Học ngay 2 cách làm bún bì chay ngon, chuẩn vị cho ngày rằm

Nếu bạn đang tìm một món chay dễ nấu, ngon miệng và không tốn nhiều thời gian chuẩn bị, thì bún bì chay là gợi ý đáng thử. Với nguyên liệu quen thuộc và cách chế biến đơn giản, món ăn này không chỉ phù hợp cho ngày rằm mà còn lý tưởng cho những bữa cơm thanh đạm hàng ngày. Trong bài viết dưới đây, cùng khám phá 2 cách làm bún bì chay đơn giản nhưng chuẩn vị, ai cũng có thể thực hiện tại nhà.

Cách làm bún bì chay ngon chuẩn vị cho ngày Rằm

• Miến khô: 100g
• Đậu hũ trắng: 1 miếng
• Củ cải muối: 50g
• Thính gạo: Khoảng 2 muỗng canh
• Hành phi, hành lá (tùy chỉnh)
• Gia vị chay.

Nguyên liệu làm bì chay đơn giản

Bước 1: Chiên đậu hũ

Sau khi mua về, rửa sạch đậu hũ trắng dưới vòi nước và lau khô để tránh nứt vỡ. Cắt đều thành lát mỏng. Chiên đậu hũ đến khi vàng rụm và giòn rồi để ráo dầu. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu. Khi nguội, cắt đậu hũ thành sợi dài phù hợp.

Chiên đậu hũ vàng giòn

Bước 2: Sơ chế các rau củ quả, trộn miến

• Cắt sợi nhỏ củ cải muối và ngâm trong nước khoảng 15 phút để giảm độ mặn, rồi vắt hết nước.
• Miến khô cắt ngắn, rửa sạch rồi chần qua nước sôi khoảng 1 phút để giữ độ dai. Để ráo nước.
• Bạn cần trộn miến với 1/3 thìa cà phê muối, 1/2 thìa đường và 2 muỗng canh nước tương. Khuấy đều để ngấm gia vị.

Thái sợi rau củ quả và trộn miến với gia vị

Bước 3: Xào củ cải

Sử dụng chảo nóng, cho dầu ăn và xào củ cải muối đến khi săn lại. Thêm gia vị gồm 1 thìa cà phê hạt nêm chay, 1/2 thìa đường và 1 thìa nước tương. Đảo đều cho đến khi ngấm gia vị, nêm nếm theo sở thích.

Xào củ cải muối khô

Bước 4: Trộn bì chay

• Bước cuối cùng, trộn đậu hũ đã thái sợi và củ cải, thêm 1 muỗng canh thính gạo. Kết hợp với miến đã tẩm gia vị cùng 1/2 hoặc 1 muỗng canh thính gạo, hành phi, hành lá cắt nhỏ và tiêu xay, trộn đều để kết hợp tất cả nguyên liệu.
• Như vậy, bạn đã hoàn tất món bì chay từ đậu hũ và miến chỉ trong 15 phút. Đậu hũ dai, miến dẻo cùng củ cải giòn ngon, ăn cùng bún hoặc cuốn với bánh tráng đều mang lại hương vị tuyệt vời.

Trộn phần bì chay

Bước 5: Thành phẩm

Sau khi trộn phần nhân bì và trình bày tô bún bì chay. Thưởng thức bún bì chay với nước tương khiến món ăn thêm trọn vị .

Làm bún bì chay ăn kèm với nước tương tỏi ớt

• Miến khô: 100g
• Khoai lang: 1 củ
• Cà rốt: 1 củ
• Đậu hũ: 1 miếng
• Thính gạo: Khoảng 1.5 muỗng canh
• Gia vị chay

Các nguyên liệu bì chay từ khoai lang

Bước 1: Sơ chế đậu hũ và chần miến

• Rửa sạch rồi để ráo đậu hũ trước khi cắt mỏng. Chiên đậu hũ ngập dầu đến khi giòn vàng, để ráo dầu rồi cắt thành sợi dài nhỏ. Nếu có thời gian, chiên lại sợi đậu hũ để cải thiện độ giòn.
• Miến khô rửa sạch, cắt khúc rồi chần qua nước sôi 1 - 2 phút. Rồi xả qua nước lạnh để tăng độ dai.

Chiên đậu hũ rồi vớt ra ráo dầu và thái thành sợi nhỏ

Bước 2: Chuẩn bị khoai lang, cà rốt

• Gọt vỏ khoai lang, cắt hoặc bào sợi nhỏ. Dùng chảo cũ đã chiên đậu để chiên khoai. Khi khoai lang chuyển sang màu vàng đậm, cứng lại thì vớt ra ráo dầu.
• Cà rốt sau khi gọt vỏ, rửa sạch thì cũng cắt hoặc bào sợi.
• Làm nóng chảo để xào cà rốt trong 1 phút, rồi trộn với đậu hũ chiên, thêm gia vị gồm 2 thìa cà phê đường, 1 muỗng hạt nêm chay và 1/3 muỗng muối, sau đó trộn đều để gia vị thẩm thấu hoàn toàn. Tắt bếp, vớt hỗn hợp ra để ráo dầu.

Ướp khoai, cà rốt với gia vị

Bước 3: Pha trộn hỗn hợp bì chay

• Trong cách làm bì chay từ nguyên liệu rau củ này, hãy kết hợp tất cả nguyên liệu như khoai lang, cà rốt xào cùng đậu hũ sợi, và miến vào bát lớn. Thêm 1.5 muỗng canh thính gạo, đeo găng tay và trộn đều để các thành phần hòa quyện cùng bột thính.
• Vậy là bạn đã hoàn thành đĩa bì chay từ rau củ với màu sắc bắt mắt, hấp dẫn. Nguyên liệu có độ dai mềm lý tưởng, gia vị hòa quyện đậm đà. Bạn có thể tự pha nước mắm chay chua ngọt để chấm cùng, làm món ăn thêm phần hấp dẫn nhé!

Pha trộn hỗn hợp bì chay trong một bát lớn

Bước 4: Thành phẩm

• Bì chay vừa thơm ngon lại rất đơn giản để chế biến. Chỉ cần một chút thời gian, bạn đã có thể hoàn thành món ăn hấp dẫn này. Bì chay có thể được thưởng thức cùng bún nước tương, nước mắm.
• Chuẩn bị sẵn bún và rau sống, sau đó thưởng thức kèm với một chút nước tương chua ngọt, có vị cay nhẹ để tăng thêm hương vị.

Món bì chay thơm ngon dễ làm tại nhà

• Nếu không có miến khô, bạn có thể dùng hủ tiếu khô hoặc bún khô thay thế. Sau khi trụng sơ, nhớ xả dưới nước lạnh để sợi săn và giòn hơn.
• Món bì chay sẽ ngon hơn nếu bạn thái và chiên đậu hũ thành sợi nhỏ, mỏng.
• Bên cạnh khoai lang và cà rốt, bạn có thể thêm nguyên liệu như củ sắn, khoai cao để làm món bì chay thêm đa dạng hương vị. Bào sợi hoặc cắt sợi và chiên giòn, sau đó trộn vào hỗn hợp bì chay.
• Thay thế hành phi bằng tỏi băm nhỏ phi thơm, dầu phi tỏi có thể trộn thêm vào món bì chay để tăng độ bóng và hương thơm.
• Làm nước chấm ăn kèm bún bì chay: Cho vào tô khoảng 300ml nước lọc, sau đó thêm 4 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước cốt tắc và 6 muỗng canh nước tương. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Cuối cùng, hãy cho 1 muỗng canh ớt băm vào, khuấy đều một lần nữa và bạn đã hoàn thành phần nước chấm thơm ngon.

Mẹo nhỏ làm bún bì chay ngon

Chỉ với những nguyên liệu dễ tìm và thao tác đơn giản, bạn đã có thể tự tay chuẩn bị món bún bì chay thơm ngon, chuẩn vị tại nhà. Dù chọn cách làm từ đậu hũ hay khoai lang, mỗi phiên bản đều mang đến hương vị hài hòa, dễ ăn và đầy dinh dưỡng. Kết hợp cùng nước chấm chua ngọt, rau sống giòn tươi và đồ chua thanh nhẹ, giúp món ăn thêm tròn vị.

Đừng quên theo dõi Góc tư vấn của Điện Máy Chợ Lớn để cập nhật thêm nhiều công thức món chay, mẹo vặt nhà bếp và gợi ý món ngon mỗi ngày nhé!