0Giỏ hàng Khiếu nại 028.39505060 Hotline bán hàng 1900 2628 Tư vấn kỹ thuật 1900 2638
Danh mục sản phẩm

4 cách làm bít tết chay từ nấm và tàu hũ ky đơn giản mà ngon

Tác giả: Quốc TrọngNgày cập nhật: 06/05/202515
 

Nếu bạn đang muốn đổi gió với món chay ngon miệng mà không tốn quá nhiều công sức, thì bít tết chay chắc chắn là lựa chọn đáng thử. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc như nấm, tàu hũ ky và một chút sáng tạo, bạn đã có thể tự tay làm ra những phần bít tết chay thơm ngon, bắt mắt và đầy dinh dưỡng. Dù là người ăn chay lâu năm hay chỉ muốn ăn nhẹ, thanh đạm hơn, 4 công thức dưới đây đều dễ làm và hợp khẩu vị.

Khám phá 4 cách làm bít tết chay ngon đúng điệuHướng dẫn làm bít tết chay tại nhà

1. Bít tết chay làm từ tàu hũ ky

1.1. Nguyên liệu

Nguyên liệuĐịnh lượng
Tàu hũ ky400 gr
Cà chua3 quả
Khoai tây3 quả
Bơ lạt10 gr
Bột mì4 muỗng canh + 1 muỗng (nước sốt)
Bột gạo2 muỗng canh
Bột nấm hương1/2 muỗng cà phê
Tương ớt2 muỗng canh
Rượu trắng1 muỗng canh
Hành tím băm2 củ
Dầu ăn500 ml (chia cho chiên khoai và tàu hũ ky)
Dầu tỏi phi2 muỗng canh
Dầu hào5 muỗng canh (2 cho sốt, 3 cho pha bột chiên)
Nước lọcDùng nhiều lần (ước lượng tùy chỉnh)
Gia vị thường dùng1 ít (tiêu xay, muối, đường, bột ngọt)

1.2. Cách chế biến bít tết chay từ tàu hũ ky

Bước 1: Sơ chế và ướp tàu hũ ky

  • Mua tàu hũ ky về, rửa sạch với nước, vắt khô. Tiếp đó, cắt từng miếng vừa ăn, dài như ngón tay rồi cho hết vào tô.
  • Thêm 2 củ hành tím băm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 10gr bơ lạt và trộn đều nhẹ nhàng để tàu hũ ky không bị rách.

Tiến hành sơ chế tàu hũ kyCắt tàu hũ ky và ướp gia vị

Bước 2: Chuẩn bị và chiên khoai tây

  • Khoai tây đem gọt vỏ và rửa sạch. Chuẩn bị thau nước đá, thêm 1/2 muỗng canh muối, khuấy đều.
  • Cắt khoai thành miếng vừa ăn, dùng dụng cụ để cắt đẹp. Cắt tới đâu, bỏ vào thau nước đá tới đó. Rửa khoai trong thau nước đá, vớt ra, rửa lại và để ráo.
  • Bắc chảo lên bếp, đổ 300ml dầu vào. Khi dầu nóng, chiên khoai tây đến vàng giòn cả hai mặt rồi vớt ra để ráo.

Sơ chế khoai tây ăn kèmChiên khoai tây ăn kèm bít tết

Bước 3: Chế biến sốt tiêu đen

  • Cà chua rửa sạch, để ráo, cắt đôi và nạo bỏ hạt, băm nhuyễn.
  • Trong chén, hòa 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng tương ớt, 2 muỗng nước lọc, 2 muỗng đường, 1 muỗng rượu trắng.
  • Bắc chảo lên bếp với lửa vừa, cho 2 muỗng dầu tỏi phi, thêm cà chua đảo đều 1 phút. Nêm 1/2 muỗng bột nấm hương, 50ml nước lọc, nước sốt dầu hào, nấu 3 phút.
  • Đổ hỗn hợp 1 muỗng bột mì và 2 muỗng nước đã khuấy trước vào, nấu cho tới khi sệt lại.
  • Cuối cùng, thêm 2 muỗng tiêu xay, đảo đều 1 phút rồi tắt bếp.

Công đoạn chế biến sốt tiêu đenLàm sốt tiêu đen

Bước 4: Chiên tàu hũ ky

  • Pha 3 muỗng dầu hào, 2 muỗng nước lọc vào tô, khuấy đều. Thêm 3 muỗng bột mì, 2 muỗng bột gạo, ít nước, khuấy cho tan bột và hơi sệt.
  • Cho 200ml dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng, lăn tàu hũ ky qua bột rồi chiên vàng hai mặt, vớt ra.

Chiên tàu hũ ky trên chảo dầu nóngLăn tàu hũ ky qua bột rồi đem chiên giòn

Thành phẩm

Bày tàu hũ ky ra đĩa, rưới nước sốt lên và thưởng thức ngay. Món bít tết chay từ tàu hũ ky sau khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, mùi thơm quyến rũ. Từng miếng tàu hũ ky dai mềm, ngấm đẫm vị sốt mặn ngọt vừa miệng, xen chút cay cay nhẹ của tiêu khiến món ăn trở nên đậm đà và bắt vị.

Hoàn thành món bít tết chay từ tàu hũ kyThành phẩm món bít tết làm từ tàu hũ ky thơm ngon

2. Bít tết chay từ mì căn

2.1. Nguyên liệu

Nguyên liệuĐịnh lượng
Mì căn2 cây
Cà chua1 quả
Xà lách xoong1 bó
Hành tím2 củ
Hành lá2 nhánh
Ớt2 quả
Đậu phộng rang1 ít
Dầu ăn130 ml
Nước tương4 muỗng canh
Giấm gạo4 muỗng canh
Đường / bột ngọt1 ít

2.2. Cách chế biến bít tết chay từ mì căn

Bước 1: Sơ chế cà chua

  • Bắc nồi lên bếp, điều chỉnh lửa vừa, cho vào nồi 200ml nước đun sôi. Khi nước bắt đầu sôi, thả cà chua vào nấu tầm 2 phút.
  • Sau đó, vớt cà chua ra bát, lột vỏ rồi cắt thành hạt lựu.

Sơ chế cà chua và cắt múiLuộc cà chua và cắt nhỏ

Bước 2: Chuẩn bị và chiên mì căn

  • Cắt mì căn thành từng đoạn ngắn độ dài cỡ ngón tay. Kế tiếp, dùng dao rạch đôi ống mì căn dọc, nhưng lưu ý đừng cắt rời hoàn toàn.
  • Bắc chảo lên bếp, đổ 100ml dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho mì căn vào chiên cho đến khi vàng giòn cả hai mặt, sau đó vớt ra để ráo dầu.

Chế biến chiên giòn mì cănCắt mì căn thành từng đoạn và chiên vàng giòn

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

  • Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, cắt nhỏ.
  • Hành tím bóc vỏ rồi băm nhuyễn.
  • Xà lách xoong đem ngắt thành ngọn nhỏ rồi rửa sạch, để ráo.

Hành lá cắt nhỏ và sơ chế xà lách xoongSơ chế các loại rau ăn kèm

Bước 4: Làm sốt cà chua

  • Tận dụng dầu sau khi chiên mì căn, bắc chảo lên bếp, cho hành tím vào phi thơm. Tiếp theo, cho cà chua vào xào đều tay khoảng 2 phút rồi thêm 1/2 chén nước cơm, 2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh đường.
  • Tiếp tục nấu hỗn hợp tới khi cà chua nhừ, thêm hành lá và tắt bếp. Cuối cùng, cho 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào, khuấy đều và nêm nếm vừa ăn.

Công đoạn chế biến sốt cà chuaPhi thơm hành tím và làm sốt cà

Bước 5: Làm nước tương và hoàn thành

  • Trong chén, pha 4 muỗng canh giấm gạo, 2 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt rồi khuấy đều cho tan hết gia vị.

Pha chế nước tươngCông thức pha sốt ăn bít tết

  • Bày xà lách xoong và mì căn lên đĩa. Sau đó, rưới sốt cà lên mì căn và nước tương lên xà lách xoong. Cuối cùng, thêm đậu phộng rang và trang trí bằng 2 quả ớt để hoàn thiện.

Thành phẩm

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã hoàn thành món bít tết chay từ mì căn hấp dẫn. Khi thưởng thức, từng miếng mì căn dai nhẹ, đậm đà, hòa quyện cùng vị thanh mát hơi chua nhẹ của rau cải xoong làm cho món ăn thêm phần cân bằng.

Bò bít tết chay làm từ mì căn hấp dẫn thơm ngonThành phẩm bò bít tết chay làm từ mì căn

3. Bít tết chay từ nấm hầu thủ

3.1. Nguyên liệu

Nguyên liệuĐịnh lượng
Nấm hầu thủ3 cây
Lá kinh giới1/4 muỗng cà phê
Húng tây2 lá
Hương thảo2 nhánh
Muối1/2 muỗng cà phê
Nước tương3 muỗng canh
Dầu ô liu2 muỗng canh
Hạt tiêu1/2 muỗng cà phê
Bơ thực vật2 muỗng canh

3.2. Cách chế biến bít tết chay từ nấm hầu thủ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Nấm hầu thủ sau khi mua về, ngâm với nước và 1/2 muỗng cà phê muối trong 30 phút để giảm vị đắng. Sau đó vắt khô nước.
  • Các nguyên liệu hương thảo, húng tây, kinh giới rửa sạch.

Sơ chế nấm hầm thủNgâm nấm hầm thủ và vắt ráo nước

Bước 2: Làm sốt ướp gia vị

Trong thời gian ngâm nấm, pha 3 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu ô liu, 1/4 muỗng cà phê kinh giới, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 2 nhánh hương thảo, 2 lá húng tây trong tô, khuấy đều.

Pha chế sốt ướp gia vịCông thức làm sốt ướp

Bước 3: Áp chảo

Đặt chảo lên bếp, chờ nóng rồi cho nấm vào áp chảo để tiết bớt nước, trở đều hai mặt. Khi nấm vàng nhạt, cho vào tô sốt ướp trong 10 phút.

Áp chảo vàng đều 2 mặt nấm hầm thủ Áp chảo nấm hầm thủ

Thêm 2 muỗng canh bơ thực vật vào chảo, cho hỗn hợp và nấm vào chảo, áp đều hai mặt đến khi nấm chín.

Thành phẩm

Nấm hầu thủ không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn mang đến vị ngọt thanh tự nhiên. Khi được chế biến thành bít tết chay, nấm thấm đều gia vị, hòa quyện với nước sốt đậm đà và mùi thơm của các loại rau thơm, tạo nên món ăn trọn vị, hấp dẫn. Dùng kèm với khoai tây nghiền mịn màng sẽ giúp cân bằng hương vị, khiến bạn ăn mãi mà không thấy ngán.

Món bít tết chay từ nấm hầm thủ thơm ngon bổ dưỡngThành phẩm món bít tết chay từ nấm hầm thủ giàu dinh dưỡng

4. Bít tết chay từ nấm đông cô

4.1. Nguyên liệu

Nguyên liệuĐịnh lượng
Nấm đông cô50 gr
Tỏi2 tép (băm nhỏ)
Hành tím2 củ (băm nhỏ)
Nước tương4 muỗng cà phê
Tương ớt1/3 muỗng cà phê
Dầu hào1/2 muỗng cà phê
Tương cà1 muỗng cà phê
Bơ thực vật1/3 muỗng cà phê
Màu dầu điều2/3 muỗng cà phê
Rượu Mai Quế Lộ1 muỗng cà phê
Dầu ăn3 muỗng canh
Hạt nêm và đườngMột ít

4.2. Cách chế biến bít tết chay từ nấm đông cô

Bước 1: Ngâm và luộc nấm

  • Cho nấm đông cô vào tô lớn, đổ nước ngập mặt và ngâm trong 30 - 45 phút cho nấm nở mềm.
  • Sau đó, đun sôi khoảng 300ml nước, cho nấm vào luộc khoảng 5 phút. Vớt nấm ra, xả lại nước lạnh và để ráo.

Tiến hành sơ chế nấm đông côNgâm và luộc nấm đông cô

Bước 2: Làm mềm nấm

Đặt từng cây nấm lên thớt và dùng chày dần nhẹ để làm mềm, giúp nấm dễ thấm gia vị hơn. Lưu ý dần vừa phải để tránh làm nát nấm.

Dùng chày dần nhẹ để làm nấm mềmDùng chày đập nhẹ để làm mềm nấm

Bước 3: Pha sốt và ướp nấm

  • Trộn đều hành tỏi băm với nước tương, tương ớt, dầu hào, tương cà, bơ thực vật, màu dầu điều, rượu Mai Quế Lộ, một chút dầu ăn, hạt nêm và đường.
  • Cho phần nấm đã làm mềm vào hỗn hợp trên, trộn đều rồi ướp khoảng 30 phút để thấm vị.

Tiến hành ướp nấm đông côPha sốt và ướp nấm

Bước 4: Áp chảo nấm

Làm nóng chảo với 3 muỗng dầu ăn. Khi dầu nóng, cho nấm vào áp chảo với lửa nhỏ, trở đều đến khi hai mặt vàng đều và thơm thì gắp ra đĩa

Thành phẩm

Bít tết chay từ nấm đông cô sau khi hoàn thiện có lớp vỏ vàng nhẹ, mềm dai và thơm lừng. Nấm thấm đều gia vị, mang hương vị đậm đà xen chút ngọt nhẹ và thơm của sốt. Dùng nóng với cơm trắng hoặc rau củ luộc đều rất ngon miệng và dễ ăn.

Hoàn thành món bít tết chay từ nấm đông cô ngon mềmThành phẩm món bít tết chay từ nấm đông cô mềm dai, thơm lừng

Với 4 công thức bít tết chay đơn giản, dễ thực hiện từ nấm và tàu hũ ky, bạn đã có thêm nhiều lựa chọn hấp dẫn để làm phong phú thực đơn ăn chay tại nhà. Mỗi món mang một hương vị riêng - từ đậm đà, mềm dai đến thanh mát và thơm béo. Dù bạn đang theo đuổi lối sống lành mạnh, ăn chay vì sức khỏe hay đơn giản là muốn “đổi gió” khẩu vị, thì những món bít tết chay này đều là gợi ý tuyệt vời.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn chay ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!

Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn

Từ khóa

Tải app Dienmaycholon

Tải app theo dõi thông tin đơn hàng và hàng ngàn voucher giảm giá dành cho bạn.

banner-app
app_storeapp_store