Cách làm bánh rán Doremon thơm ngon, mềm xốp, đơn giản tại nhà

Chắc hẳn ai trong chúng ta cũng từng mê mẩn những chiếc bánh rán thơm phức, vàng ruộm gắn liền với tuổi thơ qua bộ truyện Doraemon huyền thoại. Nếu bạn đang muốn học cách làm món bánh rán Doremon đúng chuẩn như trong truyện, thì đây chính là nơi lý tưởng dành cho bạn! Với công thức cực kỳ đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm bạn hoàn toàn có thể tự tay làm nên những chiếc bánh ngọt ngào ngay tại gian bếp của mình. Hãy cùng bắt đầu nhé!

Bánh rán Doremon - Ký ức tuổi thơ

• Bột mì đa dụng 300g
• Đường 200 gr
• Trứng gà 5 quả
• Vani 1 ống

Nguyên liệu chính làm bánh rán

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bắt đầu bằng cách tách lòng đỏ và lòng trắng trứng vào hai chiếc tô riêng. Cho 100g đường vào phần lòng đỏ, rồi dùng dụng cụ vừa chế tạo để khuấy đều đến khi hỗn hợp trở nên mịn và chuyển sang màu vàng nhạt.
• Tiếp theo, thêm 100g đường vào tô chứa lòng trắng. Dùng dụng cụ đánh đều tay cho đến khi lòng trắng bông lên, mịn màng và có thể tạo chóp khi nhấc lên.

Sơ chế nguyên liệu làm bánh

Bước 2: Pha bột

• Bắt đầu bằng cách đánh đều lòng đỏ trứng với một ống vani cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt và lan tỏa hương thơm nhẹ nhàng. Thêm phần lòng đỏ đã đánh vào tô lòng trắng đã bông. Dùng phới dẹt, trộn nhẹ nhàng theo chiều từ dưới lên theo hình vòng tròn để giữ độ bông xốp, đồng thời giúp các nguyên liệu hòa quyện đều nhau.
• Tiếp tục, chia 300g bột mì thành nhiều phần nhỏ và rây từ từ từng phần vào hỗn hợp trứng. Vừa rây vừa trộn đều bằng tay với thao tác nhẹ nhàng để tránh làm xẹp bọt khí. Lặp lại quy trình cho đến khi toàn bộ bột được trộn hết, tạo thành hỗn hợp mịn, không bị vón cục hay còn sót bột khô.

Pha bột bánh rán

Bước 3: Chiên bánh

• Trước tiên, bạn bật bếp ở lửa lớn rồi đặt chảo chống dính lên để làm nóng nhanh. Khi chảo đã đủ nóng, hạ lửa xuống mức nhỏ để duy trì nhiệt độ ổn định. Múc từng thìa bột rồi nhẹ nhàng đổ vào chảo, tạo thành những chiếc bánh nhỏ tròn đều.
• Rán bánh ở lửa nhỏ cho đến khi mặt dưới chuyển sang màu vàng nâu bắt mắt, sau đó lật nhẹ để chiên mặt còn lại. Khi cả hai mặt đều chín vàng, bạn có thể lấy bánh ra và đặt lên đĩa.
• Tiếp tục lặp lại quy trình cho đến khi bạn sử dụng hết phần bột đã chuẩn bị.

Chiên bánh rán trên chảo chống dính

Bước 4: Thành phẩm

Khi vừa chiên xong, bánh rán Doremon không nhân tỏa ra mùi thơm quyến rũ, vỏ bánh mềm mại, kết cấu nhẹ như mây và vị ngọt béo đầy lôi cuốn. Món bánh này có thể ăn ngay hoặc kết hợp với các loại nhân như đậu xanh, đậu đỏ, socola… để làm phong phú thêm trải nghiệm vị giác.

Bánh rán Doremon không nhân thơm ngon

• 25 gram bột mì
• 75 gram đường
• 1 muỗng cà phê Vani
• 4 lòng đỏ trứng
• 3 muỗng canh bột cacao
• 330ml sữa tươi

Bước 1: Đun hỗn hợp sữa và Vani

Cho sữa và vani vào nồi, đun trên lửa vừa đến khi sữa vừa sôi thì tắt bếp. Chờ cho hỗn hợp nguội hoàn toàn rồi mới đem ra dùng nhé.

Đun hỗn hợp sữa và Vani

Bước 2: Pha trộn nguyên liệu

• Trong một tô khác, cho lòng đỏ trứng và đường vào, dùng phới khuấy đều đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt mịn. Tiếp theo, thêm bột mì và bột cacao, tiếp tục trộn cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
• Cuối cùng, đổ từ từ phần sữa và vani đã đun vào, vừa đổ vừa khuấy đều tay để hỗn hợp sánh mịn, không bị vón cục.

Pha trộn nguyên liệu

Bước 3: Nấu sôi hỗn hợp

Đun sôi hỗn hợp vừa tạo, vừa khuấy liên tục trong khoảng 1 phút, tới khi đặc lại thì tắt bếp, lưu trữ trong tủ lạnh.

Nấu sôi hỗn hợp trên bếp

Bước 4: Hoàn thành

Bất cứ khi nào muốn thưởng thức, bạn chỉ cần phết một lớp sốt lên bánh rán là đã có ngay món ăn tuyệt vời. Bánh rán mềm mịn kết hợp cùng vị ngọt dịu, xen lẫn chút đắng nhẹ đầy cuốn hút và độ sánh mịn của sốt socola chắc chắn sẽ khiến các bé mê tít không rời!

Thành quả bánh rán Doremon nhân socola

• 2 quả trứng gà
• 60 gram đường
• 150 gram bơ
• 8 gam bột matcha
• 60ml mật ong

Bước 1: Làm siro đặc

Trộn đường, mật ong cùng nước trong một chén nhỏ và đặt vào lò vi sóng quay đều trong khoảng 2 phút.

Làm siro đặc với các nguyên liệu

Bước 2: Trộn đều hỗn hợp

• Đánh đều trứng với siro vừa chuẩn bị. Sau đó, đổ bơ đã được làm tan chảy vào. Kế đến, thêm bột matcha vào hỗn hợp và khuấy đến khi đồng nhất màu sắc.
• Để phần nhân có màu xanh đẹp mắt, nên chọn loại bột matcha chất lượng tốt được làm 100% từ lá trà xanh tự nhiên. Nếu không, nhân sẽ có màu xanh tối.

Trộn hỗn hợp trà xanh

Bước 3: Hoàn thành

Phết một ít lên bánh rán và khi cắn vào, bạn sẽ cảm nhận được độ sánh mịn, vị béo ngậy của bơ cùng hương trà xanh đặc trưng.

Bánh rán Doremon nhân trà xanh thơm ngon

• 1 gói bột bánh rán Dali Food (hoặc thương hiệu tùy chọn)
• 150ml nước
• Gia vị: Dầu ăn

Bước 1: Chuẩn bị bột

Cho vào tô 1 gói bột bánh rán Dali Food rồi thêm 150ml nước. Khuấy đều hỗn hợp đến khi bột tan hết.

Chuẩn bị hỗn hợp bột

Bước 2: Tiến hành làm bánh rán Doremon hình thú

Bạn cho một lớp mỏng dầu ăn lên mặt chảo. Chờ dầu nóng, rồi giảm lửa, dùng muỗng múc bột, trải đều và tạo dáng theo ý muốn. Chờ khoảng 3 - 4 phút cho tới khi bánh chín hoặc mặt dưới của bánh se lại thì lật bánh, nướng mặt còn lại trong 2 - 3 phút.

Tiến hành tạo hình thú bánh rán Doremon

Bước 3: Thành phẩm

Bánh sau khi hoàn tất nướng có mùi thơm hấp dẫn, bạn có thể rưới thêm mật ong hoặc thêm whipping cream, trái cây để thưởng thức nhé.

Bánh rán Doremon hình thú dễ thương

• Bột mì số 8: 70 gram
• Đường: 30 gram
• Mật ong: 10ml
• Vanilla: ½ muỗng cà phê
• Trứng gà: 2 quả

Bước 1: Trộn bột

• Khi làm bánh rán Doremon không cần bột nở, hãy sử dụng trứng gà bảo quản trong tủ lạnh để giúp bánh nở đều hơn.
• Đánh trứng, đường, mật ong và vanilla đều mịn trong một cái âu lớn, đừng đánh quá lâu để tránh bánh bị dai. Tiếp đó, bọc kín âu bột và để trong tủ lạnh khoảng 40 phút thêm.

Trộn hỗn hợp bột

Bước 2: Rán bánh

• Giống như những công thức khác, bạn lấy bột ra và chiên bánh cho đến hết. Để bánh ngon hơn, khi múc bột không khuấy đảo nhiều nhé!
• Sau khi chiên xong, bạn có thể thưởng thức ngay hoặc biến tấu với các loại nhân yêu thích.

Rán bánh trên chảo chống dính

Bước 3: Thưởng thức

Bánh rán Doremon không dùng bột nở

• Bột bánh rán pha sẵn: 200 gram
• Trứng gà: 1 quả
• Bơ nhạt: 10gam
• Sữa tươi không đường: 140ml

Bước 1: Trộn bột

• Thay nước bằng sữa tươi không đường để bánh rán Doremon thêm thơm ngon và béo ngậy. Trong một âu lớn, rây bột pha sẵn, thêm sữa tươi và trứng gà rồi trộn nhẹ tay cho đến khi tất cả hòa quyện.
• Không nên trộn bột quá lâu để tránh bánh bị dai và mất xốp.

Công đoạn trộn bột

Bước 2: Rán bánh và thưởng thức

Đặt chảo lên bếp, hạ lửa nhỏ và chiên bánh theo cách thông thường. Nếu có nhiệt kế, bạn hãy để chảo nóng ở mức khoảng 100 độ C, hoặc trước khi đổ bột, hãy đặt chảo lên một chiếc khăn ẩm để giảm độ nóng.

Cách làm bánh rán Doremon với bột pha sẵn

• Kiểm tra vỏ trứng: Hãy ưu tiên những quả trứng có lớp phấn mỏng màu trắng ngà, bề mặt hơi sần và cảm giác chắc tay khi cầm – đó là dấu hiệu của trứng còn mới. Ngược lại, nếu vỏ trứng quá bóng, sáng màu hoặc xuất hiện các vết nứt nhỏ, khả năng cao trứng đã để lâu ngày.
• Thử lắc trứng: Cầm quả trứng và nhẹ nhàng lắc gần tai, nếu trứng mới, bạn sẽ không nghe thấy tiếng động nào. Nếu bạn nghe thấy tiếng lách cách hoặc cảm thấy bên trong trứng đang chuyển động, thì đó là dấu hiệu trứng đã cũ, thậm chí có thể là trứng đang trong quá trình ấp dở.
• Soi đèn: Đưa trứng soi dưới ánh đèn mạnh – trứng tươi sẽ có buồng khí nhỏ, lòng đỏ giữ vị trí cố định và lòng trắng có màu cam nhạt hoặc hồng nhẹ. Ngược lại, trứng để lâu thường có buồng khí lớn, lòng đỏ dao động nhiều và xuất hiện nhiều đường vân màu đỏ bên trong.

Lựa chọn trứng gà tươi ngon

Bột mì hiện nay rất phổ biến và bạn có thể tìm thấy ở nhiều nơi như siêu thị lớn, tiệm tạp hóa gần nhà hay các cửa hàng tiện lợi nằm ngay góc phố.

Hy vọng những mẹo nhỏ này sẽ giúp gia đình bạn có những giây phút ấm cúng, hạnh phúc bên nhau, cùng trò chuyện và thưởng thức những chiếc bánh tuyệt vời này. Chúc bạn luôn tràn ngập niềm vui.

Đừng quên theo dõi Góc tư vấn của Điện Máy Chợ Lớn để biết thêm công thức nấu ăn ngon, dễ làm tại nhà bạn nhé.