Cách nấu cháo thịt bằm thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình

Bạn muốn nấu một bát cháo thịt bằm thơm ngon, sánh mịn cho gia đình? Với công thức đơn giản nhưng vẫn chuẩn vị, bạn sẽ dễ dàng có ngay món cháo nóng hổi chỉ trong vài bước. Đừng bỏ qua những bí quyết chọn nguyên liệu và mẹo nhỏ giúp cháo không bị vón cục, thịt bằm mềm ngon, ai cũng phải yêu thích! Cùng khám phá ngay với Điện Máy Chợ Lớn nhé!

Nấu cháo thịt bằm đơn giản tại nhà

• 1 bát nhỏ gạo trắng
• 1 củ cà rốt
• Hành, ngò
• 200g thịt nạc heo
• Nước mắm, muối, tiêu, hạt nêm

Cà rốt thái nhỏ nấu kèm với cháo thịt bằm

Bước 1: Ướp thịt

Thịt nạc heo xay nhuyễn, ướp với nửa muỗng muối, nửa muỗng hạt nêm, hành lá, tiêu và để ngấm hương vị trong 15 phút.

Ướp thịt trong 15 phút để ngấm gia vị

Bước 2: Rang gạo

Lấy 1 lon gạo rồi vo sạch, sau đó bắc chảo lên và rang gạo cho đến khi vàng đều. Hãy rang đều tay với lửa nhỏ nhé.

Rang gạo với lửa nhỏ để hạt vàng đều

Bước 3: Nấu cháo

Đặt nồi nước lên bếp đun sôi, khi nước sôi cho phần gạo đã rang vào nấu cho đến khi nhừ. Khi thấy gạo đã mềm, bạn cắt cà rốt thành hạt lựu rồi cho vào nồi đun lửa lớn.

Bước 4: Thành quả

Khi thấy cà rốt đã mềm, bạn cho phần thịt đã ướp vào nồi, đảo nhẹ đến khi thịt chín thì tắt bếp và múc ra tô.

Chỉ trong 20 phút, bạn đã có ngay món cháo thịt bằm thơm ngon ngay tại nhà

• Gạo 1 chén
• Trứng gà 3 quả
• Thịt bằm 200 gr
• Khoai tây 1 củ
• Cà rốt 1 củ
• Dầu ăn 1 muỗng canh
• Nấm rơm 500 gr
• Nước lọc 1.5 lít
• Ngò rí 1 ít
• Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ tiêu/muối/ bột ngọt)

Bước 1: Chuẩn bị gạo và nấu cháo

Đổ một chén gạo vào một nồi hoặc nồi cơm điện, rửa sạch gạo và cho vào 1.5 lít nước để nấu cháo (có thể thêm hoặc giảm nước tùy theo mức độ lỏng, đặc bạn muốn).

Chuẩn bị gạo và nấu cháo

Bước 2: Ướp thịt bằm

• Thịt bằm có thể được mua sẵn tại các cửa hàng hoặc bạn có thể mua thịt tươi về tự bằm.
• Ướp thịt bằm với ít tiêu, muối, hạt nêm, bột ngọt. Trộn đều thịt và để trong 10 phút để gia vị thấm đều.

Ướp thịt bằm trong 10 phút để thấm đều gia vị

Bước 3: Sơ chế rau củ và nấm

Cà rốt, khoai tây và nấm rơm sau khi rửa sạch, để ráo nước và cắt thành hạt lựu.

Thái rau củ và nấm thành hạt lựu

Bước 4: Xào rau củ

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo và đun nóng trên lửa vừa. Khi dầu nóng, thêm cà rốt và khoai tây vào chảo, xào trong 5 phút cho đến khi chúng mềm đi một chút.

Bước 5: Nấu cháo

• Khi gạo nở đều, cháo đang sôi, thêm cà rốt và khoai tây vào, khuấy đều để chúng chín mềm hơn.
• Tiếp tục cho thịt bằm đã ướp vào, đánh tơi để thịt hòa đều. Đập 2 quả trứng gà, đánh tan và cho vào nồi khi thịt đã chín. Khuấy đều tay để trứng hòa tan với cháo, sau đó nêm cháo với muối và hạt nêm cho vừa miệng.
• Thêm nấm rơm, khuấy đều và tiếp tục nấu trong 5 phút để nấm chín đều rồi tắt bếp.

Cho các nguyên liệu vào để nấu cháo

Bước 6: Hoàn thành món ăn

Món cháo thịt bằm rau củ nấm rơm đã hoàn thành. Múc cháo ra tô, thêm ít ngò rí và rắc tiêu lên trên, bạn đã có thể tận hưởng mùi thơm hấp dẫn.

Nấm rơm vừa thơm vừa ngọt, ăn vào dai giòn đầy thú vị. Ngoài ra, cháo còn thanh ngọt từ cà rốt, khoai tây và thịt. Đây là món ăn bồi dưỡng đầy đủ chất, đặc biệt thích hợp cho trẻ nhỏ.

Cháo thịt bằm rau củ với nấm rơm thơm ngon, hấp dẫn

• Thịt bằm 200 gr
• Gạo 1 chén
• Bí đỏ 300g
• Cà rốt 1 củ
• Đậu xanh 1/2 chén
• Hạt sen 200g
• Hành tím 1 củ
• Rau mùi 1 ít
• Nước mắm 1 muỗng canh
• Nước lọc 1.5 lít
• Dầu ăn 1 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ tiêu/ muối)

Lựa chọn các nguyên liệu tươi ngon

Bước 1: Ướp thịt bằm

• Thịt bằm có thể mua sẵn hoặc từ thịt tươi sơ chế và băm nhuyễn.
• Gọt vỏ hành tím, băm nhỏ, lấy một phần ướp cùng thịt. Thêm ít tiêu, hạt nêm và 1 muỗng canh nước mắm. Trộn thịt kỹ để thấm gia vị, ướp trong 5 phút.

Ướp thịt bằm với hành tím và các gia vị khác trong vòng 5 phút

Bước 2: Sơ chế rau củ

• Cà rốt và bí đỏ sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước, gọt bỏ vỏ rồi cắt thành những khối vuông nhỏ.
• Hạt sen rửa sơ với nước, sau đó xếp chung lên dĩa cùng cà rốt, bí đỏ, đậu xanh và gạo trắng.

Sơ chế rau củ thật sạch trước khi nấu

Bước 3: Nấu cháo

• Thêm 1 muỗng canh dầu vào nồi và đun trên lửa vừa. Khi dầu nóng, cho phần hành tím còn lại vào phi thơm. Khi hành vàng và có mùi thơm, cho thịt bằm đã ướp vào xào, đảo đều cho đến khi thịt chuyển sang màu trắng.
• Thêm 1.5 lít nước vào nồi. Kế đó, cho hết các nguyên liệu như cà rốt, bí đỏ, hạt sen, đậu xanh và gạo vào, đậy nắp và tiếp tục đun trên lửa vừa.
• Khi thấy gạo đã nở mềm, bạn có thể nêm nếm thêm muối hoặc hạt nêm cho hợp khẩu vị. Tiếp tục đun thêm 30 - 40 phút để cháo chín đều và các nguyên liệu mềm mại.

Bước 4: Hoàn thành món ăn

Sau khi cháo chín, tắt bếp, đổ cháo ra tô, rắc thêm chút rau mùi và bắt đầu thưởng thức. Cháo có hương thơm bùi của hạt sen và vị ngọt thanh của rau củ, cùng với cảm giác thịt ngon dai đã được xào sơ qua.

Thành phẩm món cháo thịt bằm rau củ hạt sen thơm ngon

• Thịt heo bằm tươi sẽ có lớp màng ngoài khô, màu sắc nhạt đỏ hoặc hồng tươi. Khi chạm tay sẽ không có cảm giác nhớt, thịt cứng cáp, không có màu hoặc mùi lạ.
• Không chọn thịt có mỡ màu vàng hoặc để lại vết tay khi nhấn vào. Rất có thể đó là heo bệnh hoặc bị nhiễm ký sinh trùng.
• Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể mua thịt xay tại chợ, siêu thị. Ngoài ra, có thể mua nguyên liệu về và tự xay thịt tại nhà để đảm bảo chất lượng và an toàn.

Cách lựa chọn thịt bằm tươi

Vậy là bạn đã nắm được cách nấu cháo thịt bằm thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình rồi! Chỉ với vài bước đơn giản, bạn có thể tạo ra một món ăn vừa dễ tiêu hóa vừa đầy đủ dinh dưỡng. Còn chần chừ gì nữa, hãy áp dụng ngay công thức này để chiêu đãi người thân nào! Đừng quên theo dõi Góc tư vấn của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều bí quyết nấu ăn hấp dẫn!