Cách làm thịt ba chỉ rim chua ngọt đậm đà cực kỳ đưa cơm

Thịt ba chỉ rim chua ngọt là món ăn quen thuộc nhưng luôn hấp dẫn bởi vị đậm đà, chua ngọt hài hòa và màu sắc bắt mắt. Thịt mềm, không khô, quyện đều sốt rim mặn ngọt, cực kỳ đưa cơm trong những bữa ăn gia đình. Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản và cách làm đơn giản, bạn đã có ngay món mặn tuyệt vời cho mâm cơm nhà thêm tròn vị. Cùng tham khảo ngay cách làm chi tiết trong bài viết dưới đây!

Cách làm thịt ba chỉ rim chua ngọt đậm đà chuẩn vị mẹ nấu

• 500g thịt ba chỉ
• 5 củ hành tím
• Tỏi, ớt, chanh
• Giấm ăn
• Gia vị: Đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu, tương ớt chua ngọt, dầu ăn, ớt bột, rượu gạo

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm thịt ba chỉ rim chua ngọt

• Rửa sạch thịt heo, sau đó ngâm trong nước muối loãng 5 phút để giảm mùi hôi. Rồi thái thành miếng nhỏ vừa miệng.
• Nếu không thích thịt ba chỉ, bạn có thể thay thế bằng thịt nạc mà vẫn giữ nguyên hương vị ngon lành.
• Bóc vỏ tỏi và hành tím, băm nhuyễn. Rửa sạch ớt rồi xắt nhỏ một quả ớt.

Thịt ba chỉ cắt miếng vừa ăn, ớt tỏi băm nhuyễn

Kết hợp thịt heo với 1 muỗng cà phê đường, ít tiêu và hạt nêm. Trộn đều, ướp trong 15 phút để thịt thấm gia vị.

Ướp thịt ba chỉ với đường, tiêu và hạt nêm trước khi rim

Công thức chuẩn bị nước sốt chua ngọt gồm:

• Nước mắm: 4 muỗng
• Hạt nêm: ½ muỗng cà phê
• Bột ngọt: ½ muỗng cà phê
• Giấm: 1 muỗng
• Ớt bột: ½ muỗng

Cho tất vào tô khuấy đều hỗn hợp.

Pha nước sốt chua ngọt

Cho dầu ăn trong chảo, thêm thịt đã ướp vào. Chiên với lửa vừa, đảo đều đến khi thịt vàng đều. Khi chiên, mỡ trong thịt sẽ tiết ra nhiều, bạn có thể chắt bớt để dễ dàng rim thịt hơn.

Chiên thịt ba chỉ vàng đều 2 mặt

Khi thịt vàng đều, giảm nhỏ lửa và thêm vào sốt chua ngọt đã pha. Rim chậm để nước sốt thấm đều vào thịt.

Khi nước sốt đã đặc sệt, thêm tương ớt chua ngọt, nêm nếm lại cho phù hợp khẩu vị, thêm trái ớt, đảo đều trong 2 phút rồi tắt bếp.

Rim thịt với nước sốt chua ngọt pha sẵn

Vậy là thịt ba chỉ rim chua ngọt đã hoàn thiện, dọn lên đĩa, tùy thích trang trí và thưởng thức ngay. Thịt ba chỉ rim chua ngọt béo ngậy, đậm đà với hương thơm quyến rũ, khiến chỉ ngửi thôi cũng muốn chạy ngay về cơm nhà. Nước kho sệt lại, thêm chút tiêu xay sẽ càng thơm phức.

Thành phẩm món thịt ba chỉ rim chua ngọt đậm đà, hấp dẫn

Hoàn thành và thưởng thức

Rắc ít hành lá cắt nhỏ hoặc rau mùi để tăng thêm độ thơm ngon và tươi mát. Nếu muốn làm cho món ăn trở nên hoàn hảo...thêm, bạn có thể trang trí bằng vài lát dưa leo hoặc cà chua quanh đĩa.

Trình bày thịt rim chua ngọt thơm ngon

Thịt ba chỉ là phần thịt bụng của heo, đặc trưng với sự đan xen giữa lớp mỡ và nạc tạo nên độ mềm ngon đặc biệt khi chế biến. Để món rim chua ngọt đạt hương vị đậm đà, bạn nên chú trọng ngay từ khâu chọn nguyên liệu. Dưới đây là một vài mẹo chọn thịt ba chỉ tươi, sạch và đúng chuẩn:

• Màu sắc miếng thịt: Thịt đạt chất lượng thường có màu hồng nhạt đến đỏ tươi. Khi cắt, phần nạc sẽ hồng hào, lớp mỡ trắng trong và nhìn có độ bóng tự nhiên.
• Tỷ lệ mỡ và nạc: Nên chọn những miếng thịt có sự cân đối giữa mỡ và nạc, tránh loại quá mỡ gây ngấy hoặc quá nạc khiến thịt dễ khô khi rim.
• Mùi thịt: Miếng thịt ngon thường không có mùi lạ. Nếu thịt có mùi ôi hoặc hơi chua, tuyệt đối không nên sử dụng.

Cách chọn thịt ba chỉ tươi ngon

Mùi hôi nhẹ trong thịt heo có thể ảnh hưởng đến hương vị món ăn nếu không được xử lý kỹ. Bạn có thể áp dụng một số mẹo đơn giản dưới đây để giúp thịt ba chỉ sạch và thơm hơn trước khi đem rim:

• Chần thịt qua nước sôi: Đây là cách nhanh để loại bỏ tạp chất và mùi hôi cơ bản.
• Ngâm nước muối loãng: Hòa muối vào nước và ngâm thịt khoảng 5 - 10 phút giúp làm sạch và khử mùi nhẹ.
• Dùng chanh hoặc giấm: Chà nhẹ chanh hoặc giấm lên bề mặt miếng thịt sẽ giúp khử mùi hiệu quả.
• Luộc với rượu trắng: Trong trường hợp thịt có mùi hôi mạnh hơn, hãy luộc sơ cùng vài thìa rượu trắng để mùi tan biến nhanh chóng.

Chần thịt và rửa sạch để khử mùi hôi thịt ba chỉ hiệu quả

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm thịt ba chỉ rim chua ngọt, vừa dễ thực hiện lại cực kỳ hợp cơm. Với vài nguyên liệu quen thuộc và chút khéo léo, bạn có thể tạo nên một món ăn đậm đà, thơm ngon, làm bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn. Hãy lưu công thức và thử ngay hôm nay để thưởng thức hương vị đặc biệt này.

Đừng quên theo dõi Góc tư vấn của Điện Máy Chợ Lớn để bỏ túi thêm nhiều bí quyết nấu ăn ngon, mẹo vào bếp đơn giản và hàng loạt công thức chuẩn vị cho mọi bữa cơm gia đình.