3 cách làm gà xé phay thanh mát, dễ thực hiện tại nhà

Bạn đang tìm kiếm cách làm gà xé phay thanh mát, dễ thực hiện để đổi mới bữa ăn gia đình hay chuẩn bị món khai vị hấp dẫn cho các buổi tiệc? Món nộm gà xé phay quen thuộc chính là gợi ý tuyệt vời. Bài viết này sẽ giới thiệu 3 công thức đơn giản về cách làm gà xé phay với nguyên liệu dễ tìm, thậm chí bạn có thể tận dụng thịt gà còn lại từ các bữa ăn trước để thực hiện.

Khám phá 3 công thức làm gà xé phay đơn giản

• Thịt gà (lườn gà): 300g
• Hành tây: 1 củ
• Cà rốt: 1 củ
• Dưa chuột: 1 quả
• Chanh tươi: 3 quả
• Hành khô: 3 củ
• Lạc rang: 50g
• Rau răm, rau mùi
• Hành phi
• Đường, nước mắm, ớt, bột canh

Nguyên liệu làm gà xé phay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch thịt gà với nước muối loãng, luộc chín với 1 thìa bột canh để thịt đậm đà. Vớt gà ra để nguội, xé sợi vừa ăn. Nếu dùng gà thừa, bạn chỉ cần xé nhỏ.

Xé nhỏ thịt gà

• Hành tây bóc vỏ, cắt mỏng, ngâm nước lạnh, sau đó rửa sạch, để ráo và trộn với 2 thìa đường.
• Cà rốt gọt vỏ, bào sợi. Dưa chuột rửa sạch, bào sợi.

Bước 2: Pha nước trộn nộm

Hòa tan 2 thìa nước mắm ngon, 2 thìa đường, thêm ớt cắt mỏng, 2 thìa nước cốt chanh

Nước trộn gà xé phay

Bước 3: Trộn nộm

• Cho cà rốt, dưa chuột, hành tây vào tô lớn, trộn đều. Thêm thịt gà xé vào, trộn nhẹ nhàng. Rưới nước trộn nộm đã pha vào, trộn đều cho các nguyên liệu ngấm gia vị.
• Cuối cùng, thêm rau răm, rau mùi, lạc rang giã dối và hành phi giòn. Trộn nhẹ và bày ra đĩa thưởng thức.

Tiến hành trộn nộm

Thành phẩm

Nộm gà xé phay thơm ngon

• Thịt gà: 500g
• Hành tây: 1 củ
• Chanh: 1 quả
• Rau răm: 1 mớ
• Lạc rang sẵn: 50g
• Gừng: 1 củ nhỏ
• Tỏi: 1 củ
• Gia vị: tiêu, muối, đường, nước mắm

Nguyên liệu chính để làm nộm gà xé phay hành tây

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Xát muối vào thịt gà, rửa sạch, để ráo. Luộc gà với lửa vừa, thêm vài lát gừng để khử mùi tanh. Khi gà chín, vớt ra để nguội rồi xé thành miếng vừa ăn theo thớ.
• Hành tây bóc vỏ, xắt mỏng hình tròn, ngâm nước đá lạnh có pha chút giấm khoảng 30 phút cho bớt hăng, vớt ra để ráo.
• Rau răm nhặt sạch, rửa 2-3 lần, để ráo. Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.

Ngâm hành tây với nước đá lạnh

Bước 2: Pha nước trộn nộm

Pha theo tỉ lệ: 2 thìa nước cốt chanh, 1 thìa cà phê đường, ớt tươi (tùy khẩu vị), 3 thìa nước mắm, 3 thìa nước sôi để nguội và tỏi băm nhuyễn. Khuấy đều cho đường tan, nêm nếm vừa miệng.

Nước trộn nộm đậm đà

Bước 3: Trộn nộm

• Cho thịt gà xé vào tô lớn, thêm 2 thìa nước trộn đã pha, ướp khoảng 5 phút. Sau đó, cho hành tây, rau răm và 2 thìa nước mắm vào trộn đều.
• Để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị rồi bày ra đĩa, rắc lạc rang giã nhỏ và tiêu lên trên và thưởng thức.

Nộm gà xé phay hành tây thơm ngon

• Thịt gà: 200g
• Cà rốt: 1 củ
• Hoa chuối: 1 cái
• Hành tây: 1 củ
• Tỏi, ớt
• Chanh: 1 quả
• Gia vị: đường, giấm, tiêu, muối, nước mắm
• Lạc: 1 bát nhỏ
• Rau mùi, rau thơm, kinh giới

Nguyên liệu chính để làm nộm gà xé phay hoa chuối

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thái mỏng hoa chuối, ngâm vào nước muối loãng có pha chút nước cốt chanh khoảng 20 phút rồi vớt ra, để ráo. Đem hành tây thái mỏng, tỏi và ớt băm nhỏ.
• Luộc chín thịt gà, xé nhỏ, ướp chút tiêu và muối, cà rốt bào sợi.

Cắt mỏng hoa chuối

Bước 2: Trộn nộm

• Pha nước trộn: 1 thìa cà phê nước cốt chanh, 1 thìa cà phê giấm gạo, 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê nước mắm, ít tỏi băm, ít ớt băm và chút muối, khuấy đều.
• Cho hoa chuối, thịt gà xé, cà rốt bào, hành tây thái mỏng vào tô lớn, trộn đều. Rưới nước trộn đã pha vào, trộn đều lần nữa. Sau khi nguyên liệu ngấm, chắt bớt phần nước.

Các công đoạn trộn nộm

Bước 3: Hoàn thành

Trước khi ăn, thêm rau mùi, rau thơm thái nhỏ và lạc rang giã dập vào trộn đều. Gắp ra đĩa và thưởng thức.

Nộm gà xé phay hoa chuối thơm ngon

• Chọn phần thịt gà phù hợp: Ưu tiên sử dụng phần lườn gà. Đây là phần thịt nạc, mềm và không bị khô sau khi luộc, rất thích hợp cho món nộm.
• Luộc gà đúng cách: Không nên luộc gà quá kỹ, thịt gà luộc quá lâu sẽ bị bở và mất đi độ ngọt tự nhiên. Kiểm tra độ chín bằng cách dùng tăm xiên vào phần dày nhất của thịt, nếu không còn nước hồng chảy ra là gà đã chín tới.
• Nêm thêm gia vị khi luộc gà: Trong quá trình luộc, bạn có thể thêm 1 thìa cà phê bột canh (hoặc muối) vào nồi. Điều này giúp thịt gà đậm đà hơn ngay từ bên trong, tăng thêm hương vị cho món nộm.
• Xé thịt gà đúng thớ: Sau khi luộc và để nguội bớt, hãy xé thịt gà theo chiều dọc của thớ thịt. Cách xé này giúp sợi thịt gà dài, đẹp mắt và giữ được độ dai ngon.

Với cách làm này, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến những món ăn thanh mát, hấp dẫn cho gia đình mình. Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Đừng quên theo dõi Góc tư vấn của Điện Máy Chợ Lớn để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon, đơn giản ngay tại nhà bạn nhé!