Học ngay cách làm gà xào sả ớt chuẩn vị nhà hàng

Món gà xào sả ớt với hương thơm nồng nàn đặc trưng, vị cay tê đầu lưỡi cùng màu sắc vàng óng bắt mắt luôn là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn. Không chỉ dễ làm, món ăn này còn "đánh thức" vị giác, khiến ai cũng phải xuýt xoa gắp thêm miếng nữa.

Gà xào sả ớt thơm ngon

Hãy cùng khám phá bí quyết để có món gà xào sả ớt thơm ngon "chuẩn vị" ngay tại nhà nhé!

• Chọn thịt gà: Ưu tiên thịt gà có màu hồng nhạt tự nhiên, bề mặt khô ráo, ấn nhẹ có độ đàn hồi. Tránh chọn thịt có màu sắc nhợt nhạt, vết bầm tím hoặc mùi lạ. Mua gà ở các cửa hàng, siêu thị uy tín để đảm bảo chất lượng.
• Chọn sả: Nên chọn những cây sả tươi, cọng mập, không bị dập úng, có mùi thơm đặc trưng.
• Chọn ớt: Ớt sừng tươi sẽ có màu đỏ tươi, bề mặt bóng, không bị mềm nhũn.

• ½ con gà ta
• 3 cây sả
• 1 củ hành khô, ½ củ tỏi
• Gia vị: Đường, nước mắm, nước màu, bột nêm, bột nghệ, muối, dầu ăn

Dụng cụ thực hiện: Dao, thớt, tô, chảo

Nguyên liệu món gà xào sả ớt

Sơ chế gà sống

Thịt gà sau khi mua về, làm sạch kỹ và xát chút muối, rửa lại cho sạch. Để ráo nước rồi chặt thành miếng nhỏ. Sả và ớt thái lát thật mỏng. Hành, tỏi lột vỏ, băm nhỏ.

• Cho thịt gà đã sơ chế vào tô, nêm vào tô 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê bột canh và 1 muỗng cà phê nước mắm.
• Trộn đều các gia vị và để thịt gà ướp trong khoảng 15 phút để thịt ngấm đều gia vị.

Ướp thịt gà cùng với gia vị

• Đặt chảo lên bếp, cho vào nồi khoảng 30ml dầu ăn và đun nóng. Phi thơm hành tỏi băm. Tiếp theo, cho sả và ớt đã thái vào xào thơm.
• Cho phần thịt gà đã ướp vào chảo, đảo nhanh tay trên lửa vừa cho thịt săn lại. Đậy kín nắp chảo và hạ nhỏ lửa, om khoảng 2-3 phút cho thịt gà chín đều từ bên trong mà vẫn giữ được độ mềm.
• Khi thịt săn lại, thêm ½ muỗng canh đường, một muỗng canh nước màu và một ít nước vào chảo. Nếu thích ăn cay hơn, bạn có thể cho thêm ớt tươi hoặc ớt bột ở bước này. Tiếp tục đun nhỏ lửa đến khi nước cạn bớt thì tắt bếp.

Xào gà cho săn

Gắp thịt gà xào sả ớt ra đĩa. Rắc một ít mè rang lên trên để thêm vào vị bùi béo và tạo điểm nhấn hấp dẫn cho món ăn.

Gà xào sả ớt thơm ngon, bùng vị

Để món gà xào sả ớt giữ được vị ngon đậm đà và màu sắc hấp dẫn, nên lưu ý một số ý sau:

• Chọn loại gà phù hợp: Gà ta là lựa chọn lý tưởng nhờ phần thịt chắc, thơm và không bị bở sau khi chế biến. Thịt gà công nghiệp dễ bị nhạt và mềm quá mức.
• Cách nhận biết thịt gà tươi: Ưu tiên mua những miếng thịt có màu hồng nhạt tự nhiên, bề mặt khô thoáng, không nhớt. Khi nhấn tay nhẹ, thịt có độ đàn hồi tốt. Tránh mua thịt có vết thâm, mùi lạ hoặc đổi màu.
• Mua thịt tại nơi uy tín: Lựa chọn các siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch để đảm bảo thịt gà đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Sơ chế đúng cách: Để loại bỏ mùi hôi, bạn nên chà thịt gà với muối hạt và một ít rượu gừng, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
• Tăng độ thấm gia vị: Trước khi chặt nhỏ, bạn có thể dùng nĩa hoặc tăm đâm nhẹ vào thịt để gia vị dễ ngấm hơn khi ướp. Nếu có thời gian, ướp thịt và để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh sẽ giúp món ăn đậm đà hơn.
• Thái thịt đúng kích cỡ: Lọc bỏ xương và thái thịt vừa ăn sẽ giúp rút ngắn thời gian xào và giúp món ăn chín đều, không bị khô.
• Thời điểm cho ớt: Để giữ màu đỏ tươi bắt mắt và tránh ớt bị nát, bạn nên cho ớt vào khi món ăn gần hoàn tất.
• Màu sắc và mùi vị: Món gà xào sả ớt ngon là khi có màu vàng đẹp mắt, hương thơm đặc trưng của sả và vị cay nhẹ từ ớt. Thịt gà chín mềm, dai nhẹ nhưng không bị khô hay bở.
• Thưởng thức ngon nhất: Món ăn sẽ hấp dẫn hơn khi dùng nóng, ăn kèm cơm trắng hoặc cơm rang đều rất hợp.

Gà xào sả ớt đúng vị, đậm đà, hao cơm

Thưởng thức món gà xào sả ớt nóng hổi cùng cơm trắng. Hương thơm nồng nàn của sả, vị cay tê của ớt, thịt gà mềm ngọt đậm đà chắc chắn sẽ khiến bữa cơm của bạn thêm phần ngon miệng và "tốn cơm" đấy!

Đừng quên theo dõi Góc tư vấn của Điện Máy Chợ Lớn để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon ngày tại nhà bạn nhé!