Gợi ý mâm cỗ chay ngày Tết Nguyên Đán 2026 thanh đạm, dễ làm

Mâm cỗ chay ngày Tết không chỉ mang nét đẹp thanh tịnh trong ẩm thực Việt mà còn thể hiện mong muốn khởi đầu năm mới nhẹ nhàng, an lành. Từ món nước, món kho đến các món xào, chiên đều được chế biến tinh giản nhưng vẫn giữ trọn hương vị truyền thống. Hãy cùng khám phá gợi ý mâm cỗ chay cho ngày đầu năm trong bài viết dưới đây để dễ dàng chuẩn bị cho gia đình.

Thực đơn mâm cỗ chay cho những ngày đầu năm mới

• Canh thập cẩm chay
• Sườn non chay chiên nước mắm
• Bún xào chay
• Cà ri chay
• Chả giò chay đậu xanh
• Bì cuốn chay

Canh thập cẩm chay

Canh thập cẩm chay thường có mặt trong mâm Tết nhờ cách kết hợp nhiều loại rau củ cho nước dùng ngọt dịu. Bắp Mỹ, khoai tây, cà rốt, su hào và cải xá bấu được nấu cùng nhau, tạo màu sắc hài hòa và vị thanh. Món canh giúp bữa Tết bớt ngấy khi đi cùng các món chiên xào.

Sườn non chay chiên nước mắm

Sườn non chay sau khi chiên vàng được đảo nhanh với nước mắm chay, sả và ớt để tạo lớp sốt thấm đều. Nhờ nguyên liệu làm từ đậu nành hoặc gluten, miếng sườn có độ dai và giữ được độ ẩm bên trong.

Bún xào chay

Bún xào chay là lựa chọn nhanh gọn cho các bữa Tết bận rộn. Bún gạo được xào cùng đậu hũ, giá và hẹ, giữ độ mềm vừa phải và hương vị nhẹ nhàng. Cách chế biến không dùng quá nhiều dầu nên dễ ăn và thích hợp để xen kẽ giữa các món chiên.

Cà ri chay

Cà ri chay gây ấn tượng nhờ màu nước cà ri vàng cam và hương thơm từ nước cốt dừa. Khoai lang, khoai tây và cà rốt được nấu mềm, thấm vị, tạo độ sánh đặc trưng. Món này thường được chuẩn bị cho những buổi sum họp Tết vì phù hợp khẩu vị nhiều người.

Chả giò chay đậu xanh

Nhân chả gồm đậu xanh và các loại rau củ băm nhuyễn, cuộn trong bánh tráng rồi chiên đến khi vỏ giòn đều. Lớp vỏ giòn kết hợp với nhân mềm bùi tạo sự đối lập dễ chịu trong mỗi miếng. Chả giò thường được dọn kèm nước chấm chay trong những bữa tiệc Tết.

Bì cuốn chay

Tàu hũ ky, đậu hũ và rau sống được cuộn trong bánh tráng tạo nên món bì cuốn chay tươi mát. Hương vị nhẹ, ít dầu mỡ, phù hợp dùng xen kẽ giữa các món nóng trong dịp Tết. Cách kết hợp nguyên liệu này giúp món ăn giữ được độ giòn và cảm giác tươi mới khi thưởng thức.

Thực đơn mâm cỗ chay ngày Tết số 1

• Canh khổ qua dồn đậu hũ chay
• Thịt kho tàu chay
• Bò kho chay
• Rau củ xào chay
• Bánh tét nhân “thịt” chay

Canh khổ qua dồn đậu hũ chay

Khổ qua dồn đậu hũ chay thường được chuẩn bị trong ngày Tết với quan niệm đón nhận điều thuận lợi ở năm mới. Khổ qua được kho mềm vừa phải, phần nhân gồm đậu hũ, nấm mèo và cà rốt được nêm vị nhẹ, tạo sự hài hòa giữa độ đắng và vị ngọt tự nhiên của rau củ. Nước canh có vị đắng nhẹ, giúp món ăn trở nên đặc trưng và dễ nhận diện trong mâm cỗ Tết.

Thịt kho tàu chay

Phiên bản chay của món kho truyền thống được chế biến từ sườn non hoặc đạm lúa mạch, tạo kết cấu dai nhẹ và giữ được độ béo tự nhiên. Khi kho cùng nước màu chay và gia vị nhẹ, phần “thịt” thấm đều, có màu đẹp và hương thơm đặc trưng.

Bò kho chay

Bò chay kho được chế biến từ đạm thực vật tạo dạng miếng, có độ dai vừa phải và giữ được kết cấu khi nấu. Phần nước kho được nấu từ sả, gừng và các loại rau củ, tạo hương thơm rõ và vị ngọt tự nhiên. Khi hoàn thành, món ăn có màu nâu đẹp, nước kho sánh nhẹ, dễ kết hợp với bún tươi hoặc bánh mì.

Rau củ xào chay

Rau củ xào chay là món dễ chuẩn bị và linh hoạt trong lựa chọn nguyên liệu. Cà rốt, bông cải hoặc đậu que được xào nhanh trên lửa lớn để giữ độ giòn và màu tươi. Món ăn này giúp bữa chay hài hòa hơn khi kết hợp cùng các món kho và món nước.

Bánh tét nhân “thịt” chay

Trong mâm cỗ ngày Tết, bánh tét là món khó thiếu và phiên bản chay vẫn giữ được nét quen thuộc ấy. Nếp được nấu cho dẻo, phần nhân được làm từ đậu xanh kết hợp “thịt” chay tạo độ bùi và vị đậm vừa phải. Khi cắt ra, khoanh bánh có màu sắc đẹp và hương thơm của nếp, mang lại cảm giác gần gũi nhưng vẫn phù hợp với chế độ chay.

Thực đơn mâm cỗ chay ngày Tết số 2

• Canh đu đủ chay nấm rơm
• Sườn xào chua ngọt chay
• Lagu chay
• Mì xào chay
• Chả lụa chay
• Thịt đông chay

Canh đu đủ chay nấm rơm

Đu đủ xanh và nấm rơm khi nấu chung tạo nên nồi canh có vị ngọt nhẹ và màu sắc hài hòa. Cà rốt được thêm vào để tăng độ ngọt và tạo điểm màu cam đặc trưng. Hương thơm từ hành boa rô giúp món canh có mùi dịu, phù hợp dọn trong các bữa chay ngày Tết khi cần một món nước có vị thanh.

Sườn xào chua ngọt chay

Sườn xào chua ngọt phiên bản chay thường được chế biến từ nấm hương hoặc sườn non chay, kết hợp với cà rốt, bắp non và bông cải. Thành phần rau củ giữ được độ giòn sau khi xào, trong khi phần nước sốt pha chua ngọt tạo lớp áo vừa đủ để món ăn đậm vị.

Lagu chay

Nước dừa tươi là nền chính giúp món lagu có vị ngọt tự nhiên và độ béo nhẹ. Khoai tây, cà rốt và nấm đông cô được nấu mềm, tạo độ sánh vừa và hương thơm đặc trưng. Lagu chay khi dùng cùng bánh mì nóng trở thành món nước được nhiều gia đình chuẩn bị vào dịp Tết để tăng sự phong phú cho thực đơn.

Mì xào chay

Mì vàng được xào ở độ lửa lớn để giữ độ dai, sau đó phối hợp cùng cà chua bi, cà rốt và nấm bào ngư. Các nguyên liệu có độ ẩm vừa phải, giúp món xào không bị khô. Khi nêm thêm một ít nước tương, món ăn có hương vị hài hòa và dễ kết hợp trong bữa Tết chay.

Chả lụa chay

Chả lụa chay chủ yếu được làm từ tàu hũ ky xay nhuyễn, hấp chín để tạo độ kết dính và độ dai đặc trưng. Màu sắc sáng, phần mặt bánh mịn, khi cắt thành khoanh giữ được độ đứng. Món chả có thể dùng như món khai vị hoặc ăn kèm mì xào, phù hợp cho mâm cỗ có nhiều món chế biến nóng.

Thịt đông chay

Kết cấu đặc trưng của món thịt đông chay được tạo bằng bột rau câu, mang lại độ dai nhẹ và độ mát khi ăn. Nhân bên trong gồm rau củ và nấm được cắt nhỏ, hòa đều trong phần đông để tạo màu sắc và vị ngọt thanh.

Thực đơn mâm cỗ chay ngày Tết số 3

• Súp chay thập cẩm
• Cơm chay lá sen
• Sườn non rim nước dừa
• Chả đùm chay
• Chả giò chay khoai lang

Súp chay thập cẩm

Súp chay thập cẩm thường được chọn làm món khai vị nhờ kết cấu sánh nhẹ và dễ ăn. Nấm kim châm, nấm bông tuyết, hạt sen và cà rốt được nấu mềm, tạo vị ngọt tự nhiên và màu sắc hài hòa. Khi dọn trong mâm cỗ Tết chay, món súp giúp mở đầu bữa ăn bằng hương vị nhẹ và ấm.

Cơm chay lá sen

Cơm lá sen gây ấn tượng bởi hương thơm đặc trưng từ lá sen bọc quanh phần cơm. Gạo được nấu vừa hạt, trộn cùng đậu que, cà rốt và các nguyên liệu rau củ khác để tạo độ bùi nhẹ và màu sắc tươi. Khi hấp trong lá sen, món cơm giữ được mùi thơm thanh và thích hợp để làm món chính trong mâm cỗ.

Sườn non rim nước dừa

Sườn non chay khi rim với nước dừa tươi sẽ thấm vị ngọt tự nhiên và có bề mặt bóng đẹp. Đạm thực vật được nấu đến khi mềm, kết hợp với nước dừa tạo độ mặn ngọt hài hòa. Món rim này thường được dùng kèm cơm nóng hoặc dùng cùng cơm lá sen để tăng hương vị.

Chả đùm chay

Chả đùm chay có màu trắng sáng và kết cấu mềm dai nhờ hỗn hợp tàu hũ ky và các nguyên liệu xay nhuyễn. Khi hấp chín, món chả giữ hình khối đẹp và hương thơm nhẹ. Đây là món có thể dùng kèm bánh mì hoặc dọn như món chính trong bữa cỗ chay ngày Tết.

Chả giò chay khoai lang

Khoai lang được kết hợp với rau củ băm nhỏ để tạo phần nhân có vị bùi và độ dai vừa phải. Nhân được cuốn trong bánh tráng rồi chiên đến khi vàng giòn. Khi cắt ra, cuốn chả giữ được lớp vỏ giòn rụm cùng phần nhân mềm, phù hợp làm món khai vị hoặc món ăn kèm trong mâm Tết.

Thực đơn mâm cỗ chay ngày Tết số 4

• Chả giò bắp chay
• Thịt nướng chay ăn kèm bánh hỏi
• Cơm chiên trái dứa chay
• Bóng cá chay chiên giòn
• Canh đu đủ lá lốt chay

Chả giò bắp chay

Phần nhân chả gồm bắp hạt kết hợp rau củ băm nhỏ tạo độ ngọt tự nhiên và vị bùi nhẹ. Khi cuốn trong bánh tráng và chiên giòn, món chả có lớp vỏ vàng đều và kết cấu giòn rụm. Đây là lựa chọn phù hợp để khai vị trong mâm cỗ chay nhờ hương vị dễ ăn và cách chế biến quen thuộc.

Thịt nướng chay dùng kèm bánh hỏi

Đạm thực vật được ướp với gia vị và nướng đến khi bề mặt lên màu đẹp, giữ được độ đậm vừa phải. Khi ăn kèm bánh hỏi, rau sống và chút thơm chua nhẹ, món trở nên cân bằng và tròn vị hơn.

Cơm chiên trái dứa chay

Cơm được chiên cùng chả chay, đậu que và rau củ, sau đó cho vào ruột trái dứa để tăng mùi thơm và hình thức trình bày. Hạt cơm tơi nhưng không khô, vị chua nhẹ của dứa tạo sự cân đối với phần nhân chiên.

Bóng cá chay chiên giòn

Bóng cá chay sau khi chiên có độ phồng và giòn đặc trưng. Khi đảo nhanh với tỏi và sốt pha nhẹ vị mặn ngọt, món ăn giữ được kết cấu giòn và hương thơm rõ. Món này thường được dùng như món nhâm nhi hoặc món phụ để tạo sự đa dạng về kết cấu trong bữa ăn.

Canh đu đủ lá lốt chay

Đu đủ xanh được nấu mềm cùng đậu hũ và nấm bào ngư, tạo vị ngọt thanh của rau củ. Lá lốt được thêm cuối để giữ mùi thơm đặc trưng, giúp món canh có chiều sâu hương vị hơn.

Thực đơn mâm cỗ chay ngày Tết số 5

• Chả quế chay
• Nem chua chay
• Chả giò chay khoai tây
• Hủ tiếu xào chay
• Cà ri chay bí đỏ
• Vịt quay chay
• Lẩu nấm chay

Chả quế chay

Chả quế chay được làm từ bột mì nhào chín rồi tạo hình thành khối trước khi chiên. Khi chiên vàng, mặt ngoài lên màu đều và có hương quế nhẹ, phần ruột có độ dai vừa, dễ cắt lát để dọn kèm cơm hoặc bánh mì.

Nem chua chay

Phiên bản chay của nem chua được làm từ đu đủ bào nhỏ, phối hợp cùng gia vị và tạo hình vuông vức. Khi ủ, màu nem chuyển sang hồng nhẹ và có độ dai đặc trưng. Một chút vị cay khi ăn tạo sự tương phản thú vị, phù hợp dọn cùng các món chiên hoặc món nguội trong mâm cỗ Tết.

Chả giò chay khoai tây

Khoai tây nghiền được trộn cùng rau củ để làm nhân, sau đó cuốn trong bánh tráng và chiên đến khi lớp vỏ đạt được độ giòn mong muốn. Nhân khoai tây tạo vị bùi và kết cấu mềm, trong khi bắp Mỹ hoặc rau củ thái nhỏ giúp món chả giò hài hòa hơn.

Hủ tiếu xào chay

Sợi hủ tiếu được xào vừa lửa để giữ độ mềm, kết hợp cùng chả chay, cà rốt, cải thìa và nhiều loại nấm. Món xào có độ ẩm vừa phải, hương thơm từ rau củ rõ rệt và màu sắc phong phú. Khi dùng với nước tương dằm ớt, món ăn trở nên đậm vị hơn, thích hợp trong các bữa chay ngày Tết.

Cà ri chay bí đỏ

Bí đỏ được nấu mềm cùng bắp non, đậu hũ chiên và nước cốt dừa, tạo màu vàng đặc trưng của cà ri và mùi thơm rõ. Kết cấu sánh nhẹ giúp món ăn hợp để dùng với bánh mì hoặc bún. Nhờ màu sắc bắt mắt và vị béo dịu, cà ri bí đỏ thường được chọn làm món nước trong mâm cỗ chay.

Vịt quay chay

Tàu hũ ky được dùng làm lớp da, bao quanh phần nhân gồm đậu hũ và nấm đùi gà. Khi chiên, lớp ngoài trở nên giòn và có màu nâu đẹp, sau đó được rưới sốt để tăng vị đậm. Miếng cắt có độ mềm vừa phải và phù hợp dùng cùng cơm nóng như một món chính trong bữa Tết.

Lẩu nấm chay

Nước dùng thường được nấu từ rau củ nên có vị ngọt thanh. Các loại nấm như nấm rơm, nấm đùi gà, nấm kim châm… được cho vào khi nước sôi nhẹ để giữ độ giòn. Lẩu nấm chay phù hợp dùng cuối bữa khi cần món nóng và dễ ăn, giúp cân bằng lại những món chiên xào trước đó.

Thực đơn mâm cỗ chay ngày Tết số 6

• Tàu hũ non rim sả
• Gỏi cuốn ngũ sắc
• Rau cải luộc
• Bánh bao đào tiên
• Xôi lá cẩm
• Canh chua chay
• “Gà” rang lá chanh chay

Tàu hũ non rim sả

Tàu hũ non được cắt miếng vừa ăn, áp chảo nhẹ để giữ độ chắc rồi rim cùng sả băm và nước tương. Khi sôi liu riu, miếng tàu hũ thấm vị mặn ngọt và có mùi thơm đặc trưng của sả. Kết cấu mềm mịn của tàu hũ giúp món rim này dễ kết hợp với cơm trắng, thích hợp trong các bữa chay nhẹ.

Gỏi cuốn ngũ sắc

Rau củ nhiều màu như cà rốt, dưa leo, bắp cải tím, rau xà lách và hủ tiếu sợi được cuốn trong bánh tráng, tạo nên phần cuốn tươi và đẹp mắt. Nhờ sự kết hợp của nhiều nguyên liệu giòn – mềm khác nhau, món gỏi cuốn mang lại độ tươi mát và ít dầu mỡ, phù hợp làm món khai vị trong bữa chay.

Rau cải luộc

Rau cải được trụng nhanh trong nước sôi để giữ độ xanh và độ giòn tự nhiên. Khi dọn chung với chén nước tương pha hoặc chén nước mắm chay, món luộc trở thành lựa chọn giúp cân bằng bữa ăn khi có nhiều món chiên hoặc món kho. Đây là món đơn giản nhưng giữ được hương vị nguyên bản của rau củ.

Bánh bao đào tiên

Vỏ bánh bao được tạo hình thành dạng quả đào, nhân bên trong thường là đậu xanh hoặc nhân chay ngọt mềm. Khi hấp, bánh phồng nhẹ và giữ màu hồng nhạt bên ngoài. Món bánh có ý nghĩa may mắn và thường được dùng trong các dịp lễ hoặc mâm cỗ Tết chay để tăng phần trang trí.

Xôi lá cẩm

Gạo nếp được nấu cùng nước lá cẩm để tạo màu tím tự nhiên và hương thơm đặc trưng của lá cẩm. Xôi có độ dẻo vừa phải, có thể ăn kèm dừa nạo hoặc đậu phộng rang tùy sở thích. Nhờ màu sắc đẹp và hương vị quen thuộc, xôi lá cẩm thường được dùng trong những bữa lễ cúng hoặc tiệc chay ngày Tết.

Canh chua chay

Canh chua phiên bản chay được nấu từ dứa, cà chua, bạc hà, giá và đậu bắp để tạo vị chua nhẹ và nước dùng trong. Khi thêm nấm và đậu hũ, món canh có độ ngọt tự nhiên và hương thơm dịu.

“Gà” rang lá chanh chay

Phiên bản chay của món gà rang sử dụng đạm thực vật hoặc nấm đùi gà cắt miếng để tạo độ dai giống thịt gà. Khi xào với sả, ớt và lá chanh thái sợi, phần “gà” thấm vị và có mùi thơm đặc trưng từ lá chanh. Món này thường được phục vụ như món chính trong bữa chay, mang hương vị đậm hơn so với các món rau củ.

Thực đơn mâm cỗ chay ngày Tết số 7

• Tôm chay chiên
• Sườn non chiên sả chay
• Khoai lang chiên
• Rau cải luộc
• Canh chua chay
• Xôi gấc
• Bánh bao hoa sen

Tôm chay chiên

Tôm chay được làm từ đạm thực vật, tạo hình gần giống tôm thật, khi thả vào dầu nóng sẽ phồng nhẹ và vàng giòn. Lớp vỏ giòn bên ngoài kết hợp với phần ruột mềm giúp món chiên này dễ dùng trong các bữa chay, đặc biệt khi cần món khai vị nhanh và gọn.

Sườn non chiên sả chay

Khi chiên sườn non chay, bề mặt trở nên săn và có độ dai nhẹ. Phần sả băm được phi thơm rồi áo đều quanh sườn, tạo mùi thơm rõ và vị mặn ngọt vừa phải. Đây là món chiên phù hợp cho thực đơn chay muốn bổ sung hương vị đậm hơn.

Khoai lang chiên

Khoai lang sau khi cắt miếng được chiên cho mặt ngoài giòn nhẹ trong khi phần thịt bên trong giữ độ mềm và vị ngọt tự nhiên. Món khoai chiên thường được thêm vào mâm cỗ khi cần món ăn đơn giản, dễ thưởng thức cho nhiều độ tuổi.

Rau cải luộc

Rau cải được luộc trong nước sôi nhanh tay để giữ độ xanh và độ giòn đặc trưng. Khi dùng với nước tương hoặc nước mắm chay pha, món luộc này làm dịu khẩu vị hiệu quả, nhất là trong bữa ăn có nhiều món chiên hoặc kho.

Canh chua chay

Nước canh được nấu từ dứa, cà chua, đậu bắp và bạc hà để tạo vị chua tự nhiên và màu sắc tươi. Một phần nấm hoặc đậu hũ có thể được thêm vào để tạo độ ngọt thanh. Canh chua chay thường được dùng như món nước cân bằng trong bữa cỗ.

Xôi gấc

Gấc chín được trộn cùng nếp để tạo màu đỏ đặc trưng và hương thơm nhẹ. Xôi mềm dẻo, có thể ăn kèm dừa nạo hoặc đậu phộng rang tùy sở thích. Màu sắc đỏ của xôi giúp món ăn phù hợp cho các dịp lễ, cúng hoặc tiệc chay ngày Tết.

Bánh bao hoa sen

Bột bánh bao được tạo hình thành những cánh hoa sen, bên trong là nhân đậu xanh hoặc nhân ngọt mềm. Khi hấp, bánh nở vừa phải và giữ được hình dáng đẹp mắt. Nhờ hình thức tinh tế, món bánh bao này thường xuất hiện trong các bữa chay trang trọng.

Thực đơn mâm cỗ chay ngày Tết số 8

• Chả giò chiên chay
• Sườn sốt me chay
• Mề chay xào thập cẩm
• Cơm cuộn chay
• Canh mọc chay
• Phồng tôm chay chiên
• Cam (tráng miệng)

Chả giò chiên chay

Nhân chả gồm rau củ băm nhuyễn như khoai môn, nấm, miến và cà rốt được cuốn trong bánh tráng rồi chiên giòn. Khi đạt nhiệt độ vừa phải, lớp vỏ ngoài vàng đều, trong khi phần nhân giữ độ mềm và vị bùi đặc trưng, phù hợp làm món khai vị trong bữa chay.

Sườn sốt me chay

Sườn non chay được áp chảo cho se mặt rồi nấu cùng sốt me pha chua nhẹ. Khi thấm gia vị, miếng sườn có màu nâu óng và vị chua ngọt cân bằng. Món này thường làm vai trò món đậm vị trong thực đơn chay.

Mề chay xào thập cẩm

Mề chay từ đạm thực vật có độ dai vừa phải, được xào nhanh cùng hành tây, cà rốt, bông cải và nấm. Nhờ sự kết hợp của nhiều loại rau củ, món xào có màu sắc hài hòa và kết cấu phong phú.

Cơm cuộn chay

Cơm được trộn giấm nhẹ rồi ép cuộn cùng nhân rau củ như dưa leo, cà rốt, cải bó xôi hoặc thanh đạm. Khi cắt khoanh, từng miếng hiện rõ màu sắc tự nhiên của nguyên liệu, thích hợp làm món chính gọn nhẹ trong bữa ăn.

Canh mọc chay

Mọc chay được nặn từ đậu hũ và nấm xay mịn, nấu trong nước dùng rau củ để giữ vị ngọt thanh. Khi chín, viên mọc có kết cấu mềm, kết hợp với nấm rơm hoặc cà rốt để món canh thêm tròn vị.

Phồng tôm chay chiên

Miếng phồng tôm chay làm từ bột khoai mì nở giòn khi chiên nóng. Kết cấu nhẹ và giòn vừa khiến món này thường được dùng kèm gỏi hoặc làm món ăn kèm trong thực đơn chay.

Tráng miệng: Cam

Cam được gọt vỏ, cắt múi hoặc thái khoanh để giữ độ mọng nước. Vị ngọt chua tự nhiên giúp cân bằng khẩu vị sau các món chiên xào trong bữa ăn.

Thực đơn mâm cỗ chay ngày Tết số 9

• Khô bò lá chanh chay
• Nem rán chay
• Giò lụa kho dứa chay
• Bánh chưng chay
• Rau xào thập cẩm
• Canh rau củ chay

Khô bò lá chanh chay

Khô bò chay thường được làm từ đạm thực vật hoặc nấm xé sợi, khi rim cùng gia vị sẽ có màu nâu đẹp và độ khô vừa phải. Lá chanh thái mỏng được thêm vào sau cùng để tạo mùi thơm nổi bật. Món khô dạng sợi này phù hợp dùng như món nhâm nhi hoặc ăn kèm trong mâm cỗ chay.

Nem rán chay

Nhân nem gồm rau củ băm nhỏ như khoai môn, nấm, cà rốt và miến, được cuốn chặt tay rồi chiên đến khi vỏ ngoài vàng giòn. Bên trong giữ được độ mềm và vị ngọt nhẹ của rau củ. Nem rán thường được dọn trong các dịp lễ, đặc biệt khi cần món chiên có hình thức đẹp.

Giò lụa kho dứa chay

Giò lụa chay cắt khoanh được kho chung với dứa giúp món ăn có độ chua nhẹ và mùi thơm tự nhiên. Khi kho lửa nhỏ, miếng giò thấm nước màu và gia vị, giữ độ dai đặc trưng của đạm thực vật. Món kho này bổ sung hương vị đậm vừa cho bữa chay.

Bánh chưng chay

Bánh chưng được gói bằng nếp dẻo, nhân gồm đậu xanh và nguyên liệu chay thay thế cho phần đạm, giữ được hình khối vuông vức truyền thống. Khi cắt bánh, màu vàng của đậu xanh và màu xanh của lá dong nổi bật. Bánh chưng chay vẫn giữ ý nghĩa sum họp và đầy đủ như phiên bản mặn.

Rau xào thập cẩm

Nhiều loại rau củ như cà rốt, bông cải, đậu Hà Lan và nấm được xào nhanh tay để giữ màu sắc tươi và độ giòn vừa phải. Gia vị nêm nhẹ giúp món xào phù hợp dùng kèm cơm hoặc làm món rau cân bằng khẩu vị trong bữa chay.

Canh rau củ chay

Nước canh được nấu từ bắp, củ cải trắng, cà rốt và nấm để tạo vị ngọt tự nhiên. Rau củ được thái vừa ăn, nấu đến khi mềm nhưng vẫn giữ cấu trúc. Tô canh đơn giản này thường xuất hiện trong bữa chay nhờ hương vị nhẹ và dễ dùng.

Thực đơn mâm cỗ chay ngày Tết số 10

Mâm cỗ chay cúng mùng 1 Tết

• Canh khổ qua hầm chay
• Bún xào chay
• Bí đỏ hấp hạt sen
• Chả giò chay
• Thịt kho tiêu chay
• Xôi ngũ sắc
• Chả lụa chay

Canh khổ qua hầm chay

Ngay trong ngày đầu năm, nhiều gia đình chọn canh khổ qua hầm chay làm món nước chính để gửi gắm mong muốn những điều không thuận lợi của năm cũ sẽ ở lại phía sau. Khổ qua được hầm cùng nhân đậu hũ ky, nấm mèo và cà rốt, tạo vị thanh và mùi thơm nhẹ. Sự kết hợp này mang lại món canh dễ dùng, giàu dưỡng chất và trọn ý nghĩa cho bữa cúng mùng Một.

Bún xào chay

Trong số các món xào thường xuất hiện đầu năm, bún xào chay luôn được ưu ái nhờ sự gọn nhẹ và cách chế biến nhanh. Bún được đảo đều với cải ngọt, cà rốt, giá và đậu phộng, giữ độ giòn tự nhiên của từng loại rau củ. Sự dung hòa giữa nhiều thành phần mang đến cảm giác thanh sạch, phù hợp cho mâm cúng mở đầu năm mới.

Bí đỏ hấp hạt sen

Sắc vàng của bí đỏ khi kết hợp với hạt sen bùi nhẹ gợi cảm giác sáng sủa và đầy đủ—một hình ảnh phù hợp cho ngày mùng Một. Bí hấp chín mềm, giữ được vị ngọt tự nhiên, trong khi hạt sen mang đến hương thơm nhẹ và giá trị dinh dưỡng cao. Món ăn này giúp mâm cỗ trở nên trang nhã và mang thông điệp cầu mong bình an.

Chả giò chay

Hình thức cuộn gọn của chả giò cùng lớp vỏ giòn rụm khiến món chiên này thường được chọn cho các mâm Tết. Nhân rau củ bên trong tạo vị bùi, nhẹ, hòa với độ giòn của vỏ, đem lại cảm giác đầy đủ và tròn trịa. Vì vậy, chả giò chay không chỉ đẹp mắt mà còn phù hợp với ý niệm khởi đầu thuận lợi trong ngày đầu năm.

Thịt kho tiêu chay

Với hương vị gần gũi của món kho truyền thống, thịt kho tiêu chay mang đến một sắc thái thân thuộc nhưng vẫn giữ tinh thần thanh tịnh. Thịt chay được kho cùng tiêu đen, hành lá và gia vị đến khi thấm đều, tạo màu nâu đẹp mắt. Món kho mang đến cảm giác ấm cúng, tượng trưng cho sự vững vàng trong những ngày đầu năm mới.

Xôi ngũ sắc

Mỗi sắc màu trong phần xôi được nhuộm từ lá cẩm, nghệ, gấc, lá dứa… đều mang ý nghĩa riêng, nhưng khi đặt chung lại tạo nên biểu tượng ngũ hành hài hòa. Xôi dẻo, thơm và có hình thức nổi bật, rất thích hợp đặt ở vị trí trang trọng trên mâm cúng mùng Một.

Chả lụa chay

Những khoanh chả lụa chay từ tàu hũ ky khi cắt ra có độ dai nhẹ và màu sắc mộc mạc. Món nguội này thường hiện diện trong các bữa cúng lớn nhỏ vì gợi cảm giác gọn gàng, nền nã. Trong ngày đầu năm, chả lụa chay đại diện cho sự đủ đầy, làm mâm cỗ thêm trọn vẹn.

Thực đơn mâm cỗ chay cúng mùng 1 Tết

Mâm cỗ chay cúng Ông Công - Ông Táo

• Nấm đùi gà kho tiêu
• Sườn non chay rim nước dừa
• Xôi gấc
• Canh chân nấm táo đỏ

Nấm đùi gà kho tiêu

Nấm đùi gà được cắt khoanh và kho cùng tiêu, ớt hiểm và nước tương, giữ được độ giòn nhẹ và mùi thơm đặc trưng của tiêu. Trong ngày cúng Ông Táo, món kho này thường xuất hiện vì sự giản dị và thanh sạch, đồng thời vị tiêu thơm còn mang ý nghĩa xua tan điều không may, cầu mong gia đạo an ổn trước thềm năm mới.

Sườn non chay rim nước dừa

Sườn non chay được nấu cùng nước dừa tươi đến khi sườn mềm và thấm vị ngọt tự nhiên. Nước dừa giúp món rim có màu vàng nâu nhẹ, hương thơm dịu và vị ngọt thanh. Đây là món mang tính giản dị nhưng vẫn tạo cảm giác tròn vị trong mâm cúng Ông Táo.

Xôi gấc

Xôi gấc được đồ từ nếp dẻo quyện với phần gấc chín, tạo màu đỏ tự nhiên và hương thơm dịu nhẹ. Màu đỏ này được xem là sắc màu may mắn, vì vậy xôi gấc thường được đặt trong mâm cúng Ông Táo để cầu cho một năm mới sung túc, gia đình sum vầy và ấm thuận.

Canh chân nấm táo đỏ

Chân nấm và táo đỏ được nấu trong nước rau củ để tạo vị ngọt thanh. Táo đỏ giúp nước canh có mùi thơm nhẹ, còn chân nấm giữ độ giòn vừa. Món canh mang tính thanh tịnh, dễ dùng, phù hợp làm món nước trong mâm cỗ cúng.

Thực đơn mâm cỗ chay ngày Tết cúng ông Công, ông Táo

Việc chuẩn bị mâm cỗ chay ngày Tết sẽ trở nên đơn giản hơn khi bạn chọn nguyên liệu tươi và phối hợp hài hòa giữa các món. Sự tinh tế trong từng cách chế biến sẽ giúp bữa cúng đầu năm thêm trọn vẹn và trang nhã. Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để biết thêm công thức nấu ăn hấp dẫn.

Chuẩn bị mâm cỗ chay ngày Tết trọn vẹn hơn với nồi - chảo và dụng cụ bếp chất lượng. Đến ngay Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để mua sắm với nhiều ưu đãi hấp dẫn!