Cách nấu súp gà ngô nấm bổ dưỡng, chuẩn ngon như tiệm

Súp gà ngô nấm là món ăn nhẹ nhàng, dễ tiêu và giàu dinh dưỡng, rất thích hợp cho bữa sáng, khai vị hoặc bữa ăn hồi sức sau ốm. Với vị ngọt thanh từ thịt gà, độ giòn của ngô non và hương thơm nhẹ của nấm, món súp này không chỉ dễ ăn mà còn dễ nấu. Trong bài viết sau, hãy cùng khám phá cách chế biến món súp gà ngô nấm đơn giản ngay tại nhà mà vẫn thơm ngon như ngoài hàng.

Hướng dẫn cách nấu súp gà ngô nấm bổ dưỡng tại nhà

Đùi gà rửa qua với nước muối pha loãng, sau đó rửa sạch rồi xẻ đôi.

Mẹo khử mùi hôi thịt gà:

• Cách 1: Kết hợp giấm với muối rồi nhẹ nhàng phủ đều hỗn hợp lên toàn bộ phần thịt gà.
• Cách 2: Bạn hoàn toàn có thể thay giấm bằng nước cốt chanh nếu muốn.
• Cách 3: Ngâm gà trong hỗn hợp muối và giấm từ 3 đến 5 phút, sau đó vớt ra, rửa sạch với nước và để ráo trước khi chế biến.

Rửa sạch đùi gà với nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi

• Rửa nấm đùi gà qua nước muối loãng, làm sạch rồi thái nhỏ.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành hạt lựu.
• Chả lụa cũng thái hạt lựu, trong khi bắp được tách hạt từng chiếc.
• Hành lá rửa sạch, rồi băm nhuyễn.
• Pha 4 muỗng canh bột năng với nửa chén nước (dùng chén cơm), khuấy đều cho bột tan hoàn toàn.

Sơ chế các nguyên liệu nấu súp

• Đặt đùi gà vào nồi, thêm 1 lít nước và đun với lửa vừa trong khoảng 30 phút cho chín tới. Sau đó, vớt ra, để nguội rồi xé nhỏ.
• Rồi thêm bắp và cà rốt vào nồi nước luộc gà, đun khoảng 15 phút với lửa vừa. Cho nấm đùi gà, chả lụa và thịt gà xé vào, nấu thêm 10 phút.
• Cho vào nồi 4 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, rồi đổ 2 quả trứng gà đã lọc qua rây vào, khuấy nhẹ nhàng đến khi trứng chín hoàn toàn.
• Kế tiếp, đổ bột năng đã pha vào nồi súp, khuấy đều rồi điều chỉnh gia vị cho vừa miệng. Nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp.
• Cuối cùng, múc súp ra tô, thêm chút hành lá cắt nhỏ, tiêu xay và hành phi là món ăn đã hoàn thiện.

Nấu súp gà với ngô và nấm

Súp gà ngô nóng hổi với màu sắc hấp dẫn, thơm phức. Vị súp đậm đà kết hợp ngọt tự nhiên từ bắp, cà rốt và nấm. Thịt gà dai ngon, không ngán. Món này ngon hơn khi ăn nóng nhé!

Hoàn thành súp gà ngô nấm đậm vị tại nhà

Mẹo chọn đùi gà tươi ngon:

• Chọn đùi gà có da màu vàng nhạt, mịn, cầm chắc tay, bấm nhẹ để cảm nhận độ đàn hồi.
• Hãy ưu tiên chọn phần thịt có màu hồng tươi tự nhiên, được phủ bởi lớp da vàng óng - dấu hiệu đặc trưng của thịt gà tươi ngon.
• Tránh chọn những miếng có da và thịt lỏng lẻo, bầm tím hay tụ máu, thịt có mùi tanh, chảy nhớt.

Cách chọn đùi gà tươi ngon

Cách chọn bắp (ngô) tươi:

• Hãy ưu tiên chọn những trái bắp tươi non, dáng thon dài, vỏ ngoài xanh mát ôm sát thân bắp, râu mượt mà và phần cuống còn tươi, không bị thâm hay héo úa.
• Lưu ý hạt bắp phải đều, căng mọng, bóng trượt thẳng hàng. Nhấn nhẹ vào hạt bắp, nếu thấy mềm và chảy sữa thì bắp này sẽ ngon và béo khi nấu.
• Nên chọn bắp Mỹ để súp thơm ngon hơn so với bắp nếp.
• Tránh chọn bắp ít hạt, quá non hoặc quá già, vì quá non sẽ không dẻo, quá già sẽ cứng khi nấu.

Chọn bắp tươi, dáng thon, hạt đều

Cách chọn nấm đùi gà tươi ngon

• Khi chọn nấm đùi gà, hãy chọn những cây nấm màu sắc tươi sáng, dài từ 12 - 15cm, không chọn nấm quá dài vì bên trong có thể rỗng và không ngon.
• Hãy chọn những cây nấm có mũ màu nâu sáng bóng, bề mặt nhẵn mịn không bị trầy hay thâm đen; đặc biệt, nấm tươi thường có một lớp tơ mỏng nhẹ bao phủ trên mũ.
• Tránh chọn nấm có mùi hôi thối khó chịu, bị dập nát vì đó là dấu hiệu của nấm hỏng.

Chọn nấm đùi gà có màu sắc tươi sáng, thân không quá dài

• Để có nước dùng trong vắt và ngọt tự nhiên: Khi luộc gà bạn nên thường xuyên vớt bọt hoặc dùng rây lọc nước trước khi thêm các nguyên liệu khác. Nước dùng sạch sẽ giúp món súp thêm phần hấp dẫn và giữ được vị ngọt thanh dịu.
• Cho bột năng từng chút: Hòa bột năng với nước lạnh trước khi cho vào nồi, đổ từ từ và khuấy đều tay để tránh vón cục. Tránh cho quá nhiều bột một lần để không làm đặc súp.
• Tạo vân trứng đẹp mắt: Đánh tan trứng rồi khuấy nhẹ nồi súp theo chiều kim đồng hồ trong khi rót trứng từ từ vào. Cách làm này giúp trứng tạo thành sợi mảnh, không vón cục.
• Chọn nấm phù hợp: Tùy sở thích, có thể dùng nấm hương, nấm rơm, nấm kim châm,... Ngâm nấm khô trước và cắt nhỏ để dễ ăn và chín đều.

Mẹo nhỏ khi nấu súp gà ngô nấm

Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và một chút thời gian, bạn đã có ngay món súp gà ngô nấm thơm ngon, nóng hổi, vừa bổ dưỡng vừa dễ ăn cho cả gia đình. Dù là bữa sáng, món khai vị hay một món ăn nhẹ sau ốm, súp gà ngô nấm luôn là lựa chọn an toàn và hấp dẫn.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều công thức món ngon dễ làm khác mỗi ngày!