Cách nấu canh dưa chua sườn heo thơm ngon, chua thanh

Bạn đang tìm kiếm một món canh dân dã, đậm đà để làm phong phú bữa cơm gia đình? Cách nấu canh dưa chua sườn heo là lựa chọn hoàn hảo, mang đến vị chua thanh của dưa cải, nước dùng ngọt từ sườn heo và hương vị đậm chất Việt Nam. Cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây để tự tay nấu món canh dưa chua sườn heo thơm ngon ngay tại nhà!

Cách nấu canh dưa chua sườn heo

Bước 1: Sơ chế và ướp sườn non

• Rửa sạch sườn non rồi chặt thành từng khúc nhỏ vừa ăn. Để loại bỏ mùi hôi, chần sơ sườn với nước sôi pha chút muối trong khoảng 10 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
• Tiếp theo, ướp sườn với 1 thìa cà phê hạt nêm và 1 thìa cà phê dầu hào, ướp trong khoảng 15 phút để thịt thấm đều gia vị.

Ướp sườn non với các gia vị

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Dưa cải chua: Nhặt bỏ phần úa hoặc hư hỏng, rửa sạch với nước và cắt thành đoạn vừa ăn.
• Hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
• Cà chua: Rửa sạch, bổ múi cau.

Sơ chế nguyên liệu khác

Bước 3: Xào sườn heo và cải chua

• Làm nóng chảo với khoảng 1 muỗng canh dầu ăn, cho hành tím băm vào phi thơm đến khi vàng nhẹ.
• Cho sườn non đã ướp vào đảo đều đến khi săn lại, ngấm gia vị.
• Tiếp tục cho cải chua vào xào chung đến khi cải mềm và sườn săn lại thì tắt bếp.

Bước 4: Nấu canh cải chua

• Đun sôi khoảng 1.5 tô nước sạch, sau đó cho phần sườn và cải chua vừa xào vào nồi.
• Nêm thêm 2 thìa cà phê bột canh, hầm sườn và cải trong khoảng 40 phút để mềm và thấm vị.
• Khi sườn đã nhừ, cho cà chua cắt múi vào nấu thêm 5 phút cho ngọt nước.
• Cuối cùng, nêm nếm lại gia vị cho phù hợp khẩu vị gia đình rồi tắt bếp.

Canh dưa cải chua sườn heo

Bước 1: Sơ chế dưa chua

• Vớt dưa chua ra khỏi nước ngâm và đổ hết nước.
• Thái nhỏ dưa chua và cắt cà chua thành khúc vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế sườn non và da heo

• Rửa sạch sườn non và da heo. Cho sườn non và da heo vào nồi, thêm một ít muối, luộc sôi khoảng 5 phút để loại bỏ chất dơ.
• Vớt ra và xả sạch lại với nước lạnh. Da heo sau khi luộc và rửa sạch, thái thành miếng vừa ăn.

Thái da heo

Bước 3: Hầm sườn và da heo

• Cho sườn vào nồi với 1 lít nước. Nêm vào nồi 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh muối.
• Hầm sườn khoảng 15 phút để sườn mềm. Sau đó, cho da heo vào nồi và đun sôi thêm 5 phút.

Bước 4: Xào dưa chua và cà chua

• Làm nóng chảo với một ít dầu ăn. Phi hành tím thái lát cho đến khi thật vàng và thơm.
• Cho cà chua vào đảo nhanh trong 1 phút. Tiếp tục cho hết tô dưa chua đã thái nhỏ vào chảo và đảo đều khoảng 3 phút.
• Nêm một ít hạt nêm để dưa chua thấm vị và đậm đà hơn.

Xào dưa chua đã sơ chế

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức

• Đổ toàn bộ hỗn hợp dưa chua và cà chua đã xào vào nồi nước lèo (nồi sườn hầm).
• Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị của gia đình bạn.

Lưu ý: Nếu ăn cùng bún, bạn có thể nêm đậm đà hơn một chút, nếu ăn như canh thông thường với cơm, nêm vừa phải.

• Múc canh ra tô, rắc hành lá và thì là đã thái nhuyễn lên trên.
• Thêm một chút tiêu xay để tăng hương vị.

Canh dưa cải chua sườn non da heo

Sườn non: Chọn sườn có màu hồng nhạt hoặc đỏ nhạt, không nhợt nhạt hoặc quá sẫm màu. Sườn tươi có mùi đặc trưng của thịt heo, không ôi thiu. Ưu tiên sườn có xương dẹp để có nhiều thịt hơn, tránh sườn từ heo con quá nhỏ vì có thể không ngon và không an toàn.

Cải chua (dưa chua): Cải chua ngon thường có màu xanh ngả vàng, phần lá còn nguyên vẹn, không bị rách hay dập nát. Nước ngâm cải chua lên men tự nhiên sẽ có màu trong. Tránh cải chua có nấm mốc trắng, đốm đen hoặc mùi quá nồng, vì đây là dấu hiệu cải đã hỏng hoặc để quá lâu. Tự muối dưa cải tại nhà là lựa chọn tốt để đảm bảo chất lượng và an toàn.

Cà chua: Chọn quả cà chua chín đỏ, vỏ bóng, cầm chắc tay, không bị dập hoặc mềm nhũn. Tránh cà chua có vết thâm hoặc mùi lạ.

Hành tím: Chọn củ hành chắc, vỏ khô, không mọc mầm hoặc mềm nhũn. Hành tím tươi có màu tím đậm, không có đốm thâm hoặc mùi hắc.

Bí quyết chọn mua nguyên liệu

Món canh dưa chua sườn heo với vị chua thanh của dưa cải, nước dùng ngọt đậm từ sườn heo và hương vị dân dã là lựa chọn tuyệt vời để làm mới bữa ăn gia đình. Cách nấu canh dưa chua sườn heo đơn giản, dễ thực hiện cùng nguyên liệu dễ tìm giúp bạn nhanh chóng tạo nên một món canh vừa ngon miệng vừa kích thích vị giác. Hãy thử ngay để chiêu đãi người thân và tận hưởng hương vị đậm chất Việt Nam! Lưu lại công thức này và khám phá thêm nhiều món ăn sáng tạo khác để làm phong phú thực đơn mỗi ngày nhé!

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!