2 cách nấu canh bằng nồi cơm điện nhanh gọn, bổ dưỡng

Bạn muốn nấu canh nhanh chóng mà không cần bếp gas hay nồi áp suất? Nồi cơm điện không chỉ dùng để nấu cơm mà còn có thể nấu canh nhanh gọn, tiết kiệm thời gian mà hương vị vẫn đậm đà. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn 2 cách nấu canh bằng nồi cơm điện đơn giản, bao gồm: Canh sườn rau củ thanh ngọt và canh mây độc , vừa nhanh vừa dễ làm.

Bí quyết nấu canh bằng nồi cơm điện siêu nhanh

Nguyên liệu:

Dụng cụ:

• Nồi cơm điện
• Dao, thớt, tô, muỗng, rổ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Trụng sơ sườn non trong nước sôi khoảng 2–3 phút để loại bỏ mùi hôi và chất bẩn.
• Sau đó vớt sườn ra, rửa sạch lại bằng nước lạnh để làm sạch và giúp nước canh trong hơn.
• Cà rốt, bắp mỹ mua về rửa sạch, sau đó đem cách thành miếng vừa ăn.

Sơ chế sườn non

Bước 2: Nấu sườn

• Cho sườn đã làm sạch vào nồi cơm điện cùng với hành tím đập dập và khoảng 1 lít nước. Đóng nắp nồi, bật chế độ “Cook” và nấu trong khoảng 20 phút để sườn mềm và ra vị ngọt.

Tiến hành nấu canh bằng nồi cơm điện

Bước 3: Cho rau củ vào nấu chung

• Khi sườn đã chín mềm, mở nắp nồi và cho các loại rau củ đã sơ chế (cà rốt, khoai tây, bí đỏ…) vào. Nêm nếm nước mắm, muối, hạt nêm sao cho vừa khẩu vị.

Bước 4: Thành phẩm

• Đóng nắp lại và tiếp tục nấu thêm 15 phút nữa để rau củ chín mềm và thấm vị.
• Khi canh đã hoàn tất, nêm nếm lại lần cuối nếu cần. Múc canh ra tô, rắc thêm hành lá và ngò rí để tăng thêm mùi thơm và màu sắc hấp dẫn.

Bí quyết nấu nhanh món canh sườn rau củ

Nguyên liệu:

Dụng cụ:

• Nồi cơm điện
• Tô, nĩa, muỗng, đũa

Bước 1: Chuẩn bị lòng trắng trứng

• Tách lòng trắng và lòng đỏ trứng gà ra hai tô riêng. Dùng nĩa hoặc phới lồng đánh bông lòng trắng đến khi xuất hiện bọt khí nhỏ li ti, tạo thành hỗn hợp mịn và nhẹ như bọt tuyết.
• Việc đánh bông lòng trắng sẽ giúp tạo hiệu ứng “mây” bồng bềnh trong món canh – đúng như tên gọi đặc trưng.
• Cà chua đem rửa sạch, sau đó cắt nhỏ

Sơ chế cà chua

Bước 2: Đun nước và nấu rau củ

• Đổ khoảng 500ml nước lọc vào nồi cơm điện, đậy nắp và bật nút “Cook”.
• Khi nước bắt đầu nóng lên và sôi nhẹ, bạn cho cà rốt bào sợi và nấm hương đã ngâm mềm – thái sợi vào nồi. Nấu trong khoảng 5 phút để rau củ chín mềm, đồng thời nước dùng ngọt tự nhiên hơn.

Bước 3: Tạo hiệu ứng “mây” với lòng trắng trứng

• Khi rau củ đã chín, mở nắp nồi và nêm gia vị gồm muối, hạt nêm, một chút tiêu xay cho vừa ăn.
• Sau đó, từ từ đổ lòng trắng trứng đã đánh bông vào nồi, vừa đổ vừa khuấy nhẹ tay theo vòng tròn. Nhờ thao tác này, lòng trắng sẽ lan đều, tạo thành những dải vân mịn nhẹ như mây nổi lên trên mặt nước.

Cho lòng trắng trứng vào nồi canh

Bước 4: Hoàn thiện món canh và tạo màu sắc hài hòa

Tiếp tục cho phần lòng đỏ trứng vào nồi, khuấy nhẹ thêm 1–2 vòng để trứng hòa quyện mà không bị vỡ vụn. Tắt chế độ nấu ngay sau đó để giữ được màu sắc và độ mềm tự nhiên của trứng. Rắc hành lá thái nhỏ lên trên mặt canh để tăng thêm hương thơm và điểm nhấn màu xanh bắt mắt.

Nấu canh mây bằng nồi cơm điện độc đáo, hấp dẫn

Cách chọn sườn ngon

• Ưu tiên sườn non: Đây là phần sườn có xương nhỏ, nhiều thịt, xen lẫn một ít mỡ. Sườn non khi nấu sẽ cho nước dùng ngọt thanh tự nhiên, thịt mềm mà không bị khô.
• Chọn sườn tươi, màu hồng nhạt: Sườn ngon có màu hồng nhạt đến hồng tươi, không có mùi hôi hay tanh. Khi ấn tay vào có độ đàn hồi tốt, không bị nhớt hay chảy nước.
• Tránh sườn đông lạnh lâu ngày: Sườn đông lạnh quá lâu có thể mất vị ngọt tự nhiên và có mùi lạ. Nếu phải dùng sườn đông lạnh, nên chọn loại được đóng gói kỹ, còn hạn sử dụng và bảo quản ở nhiệt độ ổn định.

Cách chọn mua sườn non tươi sạch

Cách chọn rau củ

• Chọn rau củ có màu sắc tươi sáng, da căng bóng: Ví dụ, cà rốt nên có màu cam đậm, bề mặt nhẵn mịn, khoai tây vỏ mỏng, không mọc mầm, bí đỏ không bị dập hoặc rỗ mặt.
• Không chọn rau củ đã héo, dập nát: Những loại rau này thường bị mất nước, giảm chất dinh dưỡng và dễ làm canh bị lạt, không giữ được vị ngọt ban đầu.
• Ưu tiên rau củ theo mùa: Rau củ theo mùa thường có giá rẻ, tươi ngon hơn và ít sử dụng chất bảo quản. Ví dụ: Mùa hè có thể dùng bí đỏ, khoai tây; mùa đông nên thêm cà rốt, củ cải trắng.

Cách chọn trứng tươi

• Chọn trứng gà ta nếu có điều kiện: Trứng gà ta thường nhỏ hơn nhưng lòng đỏ đậm, vị béo nhẹ và thơm hơn so với trứng gà công nghiệp. Rất phù hợp để nấu canh mây nhờ độ kết dính tốt.
• Trứng tươi có vỏ sạch, không nứt: Nên chọn trứng có lớp phấn mỏng tự nhiên, không trầy xước hoặc dính phân. Tránh những quả đã nứt vỏ vì có thể bị nhiễm khuẩn.
• Thử độ tươi bằng cách thả trứng vào nước: Trứng tươi sẽ chìm hoàn toàn dưới đáy, trứng cũ nổi lên là dấu hiệu nên tránh sử dụng.

Cách chọn mua trứng sạch

• Không nên đổ nước quá nhiều trong nồi cơm điện để tránh bị trào khi canh sôi.
• Với nồi cơm điện tự động, có thể chuyển giữa chế độ “Warm” và “Cook” để canh sôi nhẹ và không trào.
• Khi nêm nếm nên làm ở giai đoạn gần cuối để tránh bay mất mùi thơm của gia vị.
• Sử dụng nồi cơm điện có dung tích từ 1.8L trở lên để dễ thao tác và nấu lượng vừa đủ cho cả nhà.

Những lưu ý khi dùng nồi cơm điện nấu canh

Nấu canh bằng nồi cơm điện là giải pháp thông minh cho cuộc sống hiện đại. Với hai công thức đơn giản, bạn có thể chế biến món canh ngon mà không cần dùng đến bếp gas hay nồi nấu truyền thống. Hãy thử ngay để làm phong phú bữa cơm gia đình một cách tiện lợi và tiết kiệm thời gian.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn chay ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!