Cách nấu nui xương heo ngon chuẩn vị, nước dùng ngọt thanh

Nui nấu xương heo là món ăn đơn giản, dễ nấu nhưng lại đầy đủ dinh dưỡng, rất thích hợp cho những buổi sáng bận rộn hay bữa ăn nhẹ cuối tuần. Với nước dùng ngọt thanh từ xương heo và nui mềm dễ tiêu, món ăn không chỉ thơm ngon mà còn cung cấp năng lượng dồi dào cho cả gia đình. Cùng khám phá công thức nấu nhanh, dễ làm để mang đến bữa cơm ấm áp và trọn vị yêu thương.

Bí quyết nấu nui xương heo ngọt thanh tại nhà

Chọn sườn heo ngon

• Chọn sườn heo có nhiều thịt, mềm để làm nước dùng thêm đậm đà.
• Tránh xương màu xỉn, chảy nước hoặc thịt nhũn nát, đó là dấu hiệu của hư hỏng.
• Ưu tiên chọn loại xương có màu hồng tươi, phần thịt bám chắc và có độ đàn hồi khi ấn nhẹ.

Chọn sườn heo tươi ngon

Lựa chọn cà rốt

• Củ cà rốt nên có dáng thon dài, vỏ mịn và màu sáng, khi cầm nặng tay.
• Củ có lõi nhỏ thường ngọt hơn so với củ lớn.
• Kích thước vừa đủ sẽ giữ được độ giòn ngon nhất, ít xơ.
• Tránh chọn củ bị biến dạng, mềm nhũn, héo úa hoặc có dấu hiệu hư hỏng.

Lựa chọn cà rốt

• Xương được chặt thành khúc vừa ăn, sau đó đem rửa nhiều lần dưới vòi nước để loại bỏ mùi hôi và tạp chất. Khi đã sạch, để xương thật ráo trước khi mang đi nấu.
• Hành lá và ngò được nhặt bỏ phần héo úa, rửa sạch rồi thái nhỏ, sẵn sàng để dùng khi cần.
• Cà rốt và củ cải trắng sau khi được gọt vỏ, rửa kỹ sẽ được cắt thành từng lát tròn vừa miệng, giúp món ăn thêm đẹp mắt và dễ thưởng thức.

Sơ chế xương heo

• Bắt một nồi nước sôi, cho vào ít muối rồi cho nui vào luộc trong khoảng 7–10 phút (hoặc theo hướng dẫn trên bao bì).
• Nui vừa chín tới thì vớt ra, xả lại với nước lạnh để không bị dính và giữ độ dai ngon.

Công đoạn trụng nui

• Sau khi trụng xương heo để khử mùi, bạn rửa sạch lại và cho vào nồi cùng một ít hành tím đập dập. Thêm nước ngập xương, cho vào chút muối và đường rồi đun sôi. Khi nước bắt đầu sôi, nhớ hớt bọt để nước trong.
• Hạ nhỏ lửa và ninh xương khoảng 30 phút để nước dùng ngọt thanh. Sau đó, cho củ cải trắng và cà rốt vào nấu chung, tiếp tục đun đến khi rau củ mềm. Nêm nếm gia vị với nước mắm, hạt nêm cho vừa khẩu vị.

Chuẩn bị nước dùng xương heo

• Đặt nui vào tô, thêm xương, cà rốt và củ cải trắng, chan nước dùng, rắc hành lá, ngò và tiêu thơm. Tô nui xương heo chinh phục không chỉ bởi vị ngọt thanh tự nhiên, mà còn phù hợp cho cả bữa sáng và bữa chính.

Tô nui thơm ngon với nước dùng xương ngọt thanh

• Chọn xương ngon: Nên dùng xương ống, xương tủy hoặc sườn non để nước dùng ngọt tự nhiên.
• Khử mùi xương heo: Luộc sơ với nước sôi 1–2 phút rồi rửa sạch.
• Ninh đủ thời gian: Hầm ít nhất 1–2 giờ, có thể thêm hành nướng hoặc gừng để tăng hương vị.
• Không nêm nước mắm khi đang sôi: Chỉ nêm nước mắm sau khi tắt bếp để nước trong hơn.
• Luộc nui vừa chín tới rồi xả ngay qua nước lạnh để sợi nui tơi, không dính vào nhau. Các loại rau thơm, hành lá và tiêu nên được thêm vào sau cùng để giữ được hương vị tươi ngon.
• Điều chỉnh vị món ăn: Thêm sa tế hoặc ớt nếu muốn cay.

Mẹo nhỏ để tăng hương vị món ăn

Khởi đầu ngày mới với một bữa ăn đủ chất sẽ giúp bạn tràn đầy năng lượng và tinh thần sảng khoái. Nui nấu xương heo là lựa chọn lý tưởng bởi cách làm đơn giản, nhanh gọn. Hãy cùng vào bếp, nấu món ngon này để mang đến sự ấm áp và yêu thương cho mâm cơm gia đình.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!