Cách nấu mì xương heo chuẩn vị, dễ làm cho bữa sáng

Mì xương heo là món ăn quen thuộc, dễ nấu, giàu dinh dưỡng, thích hợp cho cả bữa sáng lẫn bữa trưa. Với sợi mì dai mềm và nước dùng ngọt thanh từ xương hầm, món ăn mang lại cảm giác ấm cúng, nhẹ nhàng và dễ ăn cho mọi thành viên trong gia đình. Dù nguyên liệu đơn giản và dễ mua, thành phẩm vẫn đậm đà, thơm ngon không kém ngoài hàng. Hãy cùng vào bếp để tự tay nấu món mì xương heo ngon chuẩn vị tại nhà!

Cách nấu mì xương heo chuẩn vị, dễ làm cho bữa sáng

• Chọn những phần xương heo có màu đỏ hồng tự nhiên, khi ấn vào lớp thịt có cảm giác đàn hồi thì là xương heo ngon.
• Nên chọn xương heo có kích thước vừa phải, vì xương quá nhỏ thường là xương heo non, ít thịt và không ngọt nước khi chế biến.
• Hãy tránh mua những phần xương có màu tím tái, khi cầm thấy dính nhớt nhiều hay có mùi hôi lạ, đó là dấu hiệu xương đã không còn tươi ngon.

Cách chọn mua xương heo tươi ngon

• Sau khi mua 250gr xương heo, bạn rửa với nước muối loãng rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

Cách sơ chế xương heo sạch, không hôi

• Cách 1: Dùng rượu trắng chà lên miếng xương rồi ngâm trong 10 phút, sau đó rửa lại nước để khử mùi hôi.
• Cách 2: Ngâm xương heo trong nước vo gạo 1 tiếng rồi rửa lại, chế biến như thường, xương sẽ không còn hôi mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng.

Ngâm xương heo trong nước vo gạo để khử mùi

• Sau khi làm sạch, xương heo được ướp cùng hành băm, muối, hạt nêm, một chút bột ngọt và vài lát ớt tươi.
• Trộn đều cho gia vị thấm đều từng thớ thịt, rồi để yên khoảng 15 phút để xương thấm vị, sẵn sàng cho bước chế biến tiếp theo.

Ướp xương với các gia vị

• Bật bếp với lửa vừa, cho vào chảo 1/2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu đã nóng, thả xương vào đảo nhanh tay trong khoảng 2 phút cho xương săn chắc, rồi gắp ra để riêng.
• Cho phần xương đã xào vào nồi, thêm khoảng 1 lít nước lọc rồi đặt lên bếp nấu với lửa vừa để bắt đầu quá trình hầm. Đậy nắp và hầm trong khoảng 30 phút để xương chín mềm, nước dùng dậy mùi thơm béo tự nhiên. Trước khi nhấc khỏi bếp, hãy nếm lại và điều chỉnh gia vị sao cho thật vừa miệng nhé!

Công đoạn hầm xương heo

• Trụng mì qua nước sôi rồi cho vào tô, xếp xương heo mềm ngọt lên trên, chan nước hầm nóng hổi và thêm rau xanh tươi mát. Vậy là bạn đã hoàn tất món mì xương heo thơm ngon, tròn vị.
• Món ăn tuy đơn giản nhưng vẫn giàu dinh dưỡng, với phần nước dùng đậm đà, sợi mì dai ngon và topping hấp dẫn, phù hợp cho cả bữa sáng lẫn bữa chính.

Mì đã trụng cho vào tô, chan thêm nước dùng xương

4. Mẹo & lưu ý khi chế biến món mì xương heo

Để món mì xương heo thêm cuốn hút với nước lèo thanh trong và vị ngọt đậm đà, bạn có thể tham khảo một vài mẹo đơn giản dưới đây:

• Việc chọn đúng loại xương sẽ quyết định hương vị món ăn – xương ống, đuôi heo hay sườn non đều mang đến vị ngọt dịu, tự nhiên cho phần nước dùng. Bạn cũng có thể thêm giò heo để tăng độ béo và làm món ăn thêm phần cuốn hút.
• Sơ chế xương cẩn thận trước khi hầm là bước không thể bỏ qua: hãy chần xương qua nước sôi có thêm chút muối và vài lát gừng để loại bỏ mùi hôi và cặn bẩn, sau đó rửa sạch lại với nước. Cách này giúp nước dùng trong veo và giữ được vị ngọt thanh tự nhiên.
• Nên nướng nhẹ hành tím, hành tây và gừng trước khi cho vào nồi nước để tạo hương thơm đặc trưng và làm dậy lên vị ngọt tự nhiên, giúp nước dùng thêm đậm đà, hấp dẫn hơn.
• Ninh bằng lửa nhỏ: Suốt quá trình hầm, giữ lửa liu riu và thường xuyên hớt bọt để giữ cho nước trong. Hầm càng lâu, xương càng mềm và nước ngọt.
• Hạn chế sử dụng bột ngọt hoặc gia vị công nghiệp: Để giữ vị ngọt thanh tự nhiên, có thể thay thế bằng đường phèn hoặc một ít nước mắm ngon khi nêm nếm.
• Không trụng mì trực tiếp trong nước dùng: Mì nên trụng riêng với nước sôi rồi để ráo, tránh làm nước dùng bị đục hoặc có mùi bột từ sợi mì.
• Điều chỉnh khẩu vị phù hợp: Cuối cùng, nên nêm nếm theo khẩu vị gia đình, có thể thêm tiêu, sa tế hoặc nước tương khi ăn để tăng hương vị.

Những lưu ý giúp món ăn tăng thêm phần ngon

Mì xương heo không chỉ là món ăn ngon mà còn gợi lên cảm giác thân thuộc, ấm áp từ những bữa cơm nhà. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và chút thời gian vào bếp, bạn đã có thể tự tay nấu nên một tô mì đậm đà, thơm ngon cho người thân yêu. Hy vọng công thức này sẽ giúp bạn có thêm một lựa chọn dễ thực hiện mà vẫn trọn vẹn hương vị cho thực đơn hàng ngày.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!