Cách làm tim heo hầm hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng

Bạn đang tìm kiếm cách làm tim heo hầm hạt sen để mang đến một món ăn bổ dưỡng, thơm ngon cho gia đình? Tim heo hầm hạt sen với vị ngọt thanh, tim heo mềm dai kết hợp cùng hạt sen bùi bùi là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa ăn chăm sóc sức khỏe. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước thực hiện món tim heo hầm hạt sen đơn giản, chuẩn vị, đảm bảo ai cũng mê!

Hướng dẫn cách làm tim heo hầm hạt sen

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tim heo: Rửa với nước muối pha loãng, bóp kỹ để loại bỏ máu và chất nhầy. Xả lại với nước sạch, rồi tiếp tục bóp với giấm để khử mùi, sau đó rửa lại thật sạch và để ráo.
• Hạt sen:
  • Nếu dùng hạt sen tươi: Tách bỏ tim sen để tránh vị đắng, rửa sạch.
  • Nếu dùng hạt sen khô: Ngâm nước 2 tiếng cho nở mềm, sau đó luộc sơ khoảng 10 phút rồi vớt ra để riêng.
  • Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh hoặc tỉa hoa tùy thích.
• Hành tím: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Hành lá: Nhặt sạch, rửa rồi cắt nhỏ.

Sơ chế tim heo

Bước 2: Hầm tim heo với hạt sen

• Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tím băm.
• Cho hạt sen đã luộc sơ vào xào nhẹ để tăng hương vị.
• Đổ khoảng 1 lít nước sôi vào nồi, nêm: 1/3 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh nước mắm. Đun sôi, hầm hạt sen khoảng 10 phút.
• Sau đó, cho tim heo và cà rốt vào, tiếp tục ninh thêm 30-35 phút đến khi tim chín mềm, cà rốt chín tới, nước canh trong và ngọt thanh.

Sơ chế hạt sen

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức

• Vớt tim heo ra, cắt thành lát dày khoảng 1cm, bày ra tô.
• Múc nước dùng kèm hạt sen và cà rốt rưới lên trên.
• Rắc thêm hành lá hoặc ngò rí nếu thích.
• Canh tim heo hầm hạt sen có vị ngọt tự nhiên, tim giòn dai, hạt sen bùi thơm - rất thích hợp cho bữa cơm bổ dưỡng tại nhà.

Hoàn thành món tim heo hầm hạt sen

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hạt sen tươi: Dùng dao khứa nhẹ sát phần vỏ xanh theo hình xoắn ốc, khứa nhẹ phần đầu hạt rồi lột vỏ lụa để hạt sạch, trắng.
• Hạt sen khô: Ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút, hoặc ngâm nước ấm 30-45 phút (hoặc nước lạnh 3-4 tiếng) cho mềm vỏ, sau đó lột sạch như hạt sen tươi.
• Tim heo: Rửa sạch với nước. Sau đó xát kỹ với 1/4 muỗng canh muối, bóp đều để loại bỏ mùi hôi, rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo.
• Ướp tim heo: Cắt tim thành khối vừa, cho vào tô, ướp với 1/4 muỗng canh muối và 1/4 muỗng canh tiêu. Trộn đều, để thấm gia vị trong 30 phút.

Sơ chế hạt sen

Bước 2: Hấp món ăn

• Trộn hạt sen đã ngâm nở với tim heo ướp, cho tất cả vào tô lớn.
• Đặt tô vào xửng hấp cách thủy khoảng 30 phút với lửa vừa đến khi tim và hạt sen chín mềm.

Sơ chế tim heo

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

Lấy tô ra, cắt tim heo thành miếng vừa ăn nếu để nguyên quả. Bày ra đĩa, rắc thêm ngò rí cắt nhỏ.

Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị bùi của hạt sen và độ dai giòn của tim heo. Món ăn rất bổ dưỡng, dễ tiêu, thích hợp cho người cần bồi bổ.

Cắt tim heo thành miếng vừa ăn và thưởng thức

Cách chọn mua tim heo

• Màu sắc: Chọn tim màu đỏ tươi, đỏ sẫm.
• Bề mặt: Nhẵn bóng, mềm mại, màng bao dính liền cơ tim.
• Độ đàn hồi: Ấn vào có đàn hồi, tiết dịch huyết hồng tươi.

Tránh mua:

• Tim mềm nhũn, có nước vàng giữa màng và cơ tim, mùi ôi, thuốc tây.
• Tim to bất thường, thâm đen, nhợt nhạt, sần sùi, tụ máu, có hạt trắng (dấu hiệu bệnh).
• Bổ tim thấy máu đông, chất lỏng sẫm đen, không tươi hoặc heo bệnh.

Cách lựa chọn hạt sen ngon, bùi

• Hạt sen tươi:
  • Mua ngay khi hái, còn trên đài sen, chưa tách vỏ để tươi ngon.
  • Chọn màu trắng ngà hoặc vàng đậm, căng tròn, thơm, không sượng.
• Hạt sen khô:
  • Chọn màu trắng đục, hạt nhỏ đều, không tim sen.
  • Mua loại thủ công, bóc tay được, không chất bảo quản, giữ hương sen.
  • Mua tại cửa hàng, siêu thị uy tín, xuất xứ rõ ràng.

Bí quyết chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Hy vọng với hướng dẫn chi tiết về cách làm tim heo hầm hạt sen trên, bạn sẽ dễ dàng chuẩn bị một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà. Món ăn này không chỉ đơn giản, dễ thực hiện mà còn mang lại hương vị ngọt thanh, bùi bùi, rất tốt cho sức khỏe gia đình. Hãy thử ngay và chia sẻ thành phẩm của bạn để lan tỏa công thức tim heo hầm hạt sen chuẩn vị này đến mọi người nhé!

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!