Cách nấu giò heo hầm củ cải muối thơm ngon, bổ dưỡng

Bạn đang tìm kiếm một món ăn bổ dưỡng, đậm đà để làm phong phú bữa cơm gia đình? Giò heo hầm củ cải muối chính là lựa chọn lý tưởng: từng miếng giò heo mềm ngọt, nước dùng thanh mát hòa quyện cùng vị mặn đặc trưng của củ cải muối. Cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây để tự tay chế biến món giò heo hầm củ cải muối thơm ngon ngay tại nhà!

Cách nấu giò heo hầm củ cải muối

Làm sạch: Giò heo khi mua về, bạn dùng dao cạo sạch phần lông tơ còn sót lại rồi rửa sạch với nước.

Khử mùi hôi: Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 1 lít nước lọc, 2 củ hành tím cắt đôi, 1 trái chanh cắt đôi và 1 muỗng cà phê muối vào. Đun sôi ở lửa lớn, sau đó cho giò heo vào chần sơ khoảng 4 phút.

Vớt ra: Khi giò heo đã ra bớt phần bọt và cặn, vớt ra đĩa để ráo.

Sơ chế giò heo

Ngâm lần 1: Cho củ cải muối ra tô và ngâm trong nước lọc khoảng 10 phút cho nở.

Cắt lát: Sau khi ngâm, cắt củ cải thành lát khoảng 1/2 đốt ngón tay.

Ngâm lần 2 và vắt: Củ cải sau khi cắt xong, cho vào tô và ngâm thêm 1 lần nước nữa khoảng 30 phút để bớt vị mặn và hăng. Sau khi ngâm đủ thời gian, vớt củ cải ra và vắt mạnh tay cho ráo nước.

Sơ chế củ cải muối

Đun nước hầm: Bắc chảo đáy sâu lên bếp, cho khoảng 1 lít nước lọc cùng nước của 1 trái dừa xiêm vào và đun ở lửa vừa.

Hầm giò heo: Khi nước đã sôi, cho phần chân giò heo đã sơ chế vào hầm. Nêm thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt cùng 1 muỗng canh đường rồi đảo đều.

Hầm cùng củ cải: Sau 15 phút, bạn cho phần củ cải muối vào, đảo đều và hầm thêm khoảng 30 phút nữa.

Kiểm tra và hoàn thành: Khi thịt giò đã chín mềm (có thể dùng đũa hoặc que nhọn đâm vào phần thịt, nếu dễ dàng thì giò đã chín mềm). Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho hành lá, ngò rí, ớt trái vào và tắt bếp, cho ra tô.

Mẹo nhỏ: Để nước được trong và ngon hơn, bạn nên vớt bọt trong quá trình hầm. Bạn cũng có thể dùng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian hầm.

Giò heo hầm củ cải muối

Giò heo: Chọn chân giò trước của heo vì phần thịt này mềm, có nhiều gân, và ngọt hơn chân giò sau. Thịt cần có màu hồng tươi, không mùi hôi tanh, khi ấn vào có độ đàn hồi tốt, không bị lõm. Phần móng giò nên còn nguyên vẹn, không long ra. Tránh chọn giò heo ứ nước, có dịch vàng hoặc hạt trắng như gạo, vì đây có thể là dấu hiệu của heo bị cho ăn chất tạo nạc hoặc mắc bệnh sán gạo.

Củ cải muối: Chọn củ cải muối có màu vàng nâu đồng đều, sờ vào mềm và hơi khô, với mùi hăng nhẹ đặc trưng. Tránh củ cải bị ẩm mốc, có mùi khó chịu hoặc bề mặt không đều màu. Có thể mua tại chợ, siêu thị, trang thương mại điện tử, hoặc tự làm tại nhà để đảm bảo chất lượng và an toàn.

Dừa xiêm: họn trái dừa xiêm nặng tay, nước bên trong sánh khi lắc, vỏ ngoài còn xanh hoặc hơi ngả vàng, không bị nứt. Nước dừa nên có vị ngọt thanh, không chua gắt, để mang lại độ ngọt tự nhiên cho món hầm.

Cách chọn chân giò heo tươi ngon

Món giò heo hầm củ cải muối với giò heo mềm ngọt, nước dùng thanh đậm và vị mặn đặc trưng từ củ cải muối là lựa chọn lý tưởng để làm phong phú bữa cơm gia đình. Với cách nấu giò heo hầm củ cải muối đơn giản, dễ thực hiện cùng nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể nhanh chóng chế biến món ăn bổ dưỡng, thơm ngon. Hãy thử ngay để chiêu đãi người thân và tận hưởng hương vị tuyệt vời! Lưu lại công thức này và khám phá thêm nhiều món ăn sáng tạo để làm mới thực đơn mỗi ngày nhé!

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!