Cách làm thịt heo chiên giòn sốt me chua ngọt hấp dẫn

Thịt heo chiên giòn sốt me cay là món ăn hấp dẫn với lớp vỏ giòn rụm bên ngoài, kết hợp cùng nước sốt me chua ngọt cay nhẹ đậm đà, cực kỳ bắt cơm. Không chỉ dễ làm tại nhà, món ăn này còn rất phù hợp cho những bữa cơm gia đình hay tiệc cuối tuần. Hãy cùng vào bếp và khám phá cách làm thịt heo chiên giòn sốt me ngon đúng điệu ngay dưới đây!

Công thức làm thịt heo chiên giòn sốt me chua ngọt hấp dẫn

• Khâu đầu tiên không thể bỏ qua chính là chọn thịt heo tươi. Miếng thịt ngon thường có màu hồng tươi đều, không xỉn, cũng không sậm màu bất thường.
• Nếu thấy thịt chuyển sang màu xanh nhạt và có mùi bất thường, đó là dấu hiệu cho thấy thịt đã hư, bạn nên tránh mua để đảm bảo an toàn khi sử dụng.
• Thịt ngon thường có kết cấu săn chắc, đàn hồi rõ rệt. Khi ấn nhẹ tay lên bề mặt, nếu miếng thịt lập tức đàn hồi trở lại, không tiết dịch hay dính nhớt thì đó là lựa chọn đáng tin cậy.
• Nên chọn ba chỉ hoặc thịt đùi có cả nạc lẫn mỡ để món ăn không bị khô hay ngấy vì quá nhiều mỡ.

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

• Sau khi mua về, chà sạch thịt heo với muối hột, rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước rồi cắt thành miếng vừa ăn.

Mẹo sơ chế thịt heo không bị hôi

• Để khử mùi hôi hoàn toàn, nhúng sơ miếng thịt qua nước sôi khoảng 2 phút, sau đó rửa lại với nước lạnh.
• Một mẹo khác là thêm chút rượu trắng vào nước chần thịt heo, rượu sẽ giúp khử mùi hôi hiệu quả.
• Ướp thịt heo với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, đảo đều cho thấm gia vị.

Sơ chế và ướp thịt heo

• Pha 50 gr bột mì, 50 gr bột gạo, 20 gr bột năng với 100 ml nước lọc, đánh đều để bột mịn.

Trộn bột với đúng công thức

• Cho khoảng 2 chén dầu vào chảo và đun đến khi nóng. Để biết dầu đã sẵn sàng để chiên, bạn hãy thử bằng cách đặt đầu đũa vào dầu – nếu thấy các bọt khí li ti nổi lên quanh đũa, thì có thể tiến hành chiên ngay.
• Cho thịt heo vào tô bột, phủ đều, rồi chiên lửa vừa đến khi vàng đều, vớt ra để ráo dầu.

Tẩm bột thịt heo chiên giòn

• Trộn đều các nguyên liệu gồm 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt me, 2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh tương ớt cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
• Làm nóng 2 muỗng canh dầu, cho tỏi, hành và ớt băm (mỗi loại 10g) vào phi cho dậy mùi. Trút phần thịt heo chiên vào đảo đều tay, sau đó rưới nước sốt me lên, tiếp tục xào khoảng 2 phút cho thấm vị. Sau cùng, chỉ cần rắc đều 20g lạc rang và 20g vừng rang lên trên – món ăn đã hoàn thiện, sẵn sàng để dọn ra thưởng thức.

Làm sốt me trộn nguyên liệu

• Thịt heo được múc ra đĩa, rắc thêm chút hành lá. Bạn có thể chuẩn bị thêm dưa leo và rau xà lách để ăn kèm với tương ớt, hoặc dùng chung với cơm nóng cũng rất hấp dẫn. Hãy cùng gia đình thưởng thức nhé.

Thịt heo chiên giòn sốt me hấp dẫn, cay ngon

• Chọn loại thịt phù hợp: Nên chọn thịt ba chỉ hoặc nạc vai có chút mỡ để khi chiên không bị khô.
• Ướp thịt trước khi chiên: Nên ướp thịt với ít muối, tiêu, tỏi băm hoặc hạt nêm khoảng 15-20 phút để thấm vị. Khi chiên, thịt vừa giòn vừa đậm đà từ bên trong.
• Mẹo chiên giòn lâu: Để giữ món ăn giòn lâu, nên chiên thịt hai lần. Chiên sơ lần đầu cho đến khi thịt chuyển vàng nhẹ rồi gắp ra để nguội. Khi chuẩn bị ăn, tiếp tục chiên lần hai với lửa lớn để tạo lớp vỏ giòn tan, hạn chế thấm dầu.
• Làm sốt me đúng độ: Khi nấu sốt me, đun lửa nhỏ và khuấy đều tay đến khi sốt sánh lại. Tránh để lửa quá to, sốt sẽ bị cháy hoặc quá loãng.
• Điều chỉnh vị sốt linh hoạt: Tùy theo khẩu vị gia đình, có thể điều chỉnh độ chua, ngọt, cay của sốt.
• Không đảo mạnh khi trộn sốt: Sau khi cho thịt vào sốt me, đảo nhẹ tay hoặc lắc đều chảo để giữ lớp vỏ giòn không bị bong, giữ cho món ăn trông đẹp mắt.
• Thưởng thức khi món còn nóng sẽ mang lại hương vị trọn vẹn nhất: lớp vỏ vẫn giòn rụm, sốt dậy mùi thơm và giữ được độ sánh mịn hấp dẫn.

Mẹo nhỏ và lưu ý khi chế biến món thịt heo chiên giòn sốt me

Thịt heo chiên giòn sốt me cay không chỉ hấp dẫn bởi vị chua ngọt cay hài hòa, mà còn bởi lớp vỏ giòn tan cực kỳ bắt cơm. Với nguyên liệu đơn giản và cách chế biến dễ thực hiện, bạn hoàn toàn có thể tự tay vào bếp chiêu đãi cả nhà món ngon đậm đà này. Hy vọng công thức trên sẽ giúp bạn có thêm lựa chọn cho bữa cơm gia đình. Chúc bạn nấu ăn vui vẻ và thưởng thức thật ngon miệng!

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!