Cách nấu cơm bằng bếp ga ngon dẻo, không cháy cực dễ

Cách nấu cơm bằng bếp ga là cách truyền thống nhưng vẫn được nhiều gia đình yêu thích nhờ giữ được hương vị tự nhiên và độ dẻo ngon của hạt gạo. Chỉ cần chọn đúng loại gạo, canh lượng nước và điều chỉnh lửa hợp lý, bạn hoàn toàn có thể nấu được nồi cơm trắng thơm mềm, không cần đến nồi điện hiện đại.

Cách nấu cơm bằng bếp ga dẻo thơm

• Chọn gạo ngon: Nên chọn loại gạo dẻo thơm như ST25, Bắc Hương, hoặc Japonica. Gạo mới sẽ ít cần nước hơn và cho hạt cơm mềm hơn. Nếu bạn muốn nấu cơm nếp bằng bếp ga, nên dùng nếp cái hoa vàng hoặc nếp Bắc, ngâm trước ít nhất 4–6 tiếng và nấu bằng lượng nước vừa đủ (thấp hơn gạo tẻ).
• Nước: Dùng nước lọc sạch để cơm giữ được hương vị tự nhiên, không bị ám mùi lạ. Tránh dùng nước quá nóng ngay từ đầu vì dễ làm gạo chín ngoài sống trong.
• Chọn nồi: Nên dùng nồi đáy dày (nồi inox 3 lớp, nồi gang tráng men hoặc nồi chống dính) để giữ nhiệt tốt, hạn chế tình trạng cháy đáy. Không nên dùng nồi nhôm mỏng vì dễ nóng nhanh và cháy sém.

Nồi gang tráng men

• Nồi đáy dày (nồi inox, gang hoặc chống dính)
• Bếp ga
• Muỗng gỗ/muôi nhựa để đảo cơm

• Trước tiên, vo gạo từ 2–3 lần với nước sạch để loại bỏ lớp cám, bụi bẩn và giảm bớt độ đục.
• Sau đó, ngâm gạo trong nước từ 10–15 phút. Bước này giúp hạt gạo nở đều, rút ngắn thời gian nấu và cho thành phẩm cơm mềm, không khô.
• Với gạo cũ hoặc gạo khô, bạn nên ngâm lâu hơn một chút (15–20 phút) để đảm bảo độ mềm sau khi nấu.

Vo và ngâm gạo

• Cho gạo đã ngâm vào nồi, đong nước theo tỉ lệ thông thường (1 chén gạo : 1.1–1.2 chén nước).
• Đậy nắp và đặt nồi lên bếp ga bật lửa vừa. Khi nước trong nồi bắt đầu sôi mạnh (khoảng 5–7 phút), mở nắp, đảo đều nhẹ bằng đũa hoặc muỗng gỗ để tơi hạt cơm.
• Sau đó hạ lửa nhỏ hết mức, đậy nắp lại và tiếp tục nấu trong 10–15 phút để cơm chín từ từ và không bị cháy đáy.

Công đoạn nấu cơm bằng bếp ga

• Khi thấy nước đã cạn và cơm không còn sôi mạnh, tắt bếp nhưng không mở nắp ngay.
• Hãy ủ cơm thêm 5–10 phút để hơi nóng lan tỏa đều, giúp cơm mềm đều và dẻo hơn. Cuối cùng, mở nắp, xới cơm tơi ra là có thể thưởng thức.

Cơm nấu bằng bếp ga nhanh chín, thơm ngon dẻo ngọt

• Khi cơm đã chín và được ủ đủ thời gian, bạn dùng muôi gỗ hoặc vá xới cơm nhẹ tay để hạt cơm tơi đều, không bị nát.
• Có thể rắc thêm một ít mè rang, hành phi hoặc ăn kèm với các món mặn như cá kho, thịt kho, rau luộc, trứng chiên để bữa cơm thêm đậm đà và hấp dẫn.
• Cơm trắng nấu bằng bếp ga thường có hương vị thơm nhẹ, dẻo mềm tự nhiên, giữ được vị ngon nguyên bản của gạo nên rất thích hợp cho mọi bữa ăn trong gia đình.
• Nếu thích cơm cháy, bạn có thể gắp phần cháy giòn ở đáy nồi, chấm nước mắm chua ngọt hoặc ăn kèm khô cá, cực kỳ đưa cơm.

Có thể rắc thêm một ít mè rang, hành phi hoặc ăn kèm

• Không bật lửa quá to trong suốt quá trình nấu: Chỉ cần lửa vừa đến khi sôi, sau đó giảm nhỏ để cơm chín từ từ. Lửa to kéo dài sẽ dễ khiến cơm cháy ở đáy và sống ở trên.
• Không khuấy khi mới đun: Chỉ nên đảo nhẹ một lần duy nhất khi nước vừa sôi để hạt cơm không dính chùm.
• Tuyệt đối không mở nắp quá nhiều: Mỗi lần mở là mất nhiệt, làm cơm lâu chín hoặc chín không đều.
• Muốn cơm cháy thơm giòn: Sau khi cơm chín, bật lại bếp ga ở lửa nhỏ trong 5 phút. Nồi đáy dày sẽ tạo lớp cháy vàng giòn hấp dẫn.

Vặn lửa bếp ga vừa phải

Cách nấu cơm bằng bếp ga không chỉ giúp bạn linh hoạt hơn khi không có nồi điện, mà còn là kỹ năng “sống còn” khi đi du lịch, dã ngoại hoặc mất điện. Chỉ cần chú ý một vài bước nhỏ, bạn hoàn toàn có thể cho ra nồi cơm trắng dẻo, thơm, không hề khê cháy. Đừng ngại thử ngay hôm nay – để cảm nhận sự khác biệt từ cơm nấu tay chuẩn vị nhé!

Đừng quên theo dõi Góc tư vấn của Điện Máy Chợ Lớn để biết thêm công thức nấu ăn ngon, dễ làm tại nhà bạn nhé.