Cách nấu chè nếp bằng nồi cơm điện ngon mềm tại nhà

Chè nếp đậu trắng là món tráng miệng dân dã, dễ ăn và rất được yêu thích trong nhiều dịp lễ hay ngày thường. Với nguyên liệu dễ tìm, cách chế biến đơn giản, bạn hoàn toàn có thể thực hiện món ăn này ngay tại nhà. Bài viết dưới đây chia sẻ chi tiết cách nấu chè nếp bằng nồi cơm điện, kèm theo các mẹo chọn nguyên liệu và lưu ý quan trọng.

Chè nếp đậu trắng là món tráng miệng dân dã, dễ ăn

Cách chọn mua đậu trắng ngon

• Ưu tiên chọn hạt đậu tròn, chắc, màu trắng sáng và kích thước đồng đều.
• Bề mặt đậu nên nhẵn bóng, không có vết nứt hay dấu hiệu bị hư hại.
• Tránh mua đậu bị lép, da nhăn, màu sạm hoặc có lỗ mọt.
• Không chọn đậu mềm, ẩm hoặc đã mọc mầm vì dễ hỏng và ảnh hưởng sức khỏe.

Cách chọn mua gạo nếp dẻo ngon

• Nếp ngon thường có hạt mẩy, trắng đục, đều nhau và có độ bóng nhẹ.
• Khi ngửi sẽ thấy mùi thơm đặc trưng của gạo nếp mới, không bị lẫn mùi lạ.
• Không nên chọn nếp bị vụn, bạc bụng hoặc có màu trắng quá mức.
• Tránh xa gạo có dấu hiệu mùn, ngả vàng hoặc bị mất mùi do để lâu.

Ưu tiên chọn hạt đậu tròn, chắc, màu trắng sáng và kích thước đồng đều

• Nồi cơm điện
• Nồi thường (nồi đun đậu, nồi nấu nước cốt dừa)
• Rổ hoặc rây lọc
• Muỗng cà phê
• Muỗng khuấy
• Tô hoặc chén đựng chè
• Dao, thớt (để xử lý lá dứa nếu cần)
• Ly hoặc chén nhỏ (để pha bột năng)

• Đậu trắng sau khi được vo sạch sẽ cần ngâm nước trong khoảng 1 giờ để nở mềm. Sau đó, đổ bỏ nước ngâm và cho đậu vào nồi với lượng nước vừa đủ xăm xắp mặt đậu, thêm vào một ít muối để đậu đậm đà hơn.
• Bắc nồi lên bếp, đun với lửa vừa đến khi nước sôi thì hớt bỏ bọt, sau đó hạ nhỏ lửa và hầm tiếp từ 30–45 phút cho đậu chín mềm. Khi đậu đã nhừ, vớt ra rổ cho ráo nước.

Sơ chế đậu trắng

• Vo kỹ gạo nếp rồi cho vào nồi cơm điện cùng một lượng nước tương đương một lon (hoặc xâm xấp mặt nếp), thêm một muỗng cà phê muối.
• Thêm 2 lá dứa đã buộc gọn vào nồi để tạo hương thơm tự nhiên. Bật chế độ nấu như nấu cơm thông thường cho đến khi gạo nếp chín mềm.

Nấu gạo nếp bằng nồi cơm điện

• Khi nếp đã chín, cho đường cát trắng vào, đảo đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và nếp chuyển màu trong dẻo.
• Tiếp theo, trộn phần đậu trắng đã luộc vào hỗn hợp nếp – đảo nhẹ tay để đậu không bị nát.
• Bật lại nồi cơm điện ở chế độ “cook” thêm khoảng 5 phút để các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn.

Kết hợp nếp và đậu trắng

• Hòa tan bột năng với một ít nước ấm. Trong lúc đó, cho nước cốt dừa vào nồi nhỏ, đun ở lửa vừa.
• Thêm vào nồi 2 lá dứa, đường, muối và khuấy đều cho hòa quyện. Khi nước cốt dừa bắt đầu sôi lăn tăn, đổ từ từ phần bột năng đã pha vào, khuấy liên tục để tránh vón cục. Tiếp tục nấu đến khi nước cốt dừa hơi sánh lại thì tắt bếp.

Nấu nước cốt dừa ăn kèm

• Múc chè đậu trắng ra chén, rưới lên mặt một ít nước cốt dừa sánh mịn. Bạn có thể thêm một ít mè rang hoặc dừa bào để tăng hương vị và thẩm mỹ.
• Chè đậu trắng khi thưởng thức có vị ngọt dịu, thơm thoảng mùi lá dứa, kết hợp cùng độ dẻo của nếp, vị bùi của đậu và sự béo ngậy từ nước cốt dừa – tạo nên một món ăn tráng miệng hoàn hảo cho mọi dịp sum họp gia đình.

Múc chè đậu trắng ra chén, rưới lên mặt một ít nước cốt dừa sánh mịn

Để nấu được nồi chè đậu trắng thơm ngon, dẻo mềm và không bị khê, bạn không nên bỏ qua những bước quan trọng trong quá trình chế biến. Dưới đây là những lưu ý giúp bạn nấu chè thành công hơn bằng nồi cơm điện:

• Chọn nguyên liệu chất lượng: Đậu trắng cần được chọn kỹ, tránh hạt bị sâu mọt, mốc hay lép để đảm bảo vị ngon và an toàn khi nấu.
• Ngâm đậu trước khi nấu: Để đậu nhanh mềm và chín đều hơn, nên ngâm đậu ít nhất 1 tiếng trước khi nấu. Việc này cũng giúp món chè có kết cấu mềm mịn hơn.
• Điều chỉnh phù hợp với từng loại nồi: Mỗi loại nồi cơm điện có thể có chế độ nấu khác nhau. Nếu nấu xong mà đậu chưa chín, có thể bật lại chế độ nấu thêm một lần.
• Nồi cơm điện tử (có nhiều chế độ): Với loại nồi này, bạn nên chọn chế độ nấu cháo. Khi nồi chuyển sang chế độ giữ ấm, mở nắp, khuấy đều để chè không bị khê dưới đáy và giữ độ sánh mịn.
• Kiểm tra trong quá trình nấu: Thường xuyên kiểm tra độ chín của đậu và nếp để kịp thời điều chỉnh nước, tránh chè bị khô hoặc đặc quá mức

Để đậu nhanh mềm và chín đều hơn, nên ngâm đậu ít nhất 1 tiếng trước khi nấu

Với hướng dẫn cách nấu chè đậu trắng bằng nồi cơm điện chi tiết từ khâu chọn nguyên liệu, sơ chế đến chế biến và nấu nước cốt dừa, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm nên món chè thơm ngon như ngoài hàng. Chỉ cần một chút tỉ mỉ và chú ý đến từng bước nhỏ, thành quả sẽ là chén chè nếp dẻo mịn, đậu trắng bùi béo hòa quyện với nước cốt dừa ngọt ngào.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon ngay tại nhà bạn nhé.