Cách nấu chè đậu xanh đánh bằng nồi cơm điện cực ngon

Chè đậu xanh đánh là món chè truyền thống với đậu xanh được nấu mềm và đánh nhuyễn, tạo nên độ mịn sánh hấp dẫn, vị ngọt thanh mát. Giờ đây, bạn hoàn toàn có thể nấu chè đậu xanh đánh bằng nồi cơm điện đơn giản, nhanh gọn mà vẫn giữ trọn hương vị thơm ngon. Cùng bắt tay vào khám phá công thức nấu chè đậu xanh siêu dễ ngay dưới đây nhé!

Chè đậu xanh đánh ngon mịn

Nguyên liệu

Nguyên liệu chính nấu chè

Dụng cụ

• Nồi cơm điện
• Âu ngâm đậu
• Muỗng khuấy
• Rây lọc nhỏ (nếu cần)

Bước 1: Ngâm đậu xanh

Cho 200g đậu xanh vào âu sạch, thêm nước ngập gấp 2 lần lượng đậu. Ngâm ít nhất 2–3 giờ để hạt đậu nở đều, mềm hơn. Nếu có thời gian, ngâm qua đêm sẽ càng ngon. Sau khi ngâm, vo lại đậu xanh vài lần dưới vòi nước sạch để loại bỏ bụi bẩn, vỏ lụa còn sót. Để đậu ráo nước khoảng 5–10 phút.

Ngâm đậu xanh với nước lọc

Bước 2: Nấu đậu lần 1

Cho đậu xanh đã ráo vào nồi cơm điện. Thêm 1 lít nước lọc vào nồi. Đậy nắp, bật chế độ "Cook" (nấu) và để nồi hoạt động tự động đến khi chuyển sang chế độ "Warm" (giữ ấm) thì kiểm tra.

Dùng muỗng nhẹ nhàng đảo đậu. Nếu thấy hạt đậu mềm bở nhẹ là đạt. Nếu đậu còn hơi cứng, bật lại chế độ "Cook" lần nữa, nấu thêm khoảng 5–7 phút.

Tiến hành nấu chè

Bước 3: Thêm đường thốt nốt và nấu lần 2

Khi đậu đã mềm, cho 100g đường thốt nốt đã bào nhỏ và 1/4 thìa cà phê muối vào nồi. Dùng muỗng gỗ hoặc thìa silicon khuấy đều để đường tan nhanh và ngấm vào đậu.

Đậy nắp lại, để nồi ở chế độ "Warm" thêm khoảng 10–15 phút để đậu xanh thấm đường và chè sánh nhẹ.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Mở nắp, dùng muỗng khuấy đều lần cuối. Múc chè ra chén hoặc ly. Có thể thưởng thức nóng hoặc để nguội cho vào tủ lạnh dùng mát đều rất ngon.

Chè đạt yêu cầu là chè có màu vàng đẹp, đậu mềm mịn, vị ngọt thanh tự nhiên của đường thốt nốt.

Nguyên liệu

Nguyên liệu chính nấu chè đậu xanh nước cốt dừa

Dụng cụ

• Nồi cơm điện
• Âu ngâm đậu
• Muỗng khuấy
• Ly đong nước

Bước 1: Ngâm đậu xanh

Cho 200g đậu xanh vào âu sạch, thêm nước ngập gấp đôi lượng đậu. Ngâm đậu ít nhất 2–3 giờ để hạt đậu mềm nhanh, khi nấu sẽ bở tơi đều hạt. Sau khi ngâm, vo đậu nhẹ nhàng 1–2 lần cho sạch nhớt và cặn bẩn. Vớt ra rổ, để đậu ráo nước khoảng 5–10 phút.

Đem đậu xanh ngâm với nước

Bước 2: Nấu đậu lần 1

Cho đậu xanh vào nồi cơm điện, thêm 800ml nước lọc. Đậy nắp nồi và bật chế độ "Cook". Khi nồi tự động chuyển sang "Warm", kiểm tra độ chín của đậu: hạt đậu mềm, dễ tán nhẹ là đạt.

Cho 80g đường cát trắng cùng 1/4 thìa cà phê muối vào nồi. Dùng muỗng gỗ khuấy nhẹ nhàng để đường tan đều trong chè. Nếu muốn chè ngọt hơn hoặc nhạt hơn, có thể điều chỉnh lượng đường lúc này.

Bước 3: Thêm nước cốt dừa

Đổ 150ml nước cốt dừa từ từ vào nồi, vừa đổ vừa khuấy nhẹ để nước cốt hòa quyện vào chè. Bật lại chế độ "Cook" nấu thêm 5 phút cho chè sôi nhẹ và nước cốt dừa chín thơm.

Thêm nước cốt dừa vào chè

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Khi chè sánh nhẹ, hạt đậu mềm mịn, nước chè béo thơm nước cốt dừa là đạt chuẩn. Múc chè ra chén, rưới thêm 1 ít nước cốt dừa đặc lên trên nếu thích béo hơn. Thưởng thức nóng hoặc để nguội đều rất ngon, béo ngậy và mát lành.

Chè đậu xanh nước cốt dừa nấu bằng nồi cơm điện

Nguyên liệu

Nguyên liệu chính nấu chè đậu xanh phổ tai nấm tuyết

Dụng cụ

• Nồi cơm điện
• Âu ngâm phổ tai, nấm tuyết
• Dao, thớt
• Muỗng khuấy

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Đậu xanh: Ngâm trong nước sạch ít nhất 3 giờ để mềm. Phổ tai: Ngâm trong nước lạnh khoảng 20 phút cho nở mềm, vớt ra cắt khúc ngắn. Nấm tuyết: Ngâm nước lạnh khoảng 15–20 phút, khi nấm nở bung, dùng kéo hoặc dao cắt nhỏ.

Sơ chế nấm tuyết

Bước 2: Nấu đậu xanh

Cho đậu xanh đã ngâm mềm vào nồi cơm điện, thêm 1,2 lít nước lọc vào nồi. Đậy nắp nồi, bật chế độ "Cook" và nấu đến khi nồi chuyển sang "Warm". Khi hạt đậu mềm, chín đều thì cho phổ tai và nấm tuyết đã chuẩn bị vào nồi, rồi khuấy nhẹ.

Bước 3: Thêm đường phèn

Thêm 100g đường phèn vào nồi. Khuấy nhẹ cho đường tan hoàn toàn. Nếu muốn chè ngọt đậm, có thể thêm đường tùy khẩu vị.

Đậy nắp nồi lại, bật chế độ "Cook" nấu thêm khoảng 10 phút cho phổ tai và nấm tuyết chín kỹ, ngấm đường.

Thêm đường phèn vào chè

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Khi thấy nước chè trong, các nguyên liệu mềm ngon là có thể tắt nồi. Múc chè ra chén. Thưởng thức lúc còn ấm hoặc để nguội uống mát đều cực kỳ ngon, giải nhiệt mùa hè tuyệt vời.

Chè đậu xanh phổ tai nấm tuyết cực mát

• Để nấu chè đậu xanh đánh bằng nồi cơm điện thơm ngon, bạn nên chọn những hạt đậu đều, chắc, căng bóng. Ưu tiên đậu có màu vàng sáng (cà vỏ) hoặc xanh mướt (nguyên vỏ), hạt không lép, không có vết đen, đốm nâu hoặc dấu hiệu ẩm mốc.
• Khi ngửi, đậu xanh ngon sẽ có mùi thơm tự nhiên nhẹ nhàng, tuyệt đối không có mùi hôi hay hóa chất lạ. Ngoài ra, nên kiểm tra bề mặt đậu phải sạch sẽ, không lẫn cát bụi, hạt vỡ vụn hay sâu mọt.
• Tùy món chè mà bạn chọn loại đậu phù hợp: đậu cà vỏ thích hợp để nấu chè đậu xanh đánh hoặc chè nước cốt dừa vì nhanh mềm, dễ tơi mịn, còn đậu nguyên vỏ phù hợp khi nấu chè phổ tai để giữ nguyên độ nguyên hạt, không bị vỡ nát. Nếu có thể, hãy ưu tiên mua đậu xanh vụ mới để đảm bảo độ ngọt, mềm tự nhiên cho món chè.

Đậu xanh tươi ngon

• Ngâm đậu đúng thời gian: Để đậu mềm nhanh và không bị sượng khi nấu, cần ngâm đậu ít nhất 2–3 tiếng. Nếu có thời gian, nên ngâm qua đêm.
• Vo đậu sạch trước khi nấu: Sau khi ngâm, vo đậu dưới vòi nước sạch để loại bỏ bụi bẩn, tránh chè bị đục và có mùi hôi.
• Khuấy đậu nhẹ tay: Khi thêm đường hoặc nguyên liệu khác vào nồi, dùng muỗng khuấy nhẹ để tránh làm nát hạt đậu, chè sẽ đẹp mắt và ngon hơn.
• Không mở nắp nồi quá nhiều: Mở nắp liên tục sẽ làm giảm nhiệt độ bên trong, đậu khó chín đều. Chỉ kiểm tra khi cần thiết.

Ngâm đậu xanh với nước đủ lâu

Với những hướng dẫn chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể nấu chè đậu xanh đánh bằng nồi cơm điện ngay tại nhà một cách dễ dàng. Dù bạn chọn nấu đậu xanh bằng nồi cơm điện theo kiểu truyền thống, kết hợp nước cốt dừa hay phổ tai nấm tuyết, kết quả vẫn sẽ là những chén chè mềm mịn, thơm ngon chuẩn vị.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để biết thêm công thức nấu ăn ngon, dễ làm tại nhà bạn nhé.