3 Cách nấu chè đỗ đen bằng nồi cơm điện đơn giản mà ngon

Chè đỗ đen từ lâu đã là món ăn dân dã, gắn liền với tuổi thơ của nhiều người Việt. Vị ngọt thanh, hạt đậu mềm bùi hòa quyện trong nước chè mát lạnh không chỉ giúp giải nhiệt mà còn mang lại cảm giác thư giãn tuyệt vời. Cùng khám phá ngay các cách nấu chè đỗ đen bằng nồi cơm điện cực dễ dưới đây nhé!

Chè đỗ đen nấu nồi cơm điện thơm ngon

Nguyên liệu

Dụng cụ

• Nồi cơm điện
• Rổ, thau
• Muỗng, vá

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đầu tiên, đem đỗ đen rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước, vừa rửa vừa nhặt bỏ những hạt lép nổi trên mặt nước.
• Sau đó, ngâm đỗ trong nước sạch từ 6 đến 8 tiếng hoặc để qua đêm. Ngâm đỗ giúp hạt nở mềm, rút ngắn thời gian nấu và giúp chè khi hoàn thành có vị bùi, không bị sượng.

Ngâm đỗ đen trước khi nấu

Bước 2: Nấu đỗ đen lần đầu với nồi cơm điện

• Khi đỗ đen đã ngâm đủ, bạn vớt ra để ráo nước. Tiếp theo, cho toàn bộ đỗ đen vào nồi cơm điện, thêm vào khoảng 1 lít nước. Đóng nắp nồi và nhấn nút "Cook" để bắt đầu nấu.
• Nồi cơm điện sẽ tự động nấu cho đến khi chuyển sang chế độ "Warm". Trong quá trình này, nước sôi và hơi nóng sẽ giúp hạt đỗ dần dần chín từ ngoài vào trong.

Bước 3: Ủ đỗ và nấu mềm lần hai

Khi nồi chuyển sang chế độ "Warm", bạn đừng vội mở nắp. Hãy giữ nguyên trạng thái đó và tiếp tục ủ đỗ trong khoảng 20 phút để nhiệt độ trong nồi giúp đỗ chín đều hơn.

Sau thời gian ủ, bạn mở nắp, khuấy nhẹ rồi nhấn nút "Cook" lần thứ hai để nấu thêm một lượt nữa. Lúc này, đỗ sẽ chín mềm hoàn toàn, đảm bảo khi ăn có độ bùi, dẻo thơm hấp dẫn.

Công đoạn nấu chè đỗ đen với nồi cơm điện

Bước 4: Hoàn thiện món chè đỗ đen

Khi thấy hạt đỗ đã mềm đạt yêu cầu, bạn cho đường vào nồi theo khẩu vị mong muốn (thường khoảng 150–200g cho 200g đỗ đen) cùng với một chút muối để vị ngọt thêm hài hòa, đậm đà.

Dùng muỗng khuấy nhẹ tay để đường tan đều mà không làm nát hạt đỗ. Sau đó, đậy nắp nồi và nấu thêm khoảng 10 phút để đường thấm kỹ vào từng hạt đỗ và nước chè hơi sánh lại.

Bước 5: Thưởng thức món chè đỗ đen

Chè sau khi hoàn thành có thể dùng nóng hoặc thêm đá để ăn lạnh tùy theo sở thích. Khi múc chè ra bát hoặc ly, bạn có thể rưới thêm một ít nước cốt dừa lên trên để tăng độ béo ngậy và mùi thơm quyến rũ cho món chè.

Thành phẩm sẽ có màu nước trong, đỗ mềm bùi, vị ngọt thanh mát cực kỳ hấp dẫn, rất thích hợp để giải nhiệt trong những ngày nắng nóng.

Chè đỗ đen nước cốt dừa béo bùi thơm ngon

Nguyên liệu

Dụng cụ

• Nồi cơm điện
• Thau, muỗng
• Bát tô

Bước 1: Sơ chế đỗ đen

Trước tiên, bạn cần chuẩn bị đỗ đen. Hãy rửa sạch đỗ đen nhiều lần dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Sau đó, ngâm đỗ trong nước sạch khoảng 6–8 tiếng hoặc để qua đêm để hạt đỗ nở mềm, dễ nấu hơn. Khi đã ngâm đủ thời gian, vớt đỗ ra, để ráo nước, chuẩn bị cho bước nấu tiếp theo.

Ngâm đỗ đen tối thiểu 6 tiếng

Bước 2: Nấu đỗ đen

Cho đỗ đen đã sơ chế vào nồi cơm điện, thêm khoảng 1 lít nước. Đóng nắp nồi và nhấn nút "Cook" để bắt đầu nấu. Khi nồi chuyển sang chế độ "Warm", bạn ủ thêm khoảng 20 phút rồi nhấn "Cook" thêm lần nữa để đỗ chín mềm hoàn toàn. Cách nấu này giúp đỗ bùi, thơm mà không bị nát, đồng thời nước chè giữ được độ trong hấp dẫn.

Bước 3: Làm viên bột lọc

Trong khi chờ đỗ nấu chín, bạn tiến hành chuẩn bị phần viên bột lọc. Trộn bột năng với nước nóng, dùng tay nhào kỹ cho đến khi khối bột trở nên dẻo mịn, không dính tay. Sau đó, ngắt bột thành từng viên nhỏ, kích thước cỡ hạt trân châu. Viên bột lọc sẽ tạo thêm độ dai giòn thú vị cho món chè khi thưởng thức.

Làm viên bột lọc

Bước 4: Kết hợp nấu chè

Khi đỗ đen đã mềm đạt yêu cầu, bạn thả nhẹ nhàng các viên bột lọc vào nồi chè. Nấu thêm khoảng 10 phút cho đến khi thấy các viên bột lọc trở nên trong suốt và nổi lên mặt nước, báo hiệu đã chín. Lúc này, bạn cho thêm đường vào chè theo khẩu vị mong muốn, khuấy đều để đường tan hết, và tiếp tục đun thêm 5 phút nữa để chè thấm ngọt hoàn chỉnh.

Chè đỗ đen bột lọc thơm ngon hấp dẫn

Nguyên liệu

Dụng cụ

• Nồi cơm điện
• Dao, thớt
• Rổ, thau

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Trước tiên, bạn cần sơ chế đỗ đen và khoai lang. Đỗ đen ngâm nước như hướng dẫn trước đó, khoảng 6–8 tiếng hoặc qua đêm để hạt đỗ nở mềm. Sau khi ngâm, vớt đỗ ra, để ráo.

Đối với khoai lang, hãy chọn củ khoai còn tươi, vỏ nhẵn, không bị sâu. Gọt sạch vỏ khoai, sau đó cắt thành từng khối vuông nhỏ vừa ăn, kích thước đều nhau để khoai chín đều khi nấu.

Khoai lang gọt vỏ và cắt

Bước 2: Nấu đỗ đen

Cho toàn bộ đỗ đen đã ngâm mềm vào nồi cơm điện, thêm lượng nước lọc vừa đủ (khoảng 1–1,2 lít tùy lượng đỗ). Đóng nắp nồi và bấm nút "Cook" để nấu.

Khi nồi chuyển sang chế độ "Warm", giữ ủ thêm 15–20 phút rồi tiếp tục nhấn "Cook" lần hai để đỗ đen chín mềm, đạt được độ bùi, thơm mà không bị nát.

Nấu chè đỗ đen bằng nồi cơm điện

Bước 3: Thêm khoai lang

Khi đỗ đen đã chín mềm, bạn cho phần khoai lang đã chuẩn bị vào nồi. Tiếp tục nấu thêm khoảng 15 phút nữa cho khoai lang chín tới, mềm dẻo mà vẫn giữ được nguyên khối, không bị nát.

Bước 4: Hoàn thiện chè

Sau khi nấu hỗn hợp đỗ đen với khoai được 15 phút, thì nêm đường vào nồi tùy theo khẩu vị, thêm một ít muối để cân bằng vị ngọt. Dùng muỗng khuấy nhẹ tay để đường tan đều mà không làm vỡ khoai. Nấu thêm vài phút cho chè sôi trở lại là bạn đã hoàn thành món chè đỗ đen khoai lang thơm ngon, hấp dẫn.

Chè đỗ đen khoai lang bùi ngọt thơm ngon

Cách chọn đỗ đen ngon để nấu chè

• Để món chè đỗ đen thơm ngon, bạn nên ưu tiên chọn loại đỗ đen hạt nhỏ. Hạt nhỏ thường cho vị bùi và thơm hơn so với hạt to.
• Quan sát kỹ, bạn nên chọn những hạt đỗ có vỏ ngoài bóng, màu đen đậm và đồng đều, cầm trên tay có cảm giác chắc chắn, không nhẹ bẫng. Khi thử nhấn nhẹ, hạt đỗ không bị bể nát chứng tỏ hạt còn mới, già đều.
• Tránh chọn những hạt đỗ bị mốc, có đốm trắng, bề mặt nhăn nheo hoặc có dấu hiệu sâu mọt, vì những hạt này sẽ làm ảnh hưởng đến hương vị và độ an toàn của món chè.

Cách chọn mua nguyên liệu đỗ đen

Cách chọn khoai lang ngon để nấu chè

• Nên ưu tiên chọn các loại khoai lang mật hoặc khoai lang vàng vì hai loại này có ruột ngọt đậm, bùi và khi nấu lên sẽ dẻo, không bị bở nát.
• Chọn củ khoai còn nguyên vẹn, vỏ ngoài mịn màng, không có vết nứt, không bị chảy nhựa hoặc lốm đốm đen. Khi cầm khoai trên tay thấy nặng, chắc tay, không mềm nhũn.
• Đặc biệt, hãy tránh mua những củ khoai có dấu hiệu mọc mầm hoặc có mùi lạ, vì đó là dấu hiệu khoai đã để lâu, mất chất lượng và có thể không an toàn khi ăn.

• Để đỗ đen nhanh mềm và bùi thơm khi nấu, bạn cần ngâm đỗ đủ lâu, ít nhất 6–8 tiếng hoặc qua đêm. Trong quá trình nấu, hạn chế khuấy mạnh tay để tránh làm nát hạt, khiến nước chè bị đục.
• Nếu muốn nước chè đậm vị và thơm hơn, bạn có thể rang sơ đỗ đen trên lửa nhỏ trước khi nấu.
• Với nồi cơm điện, cần kiểm tra định kỳ vì mỗi loại nồi có công suất khác nhau, nếu nước cạn nhanh hoặc đỗ chưa mềm, nên bổ sung nước ấm và nấu thêm để đạt độ chín hoàn hảo.

Nhiều nồi cơm điện với công suất khác nhau

Chỉ với chiếc nồi cơm điện quen thuộc, bạn đã có thể dễ dàng nấu được những bát chè đỗ đen thơm bùi, ngọt mát, đầy dinh dưỡng cho cả gia đình. Dù là chè đỗ đen nước cốt dừa, bột lọc hay kết hợp khoai lang, mỗi cách đều mang đến hương vị hấp dẫn riêng. Chúc bạn thành công và có những buổi thưởng thức chè thật vui vẻ bên những người thân yêu!

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để biết thêm công thức nấu ăn ngon, dễ làm tại nhà bạn nhé.