Cách nấu cháo xương bằng nồi cơm điện thơm ngon, bổ dưỡng

Cháo xương nấu bằng nồi cơm điện là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích món ăn đơn giản nhưng giàu dinh dưỡng. Với nguyên liệu dễ tìm và thao tác nhẹ nhàng, bạn có thể chế biến thành công món cháo thơm ngon, sánh mịn ngay tại nhà. Cùng học ngay cách nấu cháo xương bằng nồi cơm điện bổ dưỡng, dễ làm trong bài viết dưới đây.

Chế biến thành công món cháo thơm ngon, sánh mịn ngay tại nhà

Cách chọn xương heo

• Xương ống: Ưu tiên chọn xương có màu hồng nhạt, không có mùi lạ. Khi ấn vào thấy có độ đàn hồi, mặt xương khô ráo
• Xương đuôi: Chọn phần đuôi to vừa phải, ít mỡ, màu sắc tươi, có thịt nạc, không có mùi hôi
• Xương sườn: Nên chọn sườn có xương dẹt và nhỏ, như vậy xương sẽ ít, thịt nhiều

Cách chọn thịt heo

• Màu sắc: Thịt heo tươi có màu hồng nhạt hoặc đỏ nhạt, phần mỡ màu trắng trong hoặc hơi ngà
• Độ đàn hồi: Dùng ngón tay ấn vào thịt, nếu không để lại vết hằn thì đó là thịt mới, có độ đàn hồi cao
• Bề mặt: Thịt có bề mặt hơi se lại, lớp màng khô, lớp bì mềm
• Mùi: Thịt tươi có mùi thơm đặc trưng, không có mùi ôi thiu hay mùi lạ

Ưu tiên chọn xương có màu hồng nhạt, không có mùi lạ

• Nồi cơm điện
• Chảo
• Dao
• Thớt
• Muỗng
• Rây lọc
• Tô
• Dĩa
• Nồi (để ninh xương)
• Muôi (vá)

• Trộn đều gạo nếp và gạo tẻ, sau đó rang sơ trên chảo đến khi gạo dậy mùi thơm nhẹ.

Trộn đều gạo nếp và gạo tẻ

• Hành tím thái lát mỏng, phi với ít dầu đến khi vàng giòn, vớt ra để riêng.
• Hành lá và ngò rí đem rửa sạch, cắt nhỏ để dùng sau.
• Nấm rơm rửa sạch bằng nước muối loãng, cắt lát mỏng và xào sơ trong chảo có ít hành phi.
• Gừng đem đi gọt vỏ và thái lát mỏng.
• Thịt nạc heo băm nhuyễn, ướp với hạt nêm và tiêu, để khoảng 10 phút rồi xào chín.
• Xương heo sơ chế kỹ bằng cách trụng nước sôi khoảng 2 phút, sau đó rửa lại với nước lạnh cho thật sạch.

Xương heo sơ chế kỹ bằng cách trụng nước sôi

Đun sôi khoảng 500ml nước cùng với vài lát hành tím và chút muối. Cho xương vào ninh khoảng 1 giờ trên bếp gas hoặc bếp từ để tạo nước dùng đậm vị. Khi xong, lọc nước dùng qua rây để loại bỏ cặn, giữ lại phần nước trong để nấu cháo.

Ninh xương để ngọt nước

Cho phần gạo rang và nước hầm xương vào nồi cơm điện. Bật chế độ "nấu cháo" hoặc “cook” tùy loại nồi.

Khi nồi tự động chuyển sang chế độ "giữ ấm", mở nắp và thêm nấm rơm cùng thịt băm đã xào. Khuấy đều rồi tiếp tục đậy nắp, ủ thêm 5–10 phút cho các nguyên liệu hoà quyện.

Nêm nếm lại gia vị vừa ăn, múc ra tô, rắc lên hành lá, ngò rí, tiêu xay và ít hành phi là đã hoàn tất.

Nấu cháo trong nồi cơm điện

Cháo khi chín có kết cấu sánh mịn, dậy mùi thơm từ nấm, thịt và nước hầm xương. Từng muỗng cháo đậm đà, beo béo, ăn cùng hành phi giòn tan, điểm thêm tiêu cay nồng và chút ngò rí tươi xanh. 

Món cháo không chỉ thơm ngon, dễ ăn mà còn rất bổ dưỡng – thích hợp cho bữa sáng nhẹ nhàng hoặc món ăn tẩm bổ cuối tuần cho cả gia đình.

Cháo khi chín có kết cấu sánh mịn, dậy mùi

Hớt bọt thường xuyên: Khi hầm xương, mở nắp nồi và thường xuyên hớt bọt để giữ cho nước dùng trong và sạch

• Điều chỉnh lượng nước: Không nên cho quá nhiều nước vào nồi để tránh tràn khi sôi
• Tỷ lệ gạo và nước: Để cháo đạt độ đặc vừa phải, bạn có thể áp dụng tỷ lệ 1 phần gạo : 8 phần nước
• Chế độ nấu: Sau khi nồi chuyển sang chế độ "giữ ấm", bạn có thể để cháo ủ thêm 3–4 tiếng để cháo nhừ hơn
• Thời gian giữ ấm: Không nên để cháo trong chế độ "giữ ấm" quá lâu (trên 6 tiếng) vì có thể làm cháo bị nhão và mất hương vị. ​
• Bảo quản lâu dài: Nếu không sử dụng ngay, hãy múc cháo ra nồi khác, để nguội, đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh. Khi cần dùng, hâm nóng lại trên bếp hoặc bằng lò vi sóng.

Khi hầm xương, mở nắp nồi và thường xuyên hớt bọt

Món cháo xương nấu bằng nồi cơm điện không chỉ đơn giản, tiện lợi mà vẫn giữ trọn vị ngon truyền thống, thích hợp cho mọi bữa ăn trong ngày. Hy vọng với công thức trên sẽ góp phần làm phong phú thực đơn của bạn, mang đến những bữa ăn ấm áp và đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình.

Đừng quên theo dõi Góc tư vấn của Điện Máy Chợ Lớn để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon ngay tại nhà bạn nhé.