Cách nấu cháo sườn bằng bột gạo ngon sánh mịn ngay tại nhà

Cháo sườn nấu bằng bột gạo là món ăn quen thuộc, dễ chế biến nhưng lại rất bổ dưỡng. Với hương vị thơm ngon từ nước hầm sườn và độ mịn màng của bột gạo, đây chắc chắn sẽ là món ăn hoàn hảo cho bữa sáng hay bữa tối của gia đình bạn. Cùng tham khảo cách nấu cháo sườn bằng bột gạo trong bài viết dưới đây.

Cháo sườn nấu bằng bột gạo là món ăn quen thuộc, dễ chế biến

Cách chọn sườn và xương heo ngon

• Sườn heo: Chọn sườn có màu hồng nhạt, xương nhỏ và dẹt. Sườn này thường có nhiều thịt và ít xương. Khi ấn vào, sườn có độ đàn hồi tốt và không có mùi ôi thiu. Tránh chọn sườn có mùi hôi, thịt tái xanh hoặc nhớt.
• Xương heo: Lựa chọn xương ống có độ to vừa phải, không quá lớn hay quá nhỏ. Phần tủy bên trong xương phải có màu sáng, không bị thâm đen. Tránh chọn xương có mùi hôi và dấu hiệu không tươi.

Chọn sườn có màu hồng nhạt, xương nhỏ và dẹt

Cách chọn nấm mèo khô ngon

• Màu sắc: Nấm mèo ngon có màu hổ phách sậm, mặt nấm phía trên bóng và mặt dưới có màu cà phê sữa.
• Cánh nấm: Ưu tiên chọn nấm có cánh lớn, dày và ít nấm con ở phần gốc.
• Tránh nấm đen: Nấm mèo quá đen thường kém giòn và dễ bị nhũn khi ngâm nước.

Cách chọn bột gạo ngon

• Kiểm tra bao bì: Khi mua bột gạo, hãy chú ý đến nhãn hiệu và bao bì. Lựa chọn những sản phẩm có bao bì còn nguyên vẹn và không bị hư hỏng.
• Hạn sử dụng: Luôn kiểm tra hạn sử dụng để đảm bảo bột gạo còn tươi mới và không bị cũ, mất chất.

Khi mua bột gạo, hãy chú ý đến nhãn hiệu và bao bì

• Nồi lớn
• Dao
• Kéo
• Rổ
• Rây lọc
• Tô lớn
• Muỗng hoặc đũa khuấy
• Ca đong
• Chảo

• Cắt sườn heo thành miếng vừa ăn.
• Ngâm sườn trong nước muối pha loãng khoảng 3-5 phút, sau đó trụng sơ qua nước sôi trong 5 phút, rửa lại và để ráo.

Cắt sườn heo thành miếng vừa ăn

• Hành tím băm nhỏ, hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
• Ngâm nấm mèo khô trong 1-2 tiếng, sau đó rửa sạch và cắt nhỏ.

Ngâm nấm mèo khô trong 1-2 tiếng

• Cho sườn và xương heo vào nồi, thêm muối, hạt nêm và 1 lít nước.
• Đun sôi, sau đó hạ lửa và ninh trong 30 phút. Lưu ý vớt bọt trong quá trình ninh để nước hầm trong và ngon hơn.

Cho sườn và xương heo vào nồi rồi ninh

• Ướp thịt heo xay với hành tím, hạt nêm, tiêu trong 30 phút.
• Xào thịt trong dầu ăn 2-3 phút, sau đó thêm nấm mèo vào xào thêm 1 phút.

Xào thịt băm và nấm mèo

• Lấy bớt một nửa lượng nước hầm ra, cho 200g bột gạo vào và khuấy đều.
• Đun với lửa nhỏ, khuấy đều cho cháo mịn và sôi. Nêm gia vị lại theo khẩu vị và tắt bếp.

Nấu cháo đun với lửa nhỏ

Cháo sườn nấu bằng bột gạo có hương vị thơm ngon, thanh ngọt tự nhiên từ nước hầm, bột gạo tạo độ sánh mịn. Món cháo này sẽ mang lại một bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng cho gia đình.

Cháo sườn nấu bằng bột gạo có hương vị thơm ngon, thanh ngọt tự nhiên từ nước hầm

• Múc cháo sườn ra tô, thêm thịt và nấm mèo xào lên trên.
• Rắc hành ngò và một ít tiêu để tăng hương vị.
• Món cháo sườn này ăn kèm với một chút ớt tươi hoặc nước mắm có thể làm món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn.

Múc cháo sườn ra tô, thêm thịt và nấm mèo xào lên trên

Dưới đây là một số lưu ý giúp bạn có được các nguyên liệu tươi ngon và chế biến món cháo sườn hoàn hảo:

• Bạn có thể sử dụng rượu trắng, gừng, muối, chanh hoặc giấm chà xát lên thịt, để yên trong 5-10 phút rồi rửa sạch lại với nước. Nướng củ hành tím, giã nhuyễn và ướp cùng thịt cũng giúp khử mùi hiệu quả.
• Chỉ ngâm nấm mèo khô tối đa 3-4 tiếng trước khi chế biến. Ngâm quá lâu hoặc qua đêm có thể sinh ra chất độc hại cho sức khỏe.
• Khi ngâm nấm mèo, sử dụng nước lạnh thay vì nước ấm. Nước lạnh giúp nấm nở tốt mà không làm tăng hàm lượng morpholine, chất có thể gây hại.
• Trong quá trình ninh sườn, bạn nên vớt bọt để nước hầm trong và ngon hơn. Tuy nhiên, không nên vớt bọt quá thường xuyên để giữ độ ngọt tự nhiên của nước hầm.
• Để cháo không bị vón cục, hãy để nước hầm nguội trước khi cho bột gạo vào.
• Trong khi nấu, nhớ khuấy đều để cháo không bị khét.
• Bạn có thể điều chỉnh lượng nước để cháo đạt độ đặc vừa ý.

Món cháo sườn nấu bằng bột gạo không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn rất dễ làm. Với các bước hướng dẫn chi tiết và những lưu ý khi chế biến, bạn sẽ có một tô cháo sườn sánh mịn, đậm đà hương vị. Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon ngay tại nhà bạn nhé.