Cách nấu cháo bằng phích dễ làm, giữ trọn vị ngon dinh dưỡng

Bạn đang tìm cách nấu cháo tiện lợi mà không cần đứng canh bếp hàng giờ? Hãy thử ngay cách nấu cháo bằng phích, hay còn gọi là cách nấu cháo bằng bình thủy hoặc bình ủ cháo, cực kỳ đơn giản nhưng giữ được trọn vẹn dinh dưỡng. Phương pháp này đặc biệt phù hợp với mẹ bỉm, người lớn tuổi hay dân văn phòng bận rộn muốn có bữa ăn ấm nóng, bổ dưỡng.

Nấu cháo bằng phích tiết kiệm thời gian mà vẫn giữ vị ngon

Việc sử dụng phích để ủ cháo hoàn toàn không gây hại cho sức khỏe, nếu bạn lưu ý tuân thủ đúng các tiêu chí sau:

• Dùng phích chất lượng tốt, không chứa kim loại nặng hay nhựa độc hại.
• Vệ sinh kỹ phích sau mỗi lần sử dụng.
• Không ủ thức ăn quá 8 tiếng để tránh vi khuẩn sinh sôi.

Top các loại phích giữ nhiệt tốt nhất

Nguyên liệu chính dùng để nấu cháo

• Gạo tẻ: Ưu tiên chọn gạo tẻ loại dẻo vừa, hạt đều và sạch. Tránh gạo mốc hoặc gạo cũ vì dễ gây chua khi ủ trong môi trường kín.
• Gạo nếp: Nếu muốn cháo sánh mịn hơn, có thể pha thêm 1 ít gạo nếp (khoảng 10–20% tổng lượng gạo). Tuy nhiên không nên lạm dụng vì sẽ làm cháo dễ đặc.

Gạo tẻ và gạo nếp ngon

• Phích nước (loại giữ nhiệt tốt, miệng rộng)
• Rây lọc hoặc muỗng khuấy
• Nồi nhỏ (để nấu sơ nguyên liệu nếu cần)

Trước khi nấu cháo bằng phích, bạn cần vo sạch gạo từ 2–3 lần để loại bỏ bụi bẩn, cặn bột và lớp dầu tự nhiên khiến cháo bị chua nhanh. Sau đó, ngâm gạo với nước sạch trong khoảng 30 phút để hạt gạo mềm, khi nấu sẽ nhanh nhừ và sánh hơn. Bước này giúp rút ngắn đáng kể thời gian ủ trong phích.

Ngâm gạo tối thiểu 30 phút

Chuẩn bị khoảng 1 lít nước sôi 100 độ C. Tráng sơ phích giữ nhiệt bằng nước sôi trước khi cho gạo vào để làm nóng lòng phích, giữ cho nhiệt không bị thất thoát khi ủ. Bước này cực kỳ quan trọng để đảm bảo cháo đủ nhiệt độ chín đều.

Tráng phích giữ nhiệt bằng nước sôi

Đổ phần gạo đã ngâm vào phích. Sau đó, rót nước sôi vào theo tỉ lệ ít nhất 1:4 (1 phần gạo – 4 phần nước). Nếu muốn cháo loãng hơn, bạn có thể dùng tỉ lệ 1:5 hoặc 1:6.

Khuấy nhẹ một lần rồi đậy kín nắp ngay để giữ nhiệt tối đa.

Ủ cháo trong phích ít nhất 4 tiếng, lý tưởng nhất là 5–6 tiếng. Trong thời gian này, không nên mở nắp kiểm tra vì sẽ làm nhiệt độ giảm, cháo khó chín nhừ. Bạn có thể ủ qua đêm để sáng hôm sau có cháo ăn ngay.

Cho cháo và nước sôi vào phích

Sau khi đủ thời gian ủ, mở phích ra kiểm tra. Lúc này, cháo sẽ nhừ mềm, hạt gạo bung nở đều. Bạn có thể nêm thêm gia vị, hoặc cho thịt băm, trứng đánh tan hay rau củ đã nấu chín vào khuấy đều để tăng thêm dinh dưỡng. Đậy nắp trong 10 phút nữa là có thể dùng được.

Nấu cháo bằng bình ủ cháo thơm ngon

• Không ủ cháo quá ít nước: Nếu nước không đủ nhiều, cháo sẽ khô, gạo khó chín. Tỉ lệ tối thiểu là 1:4 (gạo:nước).
• Nước phải thật sôi: Dùng nước chỉ 80–90 độ C sẽ không đủ nhiệt giữ cho cháo chín, thậm chí có thể bị sống hoặc chua.

Nước phải thật sôi khi cho vào phích

• Không mở nắp phích khi đang ủ: Dù rất tò mò, bạn nên kiên nhẫn đợi ít nhất 4 tiếng để đảm bảo nhiệt độ không bị thoát ra ngoài.
• Không cho gia vị từ đầu: Muối hoặc nước mắm cho vào sớm dễ làm cháo chua nhanh. Tốt nhất nên thêm vào sau khi cháo đã nở.
• Không cho nguyên liệu sống ủ chung: Thịt, cá sống dễ sinh mùi và làm hỏng cháo nếu không được xử lý kỹ hoặc nấu chín trước.

Nấu cháo bằng phích là giải pháp cực tiện cho người bận rộn – vừa tiết kiệm năng lượng, vừa giữ được dinh dưỡng của món ăn. Chỉ cần vài thao tác đơn giản, bạn đã có ngay món cháo nóng hổi, thơm ngon mà không cần canh lửa hay lo trào nồi!

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để biết thêm công thức nấu ăn ngon, dễ làm tại nhà bạn nhé.