Cách nấu cháo lưỡi heo thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà

Cháo lưỡi heo là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, thích hợp cho bữa sáng hoặc những ngày cần bồi bổ sức khỏe. Lưỡi heo sau khi được sơ chế kỹ càng sẽ trở nên mềm giòn, kết hợp với cháo trắng nấu nhừ tạo nên hương vị đậm đà, dễ ăn và giàu dinh dưỡng. Với những nguyên liệu quen thuộc và cách chế biến đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu món cháo lưỡi heo thơm ngon tại nhà cho cả gia đình cùng thưởng thức.

Bí quyết nấu cháo lưỡi heo

Bạn cạo sạch lưỡi heo, sau đó dùng nước cốt chanh hoặc muối chà xát kỹ lưỡng khoảng 5 phút rồi rửa sạch dưới vòi nước. Luộc sơ lưỡi heo với một vài lát gừng đập dập khoảng 10-15 phút. Vớt ra, cạo bỏ lớp màng trắng bên ngoài, rửa lại lần nữa cho thật sạch và để ráo.

Gạo rang gạo trên chảo nóng đến khi hạt gạo vàng thơm nhẹ. Sau đó, vo sạch gạo và để ráo. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi hoặc cắt hạt lựu tùy thích.

Nấm rơm rửa sạch, cắt bỏ gốc, thái miếng vừa ăn. Hành lá, ngò rí nhặt bỏ rễ và lá úa, rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi, gừng băm nhỏ tỏi, thái lát gừng.

Các giai đoạn làm sạch lưỡi heo

Cho dầu ăn vào đun nóng và phi thơm ít tỏi, cho thị băm vào xào săn trên lửa lớn, sau đó cho nấm đã sơ chế vào xào cùng. Nêm chút gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Công đoạn sơ chế nấm và thịt bằm

Cho gạo đã rang và lưỡi heo đã sơ chế vào nồi. Đổ lượng nước vừa đủ (khoảng 1:10 gạo và nước) và bắt đầu nấu. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và hầm cháo cho đến khi gạo nở bung, cháo nhừ sánh. Thường xuyên khuấy đều để cháo không bị dính đáy nồi.

Khi cháo đã nhừ, vớt lưỡi heo ra, thái miếng vừa ăn. Cho cà rốt, nấm rơm đã xào và thịt băm đã xào vào nồi cháo, khuấy đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn theo khẩu vị gia đình.

Cho lưỡi heo đã thái vào lại nồi cháo, đun thêm khoảng 5 phút để các nguyên liệu hòa quyện.

Tiến hành nấu cháo

Múc cháo ra tô, rắc thêm hành lá, ngò rí thái nhỏ và một ít tiêu xay. Cháo lưỡi heo thành phẩm sẽ có màu sắc đẹp mắt, hạt cháo mềm mượt, lưỡi heo giòn sần sật, không còn mùi hôi và thấm đượm gia vị.

Cháo lưỡi heo thơm ngon, ấm bụng

Để có món cháo lưỡi heo thơm ngon, bổ dưỡng, khâu chọn nguyên liệu và sơ chế là vô cùng quan trọng. Khi chọn lưỡi heo, nên ưu tiên lưỡi có màu hồng tươi, phần gốc không bị thâm, bề mặt không có vết loét, mùi không tanh hôi. Lưỡi heo ngon thường có độ đàn hồi tốt và không quá mềm nhũn.

Khi sơ chế, bạn nên dùng chanh hoặc giấm để chà xát và rửa sạch. Ngoài ra, có thể sử dụng phèn chua để giúp khử mùi và làm sạch lớp nhớt hiệu quả hơn. Sau khi luộc sơ, dùng dao cạo sạch lớp trắng bên ngoài để giúp lưỡi giòn và không hôi.

Để cháo nhanh nhừ, bạn có thể ngâm gạo 30 phút trước khi nấu. Rang sơ gạo trước khi nấu cũng giúp cháo có hương thơm đặc trưng. Dùng nồi áp suất hoặc nồi ủ sẽ tiết kiệm thời gian và giúp cháo sánh mịn hơn.

Mẹo làm sạch lưỡi heo

Hy vọng với công thức và những mẹo nhỏ trên, bạn sẽ dễ dàng chế biến được món cháo lưỡi heo vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng cho cả gia đình. Món ăn không chỉ hợp khẩu vị mà còn rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt trong những ngày cần bồi bổ. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ấm cúng, trọn vẹn bên người thân!

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!