Cách làm gỏi củ hủ dừa tai heo giòn ngon, thanh mát chuẩn vị

Gỏi củ hủ dừa tai heo là một món ăn thanh mát, hấp dẫn với sự kết hợp hoàn hảo giữa độ giòn sần sật của tai heo, vị ngọt thanh của củ hủ dừa cùng các loại rau củ và nước trộn gỏi chua ngọt đậm đà. Đây là món khai vị lý tưởng cho các bữa tiệc hoặc món ăn giải ngán trong thực đơn gia đình. Vậy cách làm gỏi củ hủ dừa tai heo có khó không? Cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây để tự tay chế biến món gỏi này tại nhà nhé!

Bí quyết làm gỏi củ hủ dừa thanh mát, giòn ngon

Củ hũ dừa rửa sạch, thái lát mỏng hoặc sợi vừa ăn. Ngâm ngay vào nước có pha cốt chanh để giữ củ hủ dừa được trắng và giòn.

Đu đủ, cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi. Để giảm độ hăng của cà rốt, bạn có thể ngâm với chút đường và nước cốt chanh.

Sả, gừng rửa sạch. Sả đập dập, cắt khúc. Gừng cạo vỏ, thái lát. Hành tím, tỏi, ớt rửa sạch. Hành tím thái lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt thái lát hoặc băm nhỏ tùy ý.

Rau răm nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng. Phi vàng giòn với 100ml dầu ăn, vớt ra để ráo dầu. Giữ lại phần dầu đã phi hành.

Thái sợi các loại rau củ

Tai heo rửa sạch với nước muối pha loãng. Dùng dao cạo sạch lông và bụi bẩn còn sót lại. Có thể dùng chanh chà xát lên bề mặt để tai heo trắng và khử mùi hôi hiệu quả. Rửa lại thật sạch với nước lạnh và để ráo.

Cho tai heo vào nồi nước cùng 5gr muối, sả đập dập và gừng thái lát. Luộc khoảng 30-40 phút cho tai heo chín mềm.

Sau khi luộc, vớt tai heo ra, ngâm ngay vào thau nước đá lạnh khoảng 10 phút. Bước này giúp tai heo giòn và trắng hơn rất nhiều. Sau đó vớt ra để ráo, thái lát mỏng vừa ăn.

Sơ chế tai heo với muối

Cho 100gr đường, 100ml giấm và 2gr muối vào nồi. Bật bếp, khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi đường và muối tan hoàn toàn. Tắt bếp và để hỗn hợp nguội.

Khi hỗn hợp giấm đường đã nguội, cho cà rốt, đu đủ, tỏi, hành tím và ớt đã thái lát vào ngâm trong khoảng 1 tiếng. Việc này giúp rau củ thấm vị chua ngọt và giòn ngon hơn.

Ngâm rau củ với giấm đường

Cho 100ml nước sôi vào tô me cục, dùng muỗng dằm nát me để chắt lấy phần nước cốt me, bỏ bã.

Cho nước cốt me, 50gr đường, 20ml nước mắm và 20gr ớt bột vào nồi. Bật bếp và nấu với lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp sốt sánh nhẹ lại. Tắt bếp và để nguội.

Sốt Thái trộn gỏi

Trong một tô lớn, cho tai heo đã thái lát vào, trộn đều với 2 muỗng canh sốt Thái đã chuẩn bị. Tiếp theo, cho củ hũ dừa đã sơ chế, cà rốt và đu đủ đã ngâm giấm đường vào. Thêm 3 muỗng canh sốt Thái nữa, cùng với nước cốt của 1/2 quả tắc (quất) và 1 thìa cà phê bột ngọt.

Trộn đều tất cả các nguyên liệu nhẹ nhàng để tai heo và rau củ thấm đều sốt. Cuối cùng, thêm rau răm thái nhỏ và hành phi vào, trộn đều một lần nữa. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

Trộn củ hủ dừa với tai heo

Chỉ với những bước đơn giản, bạn đã hoàn thành món gỏi củ hủ dừa tai heo thơm ngon, hấp dẫn. Tai heo giòn sần sật, củ hủ dừa thanh mát, rau củ giòn ngọt hòa quyện cùng nước sốt chua cay mặn ngọt đậm đà, thơm lừng mùi sả, tỏi, ớt và tắc.

Món gỏi này không chỉ bắt mắt mà còn kích thích vị giác, chắc chắn sẽ làm hài lòng bất kỳ ai thưởng thức!

Gỏi củ hủ dừa tai heo giòn ngon

Bảo quản trong tủ lạnh: Sau khi trộn xong, bạn nên cho gỏi vào hộp hoặc túi zip có nắp đậy kín. Đặt trong ngăn mát tủ lạnh.

Thời gian bảo quản: Món gỏi này có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 ngày. Tuy nhiên, để thưởng thức hương vị tươi ngon nhất và đảm bảo độ giòn của tai heo và rau củ, bạn nên dùng hết trong vòng 1-2 ngày.

Lưu ý: Nếu có thể, hãy chuẩn bị các nguyên liệu riêng biệt và chỉ trộn gỏi khi gần đến bữa ăn để đảm bảo độ tươi giòn tối đa. Phần sốt có thể làm trước và bảo quản riêng trong hũ kín.

Tránh để nhiệt độ phòng: Không nên để gỏi củ hủ dừa tai heo ở nhiệt độ phòng quá lâu, đặc biệt là trong thời tiết nóng ẩm, vì sẽ dễ bị ôi thiu và mất đi độ giòn ngon.

Bí quyết bảo quản làm gỏi củ hủ dừa

Hy vọng với công thức chi tiết và các mẹo nhỏ trên, bạn sẽ dễ dàng thực hiện thành công món gỏi củ hủ dừa tai heo tại nhà. Món ăn không chỉ mang đến vị giòn ngon, thanh mát mà còn rất thích hợp cho những ngày nắng nóng hay bữa tiệc nhẹ. Hương vị hài hòa từ tai heo, củ hủ dừa, rau củ và nước trộn chua ngọt chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình. Chúc bạn ngon miệng!

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!