Cách làm trứng hấp kiểu Nhật thơm ngon tại nhà

Thanh nhẹ, tinh tế và giàu dinh dưỡng, trứng hấp kiểu Nhật (Chawanmushi) là món ăn mang đậm phong vị Nhật Bản. Bài viết sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm món trứng hấp chuẩn vị cùng bí quyết chọn nguyên liệu và kỹ thuật hấp giúp món ăn mềm mịn, béo thơm và hấp dẫn hơn.

Cách làm trứng hấp kiểu Nhật ngon chuẩn vị tại nhà

Để món trứng hấp kiểu Nhật thơm ngon, mềm mịn đúng chuẩn, bạn nên chọn nguyên liệu thật tươi và chất lượng theo gợi ý dưới đây:

• Trứng gà: Chọn trứng có vỏ màu nâu sẫm, đều màu, hơi nhám và không có vết nứt. Khi lắc nhẹ không nghe tiếng động, soi dưới ánh sáng thấy lòng đỏ tròn, buồng khí nhỏ là trứng còn tươi.
• Thịt gà: Nên chọn phần ức hoặc đùi gà tươi, thịt có màu hồng nhạt, thớ săn chắc, không có mùi lạ. Tránh mua thịt có màu sậm hoặc nhớt bề mặt.
• Tôm tươi: Ưu tiên tôm có vỏ bóng, đầu và thân dính chặt, khi ấn nhẹ vào thấy đàn hồi. Không chọn tôm bị nhớt, rụng đầu hoặc có mùi tanh nặng.
• Nấm hương (nấm đông cô): Chọn nấm có tai dày, khô ráo, màu nâu đậm, mùi thơm nhẹ. Không dùng nấm bị mốc hoặc ẩm ướt.
• Chả cá Nhật Kamaboko: Chọn loại có màu sắc tự nhiên, bề mặt mịn, không quá khô hay chảy nước. Nên mua sản phẩm có bao bì kín, hạn sử dụng rõ ràng.

Hướng dẫn chọn nguyên liệu tươi ngon

• Tô hoặc ly có miệng rót
• Đũa hoặc phới lồng (đánh trứng)
• Dao, thớt
• Chén nhỏ (dùng để xếp nguyên liệu và hấp)
• Rây lọc trứng
• Nồi hấp hoặc xửng hấp
• Muỗng canh
• Lò vi sóng (dùng pha nước Dashi)

Cho thịt gà và tôm vào hai chén riêng, ướp mỗi chén với ½ muỗng canh Mirin và ½ muỗng canh nước tương, trộn đều và để thấm khoảng 5 phút.

• Nấm đông cô bỏ chân, cắt đôi.
• Chả cá thái lát mỏng.
• Đập trứng vào ly hoặc ca có miệng rót, đánh đều cho tan.

Ướp thịt gà và tôm với Mirin, nước tương

Pha 100ml nước với 1 muỗng canh bột Dashi, quay trong lò vi sóng ở mức 500W khoảng 30 giây cho tan hoàn toàn.

Sau đó thêm ½ muỗng canh nước tương, ½ muỗng canh Mirin và 170ml nước nguội, khuấy đều rồi đổ phần trứng đã đánh vào. Lọc qua rây để hỗn hợp mịn và không có bọt khí.

Pha trứng với nước Dashi, Mirin và nước tương rồi lọc mịn

Xếp thịt gà, tôm, chả cá và nấm vào chén, rồi nhẹ nhàng rót hỗn hợp trứng lên trên. Hấp cách thủy với lửa nhỏ trong khoảng 15–20 phút cho đến khi trứng đông mềm.

Xếp nguyên liệu vào chén, rót hỗn hợp trứng và hấp cách thủy với lửa nhỏ

Sau khi hấp xong, trứng Chawanmushi sẽ có màu vàng nhạt, bề mặt láng mịn và hương thơm nhẹ đặc trưng của Dashi. Khi ăn, trứng mềm tan trong miệng, hòa quyện cùng vị ngọt thanh của tôm, thịt gà và nấm đông cô. Món ăn có thể thưởng thức nóng để cảm nhận trọn vị béo ngậy, hoặc dùng lạnh như món khai vị nhẹ nhàng.

Thêm vài lát hành lá hoặc ngò tươi lên trên giúp món trứng hấp kiểu Nhật thêm đẹp mắt và hấp dẫn hơn.

Thưởng thức trứng hấp kiểu Nhật mềm mịn, thơm vị Dashi

Trứng hấp kiểu Nhật (Chawanmushi) là món ăn mềm mịn, thanh nhẹ và đậm đà hương vị Dashi. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, bạn có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà. Theo dõi Món ngon mỗi ngày của Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ngon chuẩn vị mỗi ngày.

Để việc nấu nướng hằng ngày trở nên tiện lợi hơn, bạn có thể tham khảo các mẫu lò vi sóng chính hãng tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn. Sản phẩm giúp hâm nóng, rã đông, hấp hay chế biến món ăn nhanh chóng, đặc biệt thích hợp cho món trứng hấp kiểu Nhật mềm mịn, chuẩn vị.