Cách làm bánh Trifle tráng miệng cho Giáng sinh

Trifle là món tráng miệng truyền thống của Anh với nhiều lớp xen kẽ giữa bánh bông lan, thạch trái cây, kem custard và kem tươi béo mịn. Hương vị ngọt nhẹ, thanh mát cùng màu sắc rực rỡ khiến món ăn trở thành điểm nhấn hoàn hảo cho bàn tiệc Giáng sinh. Hãy cùng khám phá cách làm ngay sau đây.

Gợi ý công thức làm bánh Trifle chuẩn vị, dễ thực hiện tại nhà

Cách chọn dâu tây tươi ngon:

• Ưu tiên chọn những quả còn nguyên cuống và lá xanh, vì đây là dấu hiệu dâu mới hái và còn tươi.
• Màu đỏ tươi, sáng và đồng đều là đặc điểm của dâu ngon, mọng nước. Những quả đỏ sẫm thường đã để lâu hoặc bị pha trộn với dâu kém chất lượng.
• Tránh dâu có đốm xanh hoặc trắng, vì sau khi hái, dâu sẽ không tiếp tục chín như các loại trái cây khác.
• Không nên chọn quả phồng to, căng bóng bất thường, vì có thể dâu đã ngậm nước, ăn nhạt và nhanh hỏng.
• Nếu thấy đốm đen, vỏ mềm hoặc rỉ nước, đó là dấu hiệu dâu đang bị úng.
• Ngoài dâu đỏ phổ biến, bạn cũng có thể thử các giống dâu trắng hoặc dâu hồng tùy sở thích, miễn đảm bảo nguồn gốc rõ ràng.

Cách chọn việt quất tươi ngon:

• Việt quất tươi thường có vỏ mỏng, tròn đều, màu tím sẫm hoặc tím pha xanh dương.
• Bề mặt quả có lớp phấn trắng mỏng tự nhiên, đây là dấu hiệu cho thấy quả còn mới và chưa qua xử lý.
• Khi cầm thử, quả chắc, không mềm nhũn, chứng tỏ việt quất còn độ tươi và ngọt nhẹ đặc trưng.

Bí quyết chọn mua nguyên liệu tươi ngon

• Ly hoặc tô Trifle 2 lít
• Nồi nhỏ
• Tô trộn
• Phới lồng
• Máy đánh trứng
• Muỗng khuấy
• Spatula (phới dẹt)
• Màng bọc thực phẩm
• Dao và thớt
• Tủ lạnh

Cắt bánh bông lan thành khối nhỏ vừa ăn, cho vào ly Trifle 2 lít, sau đó rưới đều 53ml nước cam để bánh mềm và thấm vị.

Tiếp theo, đun sôi 781ml nước nam việt quất, cho 53g bột rau câu Jelly vào khuấy đến khi tan hoàn toàn. Đổ một nửa lượng thạch vào ly sao cho ngập phần bánh bông lan, rồi cho vào tủ lạnh khoảng 1 - 1,5 tiếng đến khi thạch đông nhẹ.

Phần thạch còn lại để nguội và bảo quản trong tủ lạnh cho bước sau.

Cắt bánh bông lan và nấu thạch jelly đỏ

Cho 2 lòng đỏ trứng cùng 35g đường bột vào tô, đánh tan rồi thêm 50g bột bắp vào khuấy đều. Trong lúc đó, đun nóng 460ml sữa tươi không đường, cho vào 1,5 muỗng cà phê tinh chất vani và phần đường bột còn lại (35g), khuấy đều cho tan.

Khi sữa đã ấm, rót từ từ vào hỗn hợp trứng - bột bắp, vừa rót vừa khuấy liên tục để trứng không bị chín vón cục. Sau đó đổ hỗn hợp trở lại nồi, đun nhỏ lửa, khuấy đến khi kem sệt lại thì tắt bếp. Đổ ra tô, bọc màng thực phẩm và để nguội ở nhiệt độ phòng.

Đánh hỗn hợp trứng sữa làm kem custard

Lấy ly Trifle ra khỏi tủ lạnh, nhẹ nhàng cho phần kem custard đã nguội lên trên lớp thạch đầu tiên, dàn đều mặt kem. Đặt lại ly vào tủ lạnh khoảng 1 giờ cho lớp kem đông lại và ổn định cấu trúc.

Phủ kem custard lên lớp bánh thấm thạch

Khi lớp kem custard trong ly đã đông lại, lấy ra khỏi tủ lạnh. Lúc này, phần thạch Jelly còn lại đã để mát trước đó sẽ có dạng sệt nhẹ, chưa đông cứng hoàn toàn.

Rót nhẹ toàn bộ phần thạch Jelly còn lại vào ly, phủ kín mặt lớp kem. Sau đó, xếp lên trên một nửa lượng dâu tây cắt đôi (khoảng 150g) để tạo lớp trái cây xen giữa. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng ly rồi đặt lại vào tủ lạnh khoảng 3 giờ, giúp lớp thạch thứ hai đông hoàn toàn và trái cây thấm nhẹ vị ngọt thanh của Jelly.

Xếp dâu tây lên lớp thạch jelly

Cho 375ml whipping cream, 10g đường bột và 1,5 muỗng cà phê vani vào tô, đánh bằng máy ở tốc độ cao cho đến khi kem bông cứng và tạo chóp.

Phủ lớp kem lên mặt ly Trifle, rồi trang trí với phần dâu tây còn lại, việt quất và mâm xôi. Rắc nhẹ đường xay lên trên, để lạnh thêm khoảng 30 phút trước khi thưởng thức để hương vị hòa quyện và thanh mát hơn.

Trang trí Trifle với dâu, việt quất và mâm xôi

Trifle nổi bật với những lớp màu rực rỡ xếp chồng đẹp mắt. Khi lấy ra khỏi tủ lạnh, phần kem béo mịn hòa quyện cùng lớp thạch trái cây chua ngọt, tạo nên hương vị tươi mát và hài hòa.

Mỗi muỗng Trifle mang đủ vị béo, ngọt, chua nhẹ và thơm của trái cây tươi. Đây là món tráng miệng hấp dẫn, thích hợp cho các buổi tiệc, dịp lễ hoặc Giáng sinh, mang lại cảm giác vừa sang trọng vừa dễ thưởng thức.

Thành phẩm Trifle Giáng sinh béo mịn, đầy màu sắc

Bảo quản:

Để Trifle luôn tươi ngon, nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng ly hoặc hộp đựng để tránh hấp thụ mùi từ thực phẩm khác. Món Trifle giữ được độ ngon trong 2-3 ngày, sau đó phần bánh và kem sẽ bắt đầu mềm nhũn.

Đông lạnh:

Không nên cấp đông món Trifle vì các lớp kem và thạch rất mỏng, khi rã đông dễ bị tách nước, mất kết cấu và hương vị ban đầu. Tốt nhất nên dùng khi món còn tươi, vừa làm xong hoặc sau khi ướp lạnh ngắn trong tủ mát.

Hy vọng rằng món Trifle tráng miệng Giáng sinh sẽ mang đến cho bạn và gia đình một món ngọt đẹp mắt, hương vị hài hòa và tràn đầy không khí lễ hội. Đây chắc chắn sẽ là điểm nhấn tuyệt vời cho bữa tiệc cuối năm.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để cập nhật thêm nhiều công thức hấp dẫn khác nhé!

Để đánh bông kem và trứng chuẩn cho món Trifle Giáng sinh, bạn nên dùng máy đánh trứng chất lượng giúp hỗn hợp mịn, bông đều và tiết kiệm thời gian. Đến ngay Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để chọn mua máy đánh trứng chính hãng, giá tốt và bảo hành uy tín ngay hôm nay!