Cách làm bánh khoai lang với trứng bằng nồi chiên không dầu

Bánh khoai lang với trứng mang hương vị dân dã, ngọt bùi và béo mịn, phù hợp cho cả bữa sáng lẫn món tráng miệng. Sự hòa quyện giữa khoai lang chín mềm và trứng sữa thơm ngậy tạo nên món bánh hấp dẫn, dễ làm tại nhà. Cùng khám phá cách làm bánh khoai lang với trứng ngay sau đây.

Gợi ý cách làm bánh khoai lang với trứng cực ngon và đơn giản

Cách chọn mua khoai lang:

• Ưu tiên chọn khoai lang ruột vàng hoặc ruột cam, vì khi nấu cho vị ngọt bùi tự nhiên và màu sắc bắt mắt.
• Chọn củ vỏ láng, không nứt nẻ, không mọc mầm và không bị chảy nhựa đen ở phần đầu.
• Khi cầm lên thấy nặng tay, chắc ruột, không bị mềm hay có mùi lạ.
• Tránh mua khoai có đốm đen hoặc chảy nước vì đó là dấu hiệu khoai đã hư hoặc bị sượng khi hấp.

Cách chọn mua trứng

• Nên chọn trứng mới, vỏ có lớp phấn mỏng, cầm chắc tay. Khi soi dưới ánh sáng, lòng đỏ nằm giữa, lòng trắng trong suốt là trứng còn tươi.
• Có thể kiểm tra nhanh bằng cách thả trứng vào nước: Trứng tươi sẽ chìm hoàn toàn, trứng cũ sẽ nổi lên.

Bí quyết chọn mua nguyên liệu tươi ngon

• Dao
• Thớt
• Tô
• Nồi chiên không dầu
• Khuôn bánh
• Vá
• Xửng hấp
• Rổ
• Phới lồng

Gọt vỏ khoai lang và khoai môn, sau đó cắt lát dày khoảng 1 cm. Cho vào tô nước pha ½ muỗng cà phê muối, ngâm khoảng 1 - 2 phút để loại bỏ mủ. Rửa lại với nước sạch, vớt ra rổ để ráo.

Chuẩn bị xửng hấp, cho khoai lang và khoai môn vào hấp khoảng 15 phút tính từ khi nước sôi cho đến khi khoai chín mềm.

Khoai lang và khoai môn được cắt lát đều, chuẩn bị cho vào xửng hấp chín mềm

Đập 2 quả trứng vào tô lớn, thêm 2 muỗng canh đường và 200g sữa tươi không đường. Dùng phới lồng đánh đều tay khoảng 3 - 4 phút cho hỗn hợp tan hoàn toàn, không còn lợn cợn lòng trắng trứng.

Đánh tan trứng với sữa tươi để tạo hỗn hợp trứng sữa mịn thơm béo ngậy

Cho phần khoai lang và khoai môn đã hấp chín vào tô khác, thêm 200g sữa tươi không đường và 2 muỗng canh đường. Dùng vá lớn hoặc muỗng dằm nhuyễn đến khi hỗn hợp mịn.

Tiếp đó, múc vài muỗng hỗn hợp trứng sữa vừa đánh tan cho vào, trộn đều để khoai có độ sánh dẻo.

Nghiền nhuyễn khoai lang và khoai môn đã hấp chín để trộn cùng trứng sữa

Cho hỗn hợp khoai vào khuôn, dàn đều và chừa khoảng 1 - 2 cm miệng khuôn. Rưới phần trứng sữa còn lại lên mặt.

Đặt khuôn vào nồi chiên không dầu, nướng ở 140°C trong 20 phút. Khi mặt bánh vàng nhẹ và hỗn hợp đông lại là hoàn thành.

Cho hỗn hợp khoai và trứng sữa vào khuôn, chuẩn bị đem nướng chín vàng

Khi bánh đã chín, lấy khuôn ra khỏi nồi chiên không dầu và để nguội khoảng 5 - 10 phút để bánh se mặt, dễ tháo khỏi khuôn hơn. Dùng dao lưỡi mảnh cắt bánh thành miếng vuông hoặc lát mỏng tùy thích.

Bánh khoai lang trứng sữa có màu vàng nhạt đẹp mắt, hương thơm béo nhẹ của sữa và vị ngọt dịu tự nhiên từ khoai. Khi ăn, bánh mềm mịn, dẻo nhẹ, lớp trứng sữa tan chảy hòa quyện cùng khoai bùi bùi tạo cảm giác hấp dẫn.

Bạn có thể thưởng thức bánh khi còn ấm hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 2 - 3 ngày, dùng kèm ly sữa tươi hoặc trà nóng để tăng hương vị.

Bánh khoai lang trứng sau khi nướng vàng óng, mềm mịn và thơm hấp dẫn

Món bánh khoai lang với trứng sau khi hoàn thành có hương thơm dịu nhẹ, vị ngọt thanh và độ mềm mịn vừa phải, khiến ai thưởng thức cũng yêu thích. Hy vọng công thức trên sẽ giúp bạn có thêm một món ngon trong thực đơn hằng ngày.

Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày của Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều công thức hấp dẫn khác nhé!

Để món bánh khoai lang với trứng thơm ngon và chín đều hơn, bạn nên sử dụng nồi chiên không dầu chất lượng. Đến ngay Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để chọn mua các mẫu nồi chiên hiện đại, tiết kiệm điện và dễ vệ sinh, giúp việc nấu ăn của bạn tiện lợi hơn mỗi ngày!