Cách làm thịt heo xào giá đỗ thơm ngon, nhanh gọn cho bữa ăn

Giá đỗ là loại rau vừa ngon miệng lại có lợi cho sức khỏe, khi kết hợp cùng cà chua và thịt lợn sẽ tạo nên món xào đầy hấp dẫn cùng giá trị dinh dưỡng cho tất cả các thành viên trong gia đình bạn. Cùng vào bếp và làm mới bữa cơm gia đình với món giá đỗ xào thịt heo đơn giản mà đưa cơm nhé!

Bí quyết chế biến thịt heo xào giá đỗ đơn giản

Cách chọn mua thịt lợn (thịt heo) tươi ngon

• Thịt heo tươi ngon thường có phần nạc hồng sáng, mỡ trắng ngà và bề mặt khô ráo, săn chắc. Khi ấn nhẹ bằng tay, miếng thịt có độ đàn hồi tốt, không bị nhão hay rỉ nước – đó là dấu hiệu nhận biết thịt còn mới và chất lượng.
• Nên chọn thịt có phần thịt và mỡ dính chặt vào nhau nhưng vẫn riêng biệt, khi chạm vào thấy khó tách.
• Tránh mua thịt xỉn màu, chảy nước, có mùi hôi, hoặc bị bầm tím, tụ máu.

Cách chọn mua thịt lợn (thịt heo) tươi ngon

Cách chọn mua giá đỗ tươi ngon

• Nên chọn những cọng giá có thân mảnh, dài, màu trắng ngà và còn giữ nguyên phần rễ, đây thường là dấu hiệu của giá đỗ sạch, được trồng theo phương pháp tự nhiên, không qua xử lý hóa chất.
• Giá đỗ xử lý bằng hóa chất thường có thân phình to bất thường, trắng bệch, giòn dễ gãy và hầu như không thấy rễ – khác hẳn với giá sạch mọc tự nhiên.

Cách chọn mua giá đỗ tươi ngon

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

• Cà chua chín tự nhiên thường có màu đỏ đồng đều, vỏ ngoài căng mọng, sáng bóng và cuống xanh còn tươi, bám chắc vào quả.
• Khi cắt ra, phần ruột bên trong có màu vàng nhẹ cùng hương thơm dịu đặc trưng – dấu hiệu nhận biết cà chua đã chín tự nhiên trên cây.
• Tránh mua quả mềm nhũn, da nhăn.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

• Giá đỗ rửa sạch, loại bỏ vỏ lụa nếu còn sót lại rồi để thật ráo. Cà chua sau khi rửa kỹ thì cắt thành múi cau vừa ăn.
• Loại bỏ phần lá hành úa, đem rửa sạch dưới vòi nước, sau đó cắt khúc ngắn vừa phải để sử dụng. Tỏi lột vỏ và băm nhuyễn.
• Thịt heo chà nhẹ với muối để khử mùi, sau đó xả lại nước nhiều lần và thái mỏng để dễ thấm gia vị và nhanh chín khi xào.

Sơ chế nguyên liệu

• Cho thịt vào tô, thêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng tiêu xay và phần tỏi băm đã sơ chế.
• Dùng tay hoặc đũa đảo đều để gia vị thấm kỹ vào từng lát thịt, giúp món ăn thêm đậm đà. Nên để thịt nghỉ khoảng 10 phút trước khi chế biến để món xào thêm đậm đà và dậy mùi hấp dẫn.

Ướp thịt heo với các gia vị

• Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào và đun với lửa lớn cho đến khi dầu nóng. Thêm phần tỏi băm còn lại vào phi cho dậy mùi thơm, sau đó trút thịt heo vào xào đến khi thịt săn lại.
• Khi thịt đã săn, cho cà chua vào xào cùng đến khi mềm và tiết nước. Lúc này, cho giá đỗ vào chảo, nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng dầu hào và 1/2 muỗng cà phê đường.
• Tiếp tục đảo đều tay để các nguyên liệu thấm vị. Khi giá vừa chín tới, nêm nếm lại cho vừa ăn, rồi cho hành lá vào, đảo thêm vài lần rồi tắt bếp.
• Múc ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay lên bề mặt và thưởng thức ngay khi còn nóng.

Xào thịt lợn với giá đỗ

• Món giá đỗ xào thịt lợn với giá đỗ giòn ngọt, cà chua tươi ngon và thịt lợn mềm thơm, hòa quyện tạo nên một món ăn hấp dẫn, đẹp mắt cho bữa cơm gia đình thêm phần ngon miệng.

Thịt heo xào giá đỗ cực hấp dẫn

• Đối với thịt, hãy ướp trước với một ít nước mắm, tiêu xay, tỏi băm và chút dầu ăn trong khoảng 15–20 phút. Nhờ đó, thịt sẽ ngấm gia vị đều, mềm hơn và dậy mùi thơm hấp dẫn khi chế biến.
• Xào thịt riêng trước: Để thịt chín kỹ và săn lại, bạn nên xào thịt trước rồi mới cho giá đỗ vào sau cùng. Tránh cho cả hai vào cùng lúc vì thịt chưa chín thì giá đã mềm.
• Không nên xào quá nhiều một lúc: Nếu làm với số lượng lớn, nên chia thành nhiều phần để xào, giúp nhiệt lan tỏa đều, món ăn không bị ra nước.
• Biến tấu theo khẩu vị: Có thể thêm hành tây, hẹ, cà rốt hoặc nấm để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn, đồng thời bổ sung thêm chất xơ và dinh dưỡng.

Mẹo nhỏ & lưu ý khi chế biến món thịt heo xào giá đỗ

Món thịt heo xào giá đỗ với vị mềm ngọt của thịt quyện cùng độ giòn mát của giá đỗ, điểm xuyết thêm chút chua nhẹ từ cà chua và mùi thơm của tỏi phi tạo nên một món ăn tuy giản dị nhưng đầy hấp dẫn. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích sự nhanh gọn mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng và ngon miệng.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!