Cách làm óc heo chiên trứng thơm ngon, bổ dưỡng

Óc heo chiên trứng không chỉ là món ăn dân dã mà còn có hương vị đặc biệt, béo ngậy và rất bổ dưỡng, đặc biệt tốt cho não bộ. Với cách thực hiện món óc heo chiên trứng không hề phức tạp, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị để chiêu đãi cả nhà. Bài viết này sẽ hướng dẫn từng bước chi tiết để bạn làm ra món óc heo chiên trứng thơm ngon, mềm mịn, không tanh và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Bí quyết chiên trứng với óc heo béo ngậy, thơm ngon

Việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là điều cần thiết để có món óc heo chiên trứng ngon đúng điệu:

• Óc heo: Lựa chọn óc heo tươi, màu hồng nhạt tự nhiên, không thâm và không có mùi lạ. Óc phải còn nguyên khối, không bị nát. Ưu tiên chọn óc từ những con heo khỏe mạnh, có xuất xứ rõ ràng nhằm bảo vệ an toàn thực phẩm.

• Trứng gà/vịt: Chọn trứng tươi, vỏ ngoài không nứt, không có đốm đen hay mùi hôi.

• Hành lá, rau mùi: Chọn rau xanh tươi, không bị úa vàng hay dập nát.

• Gia vị: Cần có các loại gia vị cơ bản như nước mắm, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn.

Cách chọn mua óc heo

Sau khi mua về, bạn bóc sạch lớp màng mỏng bên ngoài rồi dùng que nhọn hoặc nhíp gỡ hết gân máu cho óc sạch hoàn toàn. Rửa qua nước muối pha loãng, sau đó xả lại nước sạch.

Cách làm sạch óc heo, giải mùi tanh:

• Hãy lấy sạch màng và gân máu!
• Ngâm óc heo với rượu trắng pha loãng cùng với vài lát gừng đập dập để khử mùi tanh.

Sơ chế óc heo

Lá gừng rửa sạch, bỏ gân lá. Hành lá rửa sạch, bỏ lá héo và rễ. Cắt lá gừng và hành lá thành khúc nhỏ vừa ăn.

Sơ chế hành lá và gừng

Đặt óc heo đã làm sạch vào tô, thêm lá gừng, hành lá cắt nhỏ. Đập 3 quả trứng vào, thêm 1 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê tiêu xay. Đánh Tiếp tục pha trộn các thành phần cho đến khi mịn.

Trộn óc heo và trứng

Đặt chảo lên bếp, thêm 2 thìa canh dầu ăn, đun nóng. Đổ hỗn hợp trứng và óc heo lên chảo và chiên ở lửa vừa đến khi chín vàng, sau đó lật mặt và chiên thêm khoảng 2 - 3 phút nữa.

Chiên trứng và óc heo

Món óc heo chiên trứng rực rỡ với sắc vàng và xanh, hấp dẫn vị béo thơm của óc và trứng, hòa quyện cùng hương đặc trưng của lá gừng, không hề tanh và rất bổ dưỡng.

Thưởng thức món ăn khi còn nóng, cùng cơm nóng sẽ rất tuyệt, đặc biệt các bé sẽ rất thích thú.

Món óc heo chiên trứng

Để món óc heo chiên trứng không trở nên tanh và đạt độ ngon như ý, cần lưu ý những điểm sau:

• Sơ chế óc heo: Đây là công đoạn quan trọng nhất. Óc heo cần được rửa dưới vòi nước nhẹ để loại bỏ mạch máu và màng bẩn. Ngâm óc heo cùng một chút muối và gừng đập dập khoảng 10-15 phút sẽ khử mùi tanh hiệu quả. Sau đó, chần sơ óc qua nước sôi với chút gừng và rượu trắng để gia tăng độ săn chắc và loại bỏ mùi tanh hoàn toàn.

• Tỷ lệ giữa trứng và óc heo: Tránh thêm quá nhiều trứng để món ăn không bị khô và lấn át vị béo của óc heo. Cân bằng trứng và óc để món ăn có độ ẩm vừa đủ.

• Chiên óc heo: Chiên óc heo trên lửa vừa phải, tránh lửa quá to để óc chín đều mà không bị cháy bên ngoài. Đảm bảo cả óc và trứng chín tới, không chiên quá lâu để tránh làm món ăn bị dai hay mất đi độ mềm mượt.

• Nêm gia vị: Nêm gia vị sao cho vừa phải, không quá mặn để giữ lại hương vị tự nhiên của trứng và óc heo.

Lưu ý khi chế biến món óc heo chiên trứng

Với cách làm óc heo chiên trứng đơn giản như hướng dẫn, hy vọng bạn có thể tự tay làm món ăn này ăn thơm ngon và bổ dưỡng này cho cả gia đình. Món ăn hấp dẫn không chỉ bởi vị béo ngậy, mà còn nhờ những dưỡng chất quan trọng cho sức khỏe. Hãy thường xuyên chuẩn bị món này để bổ sung dinh dưỡng và làm phong phú thực đơn gia đình bạn!

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!