Cách làm khô heo bằng nồi chiên không dầu đơn giản tại nhà

Học cách làm khô heo bằng nồi chiên không dầu thật dễ dàng với Điện máy Chợ Lớn. Món khô heo cay cay, chế biến bằng nồi chiên không dầu, đạt độ khô vừa phải và cực kỳ đơn giản. Nhanh tay vào bếp và thực hiện ngay món ăn vặt này để cả nhà cùng quây quần thưởng thức nhé!

Công thức làm khô heo bằng nồi chiên không dầu tiện lợi

Bước 1: Xay tỏi, ớt và sả

• Trước tiên, loại bỏ lớp vỏ ngoài của cây sả, cắt bỏ phần gốc rồi thái thành từng đoạn ngắn. Tiếp theo, bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn cùng ớt.
• Sau đó, cho 5 nhánh sả, 2 củ tỏi, 4 trái ớt vào máy xay và xay nhuyễn.

Bước 2: Sơ chế thịt heo

• Khi mang thịt heo về, bạn nên rửa sạch và để ráo nước. Dùng dao thái dọc theo thớ thịt, nhát đầu tiên chỉ cắt sâu mà chưa tách rời hoàn toàn, sau đó dùng nhát thứ hai để cắt rời miếng thịt với kích thước lớn hơn.

Mách nhỏ: Cắt dọc thớ giúp miếng khô dễ xé. Không nên thái miếng quá mỏng để tránh bị cháy, đồng thời cũng không cắt quá dày để thịt không bị khô khi chế biến.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 3: Trộn và ướp gia vị

• Sau khi xay nhuyễn, đổ sả, tỏi, ớt ra tô lớn để ướp thịt.
• Trộn đều các gia vị gồm 2 muỗng canh dầu màu điều, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương hoặc bột nghệ, bột cà ri, gia vị bò kho, cùng 1 muỗng cà phê muối hoặc bột ngọt, sau đó dùng phới khuấy thật đều để các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn.
• Bôi đều gia vị lên từng miếng thịt. Sau khi ướp xong, dùng màng bọc thực phẩm bao lại và để trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm.

Trộn và ướp gia vị

Bước 4: Làm khô thịt

• Sau khi thịt đã thấm gia vị, trải ra nồi chiên không dầu và nướng ở nhiệt độ 120 độ C trong 25 phút, sau đó lật mặt và tiếp tục nướng 25 phút nữa.
• Tiếp tục nướng ở 100 độ C trong vòng 50 phút, mỗi 25 phút mở lò để trở mặt thịt một lần cho đều.

Công đoạn làm khô thịt bằng nồi chiên không dầu

Bước 5: Thành phẩm

• Khô heo từ nồi chiên không dầu khô ráo, miếng khô vừa phải, xé sợi và vắt tắc ăn kèm ngon tuyệt cú mèo.
• Gia vị thấm đều trong từng miếng khô heo, màu sắc bắt mắt với hương vị vừa đậm đà, hương sả thơm dịu, vị cay của ớt, cực kỳ lôi cuốn.

Khô heo thơm ngon, cay nhẹ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Trước tiên, làm sạch và lau khô thịt heo giống như khi chuẩn bị khô heo miếng. Thay vì cắt thành từng miếng lớn, bạn hãy thái thịt thành các dải dài khoảng 5 – 7cm.
• Để thịt dễ xé hơn, bạn luộc sơ trong khoảng 5-7 phút, sau đó để nguội rồi xé thành những sợi mỏng và mềm mại.
• Tỏi sau khi thái thành từng lát mỏng sẽ được để riêng ra.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Tẩm ướp thịt heo

• Trộn đều hỗn hợp gia vị gồm tỏi, ớt, ngũ vị hương, đường, nước mắm, dầu hào và một chút bột ngọt.
• Sau đó, cho thịt đã xé sợi vào một tô lớn, rưới hỗn hợp gia vị lên trên và dùng tay hoặc đũa trộn kỹ để gia vị thấm đều vào từng sợi thịt.
• Ướp thịt trong khoảng 2 – 3 tiếng để gia vị ngấm đều và tăng thêm độ thơm ngon.

Tẩm ướt thịt heo

Bước 3: Sấy thịt heo bằng nồi chiên không dầu

• Khởi động nồi chiên không dầu ở 160°C trong 5 phút để làm nóng trước.
• Sau đó, trải thịt đã ướp đều trên khay, tránh xếp chồng để đảm bảo thịt chín đều.
• Hạ nhiệt độ xuống còn 120°C và tiếp tục sấy trong khoảng 30 – 40 phút, nhớ lật và kiểm tra thường xuyên để tránh bị cháy.
• Tỏi được cắt thành lát mỏng và sấy riêng biệt ở nhiệt độ 100°C trong khoảng 5 – 10 phút cho đến khi có màu vàng giòn, giữ trọn hương thơm cùng độ giòn đặc sắc.

Sấy thịt heo bằng nồi chiên không dầu

Bước 4: Thành phẩm

• Khô heo cháy tỏi sau khi chế biến có màu sắc vô cùng bắt mắt, với từng sợi thịt dai mềm ngấm đẫm gia vị đậm đà, hòa quyện cùng hương thơm đặc trưng và nồng nàn của tỏi và sả.
• Mỗi miếng thịt vừa giữ được độ mềm mượt, vừa khô ráo, mang đến sự kết hợp hài hòa giữa vị mặn ngọt xen lẫn chút cay nhẹ. Tỏi giòn tan góp phần tạo nên trải nghiệm vị giác bùng nổ khi thưởng thức cùng thịt.

Khô heo giòn dai, thơm lừng mùi tỏi

• Chọn thịt lợn tươi mới, màu sắc sáng, hồng nhạt hoặc đỏ nhạt, mỡ có màu trắng trong hơi ngà, thơm đặc trưng của thịt mà không gây khó chịu.
• Mua thịt có đàn hồi tốt, không có vết lõm, chạm vào cảm nhận được thớ thịt săn chắc.
• Hãy tránh chọn những miếng thịt có màu sắc bất thường, quá nhạt hoặc quá sậm. Đừng mua thịt nếu bề mặt có vẻ bóng nhờn, dính nhớt khi chạm, kèm theo mùi khó chịu hoặc hôi tanh.

Mẹo chọn thịt lợn ngon và an toàn

Bảo quản đúng cách sau khi làm xong sẽ giúp giữ được hương vị và độ giòn lâu hơn:

• Bảo quản trong túi kín: Đặt khô heo vào túi zip hoặc hộp kín để hạn chế không khí tiếp xúc, giúp duy trì độ giòn lâu dài.
• Lưu trữ trong ngăn mát tủ lạnh: Khô heo có thể giữ được từ 1 đến 2 tháng trong ngăn mát.
• Trước khi dùng, bạn có thể hâm nóng bằng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ thấp để thịt giòn lại như ban đầu.
• Sấy khô trước khi bảo quản: Để kéo dài thời gian bảo quản, bạn có thể sấy khô heo thêm ở 100°C trong khoảng 15 – 20 phút trước khi cất vào tủ lạnh, giúp loại bỏ độ ẩm và ngăn ngừa mốc phát triển.

Mẹo bảo quản khô heo hiệu quả

Chỉ với nồi chiên không dầu và một chút khéo léo, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món khô heo tại nhà vừa ngon, vừa an toàn vệ sinh. Món ăn không chỉ tiện lợi cho các bữa ăn vặt, mà còn thích hợp để làm quà biếu hoặc dự trữ dùng dần. Hãy thử ngay cách làm khô heo bằng nồi chiên không dầu để mang đến hương vị đậm đà, hấp dẫn cho cả gia đình!

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!