Cách làm thịt heo hấp sả và bia thơm ngon, hấp dẫn khó cưỡng

Bạn đang tìm kiếm một món ăn mới lạ, thơm ngon để làm mới thực đơn hàng ngày? Hay đơn giản muốn trổ tài chiêu đãi gia đình món ăn đậm đà và hấp dẫn nhưng lại cực kỳ dễ chế biến? Vậy thì thịt heo hấp sả và bia chính là lựa chọn lý tưởng cho bạn! Món này không chỉ chinh phục vị giác bởi hương thơm của sả, vị ngọt mềm của thịt heo mà còn có chút "dư vị" độc đáo từ bia, tạo nên sự kết hợp ngon khó cưỡng.

Bí quyết hấp thịt heo với sả và bia thơm ngon, hấp dẫn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sau khi làm sạch thịt ba chỉ heo với nước muối, dùng chanh chà lên phần da. Rửa lại bằng nước và để cho ráo nước.

Sả được đập dập, phần đầu cắt nhỏ và ướp cùng thịt heo. Phần cọng đập dập, cắt đôi.

Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau.

Lưu ý: Dùng chanh chà phần da heo để khi hấp, thành phẩm có màu trắng bắt mắt.

Rửa sạch thịt ba chỉ

Bước 2: Hấp thịt

Đặt nồi lên bếp, đổ vào 330ml bia và cho sả cùng hành tây đã cắt múi cau vào.

Sau đó, đặt xửng hấp lên nồi và xếp thịt ba chỉ lên trên. Đậy nắp nồi lại và hấp trên lửa nhỏ trong khoảng 50 phút cho thịt chín mềm..

Hấp thịt ba chỉ

Bước 3: Thành phẩm

Thịt chín, lấy ra để nguội rồi thái lát vừa ăn. Miếng thịt trở nên mềm mại, giữ lại vị ngọt tự nhiên.

Ăn kèm bánh tráng, cuốn bún và rau thơm cùng nước mắm tỏi ớt sẽ rất ngon. Món này là lựa chọn tuyệt vời cho cuối tuần của gia đình.

Món thịt ba chỉ hấp bia

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sau khi mua thịt heo, dùng muối chà sạch và rửa với nước, rồi để thịt ráo. Cắt thịt thành hai khúc, dùng dao khứa nhẹ để gia vị dễ thấm vào thịt.

Lột vỏ tỏi và hành tím, sau đó băm nhuyễn cùng với ớt. Gừng gọt vỏ, cắt thành lát mỏng và thái sợi. Sả rửa sạch, đập dập, thái lát mỏng phần đầu và băm nhuyễn. Phần cọng sả thì chẻ sợi nhỏ để dùng.

Rửa sạch các nguyên liệu và thịt ba chỉ

Bước 2: Ướp thịt heo

Ướp thịt ba chỉ với 1/3 thìa cà phê muối, 1/3 thìa cà phê tiêu, 1/3 thìa cà phê bột ngọt, và 2/3 thìa cà phê hạt nêm.

Sau đó, áo thịt qua hỗn hợp sả băm nhuyễn, tỏi băm, hành tím băm, ớt băm, và gừng thái sợi. Trộn đều và ướp thịt trong khoảng 15 phút để gia vị thấm đều.

Ướp gia vị thịt ba chỉ

Bước 3: Hấp thịt

Cho sả chẻ nhỏ vào xửng hấp, rồi đặt thịt heo lên, hấp cách thủy khoảng 20 phút cho thịt chín.

Hấp thịt ba chỉ

Bước 4: Thành phẩm

Thịt chín, gắp ra, cắt lát vừa ăn. Thịt hấp sả thơm mùi sả, gừng, tỏi, vị ngọt thịt, chấm với mắm tôm thì tuyệt vời.

Món thịt ba chỉ hấp sả

Để món thịt heo hấp sả và bia ngon nhất, chọn nguyên liệu tươi là yếu tố quyết định:

• Thịt heo: Chọn thịt ba chỉ (ba rọi) hoặc thịt chân giò có nạc, mỡ, da để món không khô, khi hấp mềm mọng và đậm đà hơn. Chọn miếng thịt màu hồng tươi, thớ thịt săn chắc, không mùi lạ.

• Sả: Chọn củ sả tươi, thân to, mập, có mùi thơm nồng đặc trưng.

• Bia: Sử dụng loại bia yêu thích bất kỳ. Bia không chỉ làm cho thịt mềm mại mà còn nâng tầm hương vị và loại bỏ mùi khó chịu hiệu quả.

Lựa chọn nguyên liệu món thịt ba chỉ hấp bia, sả

Để món thịt heo hấp sả và bia trở nên thơm ngon và hấp dẫn, bạn cần chú ý những điểm sau:

• Sơ chế thịt heo kỹ: Hãy rửa thịt với nước muối loãng hoặc chà với giấm/chanh để loại bỏ mùi khó chịu và làm sạch hoàn toàn. Rửa lại bằng nước sạch và để cho ráo.

• Thái thịt phù hợp: Không nên thái quá dày để tránh lâu chín và khó thấm gia vị, cũng không nên mỏng quá để tránh bị nát. Độ dày khoảng 1.5 - 2 cm là hợp lý.

• Ướp thịt đủ thời gian: Đây là giai đoạn quan trọng giúp thịt thấm gia vị đều. Nên ướp thịt ít nhất 30 phút hoặc tối ưu là 1-2 tiếng trong tủ lạnh để món ăn đậm đà hơn.

• Dùng sả đúng cách: Sả đập dập, băm nhỏ sẽ giúp lan tỏa mùi thơm vào thịt. Có thể đặt thêm một vài cọng sả đập dập dưới đáy nồi hấp để tăng hương thơm.

• Sử dụng lượng bia hợp lý: Đổ lượng bia vừa đủ ngập khoảng 1/3 miếng thịt hoặc theo công thức để đảm bảo thịt hấp thụ hương bia mà không bị ngập quá nhiều.

• Quản lý thời gian hấp: Thời gian hấp tùy thuộc vào độ dày của thịt. Thông thường, hấp khoảng 20-30 phút là vừa chín. Dùng đũa xiên vào, nếu nước trong chảy ra là thịt đã chín. Đừng hấp quá lâu để tránh làm thịt dai hoặc mất ngọt.

Lưu ý khi chế biến món thịt ba chỉ hấp sả, bia

Với cách làm thịt heo hấp sả và bia mà chúng tôi vừa chia sẻ, hy vọng bạn đã có thêm một công thức thú vị để thêm vào sổ tay nấu ăn của mình. Món này không chỉ đơn giản để thực hiện, tiết kiệm thời gian mà còn mang lại hương vị đặc sắc, độc đáo, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Hãy thử ngay hôm nay để mang đến những bữa ăn ấm áp, đậm đà cho gia đình và bạn bè nhé! Chúc bạn thành công và có những khoảnh khắc thật ngon miệng bên mâm cơm ấm áp!

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!