Cách làm canh thịt bò Bulgogi Hàn Quốc nóng hổi, đậm vị

Nếu bạn đang muốn nấu một món canh nóng hổi, vừa dễ làm lại hợp khẩu vị cả nhà thì canh thịt bò Bulgogi kiểu Hàn sẽ là gợi ý rất đáng thử. Món này không quá cầu kỳ, nguyên liệu quen thuộc, hương vị lại dễ ăn. Tham khảo ngay công thức dưới đây để bắt tay vào nấu nhé!

Hướng dẫn nấu canh thịt bò Bulgogi chuẩn vị Hàn

Gia vị Bulgogi

• Có thể mua sốt Bulgogi tại siêu thị Hàn Quốc hoặc tự làm bằng cách kết hợp nước tương, dầu mè, tỏi băm, đường và một chút rượu gạo.

Có thể tự làm sốt Bulgogi ngon chuẩn vị tại nhà

Cách chọn thịt bò tươi

• Để món ăn ngon nên chọn thịt thăn bò - phần thịt mềm, nhiều nạc và ngon nhất từ lưng bò.
• Chọn những miếng thịt bò màu đỏ tươi, xen kẽ gân và mỡ trắng để khi nấu sẽ ngon và mềm hơn.
• Kiểm tra độ tươi bằng cách nhấn ngón tay vào, nếu thịt ngon thì khi rút tay ra, không dính vào ngón tay và có độ đàn hồi tốt.
• Tránh những miếng có màu đen sẫm hoặc tái xanh, chảy nhớt và có mùi khó chịu.

• Rửa sạch thịt bò với nước muối pha loãng rồi xả lại bằng nước lạnh.
• Để thịt không mất dưỡng chất, thấm khô nước bằng khăn giấy.
• Cắt thịt bò thành khúc dày khoảng 2 lóng tay và cho vào tô để ướp.

Rửa sạch thịt bò với nước muối loãng

• Hành tây cần được gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành lát mỏng.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, sau đó thái thành các sợi nhỏ.
• Hành baro làm sạch, thái lát xéo.
• Nấm bào ngư tách bỏ gốc, rửa sạch, tách thân và mũ nấm rồi thái mỏng.
• Nấm kim châm bỏ gốc, rửa sạch và xé nhỏ.
• Ngâm miến khoai lang trong 500ml nước lạnh khoảng 20 phút, sau đó vớt ra, để ráo và cắt thành đoạn vừa ăn.

Lưu ý: Để nấm sạch hơn, bạn có thể ngâm nấm bào ngư và nấm kim châm trong nước pha loãng 3 phút rồi rửa sạch và vớt ra để ráo.

Sơ chế rau củ và nấm

• Chuẩn bị nước sốt bằng cách trộn 4 muỗng canh nước tương, 2.5 muỗng canh nước lê, 1.5 muỗng canh đường, 1.5 muỗng canh rượu gạo, 2 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê vừng rang và 1 muỗng cà phê tiêu. Kết hợp để các thành phần quyện vào nhau.
• Bỏ nước sốt vừa pha vào thịt bò và trộn kỹ để thịt thấm đều, ướp trong 15 - 20 phút.

Công thức pha sốt ướp thịt bò

• Bắc nồi lên bếp, điều chỉnh nhiệt độ vừa, khi nồi nóng, cho vào 1 muỗng canh dầu thực vật.
• Khi dầu nóng, cho toàn bộ thịt bò vào xào khoảng 30 giây, liên tục đảo để thịt chín đều và không bị cháy.

Xào thịt bò chín đều

• Sau khi thịt bò chín, thêm 700ml nước dùng cá cơm và tiếp tục đun.
• Sau 15 phút, canh sôi, cho hành tây, cà rốt cắt sợi, miến khoai lang vào đun sôi thêm 3 phút.
• Tiếp theo, cho nấm và hành baro vào, nấu thêm 1 phút nữa.
• Nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu để hương vị đậm đà hơn.
• Đun canh thêm 2 phút, nếm lại gia vị cho vừa miệng, sau đó tắt bếp.

Lưu ý: Trong quá trình nấu, hãy thường xuyên vớt bọt nổi trên mặt canh để nước canh trong hơn, tạo nét đẹp cho món ăn.

Nấu canh thịt bò Bulgogi

Thành phẩm

• Món canh thịt bò Bulgogi Hàn Quốc nên được ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn vị ngọt, đậm đà và bổ dưỡng. Có thể dùng kèm cơm trắng.
• Sự hòa quyện giữa vị ngọt của thịt bò, độ dai của miến khoai lang và vị giòn của rau củ chắc chắn sẽ khiến bạn say mê.

Món canh thịt bò Bulgogi Hàn Quốc

• Nấu nước dùng: Dùng nước dùng gà hoặc xương để vị ngọt tự nhiên và đậm đà hơn. Nếu không có, có thể dùng nước lọc nhưng cần gia giảm gia vị cẩn thận hơn.
• Thứ tự nấu rau củ: Cho rau củ lâu chín trước (như cà rốt), sau đó mới đến loại nhanh chín (như nấm kim châm, đậu hũ non) để tất cả vừa chín tới.
• Nêm nếm gia vị: Điều chỉnh vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. Có thể thêm nước mắm, đường, hạt nêm hoặc gochujang để tăng hương vị.
• Thời gian nấu: Không nên nấu quá lâu để tránh thịt bò bị dai và rau củ mềm nhũn. Khi nguyên liệu đã chín tới thì tắt lửa.
• Vớt bọt: Trong quá trình nấu, nếu có bọt, dùng muỗng vớt bỏ để nước canh trong và đẹp mắt.

Lưu ý khi nấu canh thịt bò Bulgogi

Canh thịt bò bulgogi kiểu Hàn không chỉ dễ nấu mà còn giúp bữa cơm thêm ấm cúng và ngon miệng. Món canh nóng hổi, thịt bò mềm, rau củ vừa chín tới chắc chắn sẽ làm cả nhà thích mê.

Nếu bạn thấy công thức này hữu ích, đừng quên lưu lại và theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn hấp dẫn khác nhé!