Cách làm sữa đậu nành mè đen bằng máy siêu thơm ngon

Sữa đậu nành mè đen là thức uống giàu dinh dưỡng, nổi bật với hương thơm đặc trưng từ mè rang, vị béo ngậy của đậu nành và màu sắc bắt mắt. Với máy làm sữa hạt hiện đại, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị món sữa này tại nhà một cách nhanh chóng, sạch sẽ và tiết kiệm. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm sữa đậu nành mè đen bằng máy, giúp bạn có thêm lựa chọn dinh dưỡng mỗi ngày.

Sữa đậu nành mè đen bổ dưỡng

Đậu nành:

• Nên chọn hạt đậu nành còn nguyên vẹn, mẩy đều, có màu sáng và không bị nứt vỡ. Khi ngửi không có mùi hôi hay mùi ẩm mốc. 
• Nếu có điều kiện, nên ưu tiên đậu nành hữu cơ hoặc từ các nguồn uy tín để đảm bảo không có hóa chất bảo quản. Tránh mua các loại đậu có dấu hiệu mọt, mốc, bị xỉn màu hay bị mùi lạ vì sẽ ảnh hưởng đến mùi vị của sữa.

Mè đen: 

• Ưu tiên chọn mè đen ta, hạt nhỏ, vỏ bóng, màu đen đều và không lẫn hạt trắng. 
• Hạt mè ngon có mùi thơm nhẹ ngay cả khi còn sống, khi rang sẽ rất dậy mùi. Không chọn mè đã bị ẩm, có mùi dầu cũ hoặc bị bết dính vì có thể đã để lâu hoặc bị nấm mốc.

Cách chọn nguyên liệu mè đen

• Máy làm sữa hạt (Ranbem, Kalite, Ukoeo…)
• Chảo (để rang mè)
• Rây lọc hoặc túi vải lọc sữa
• Bình thủy tinh đựng sữa

• Ngâm đậu nành trong nước sạch khoảng 6–8 tiếng hoặc qua đêm. Sau đó đãi sạch vỏ để tránh vị tanh và giúp sữa thơm mịn hơn.
• Rang mè trên lửa nhỏ đến khi dậy mùi thơm, tránh để cháy khét. Để nguội.
• Rửa sạch đậu đã đãi vỏ và mè đen rang, để ráo nước.

Rang mè đen với lửa nhỏ

• Cho toàn bộ nguyên liệu vào máy làm sữa hạt. Thêm nước lọc và một nhúm muối nếu muốn.
• Chọn chế độ "sữa hạt" hoặc "soy milk". Máy sẽ xay và nấu khoảng 25–30 phút.

Cho đậu nành và mè đen vào máy nấu sữa

• Dùng rây lọc hoặc túi vải để loại bỏ bã. Sữa sau khi lọc sẽ mịn và dễ uống hơn.
• Đổ sữa vào bình thủy tinh sạch, để nguội rồi bảo quản trong tủ lạnh. Nên dùng trong 2–3 ngày.

Sữa đậu nành mè đen thơm ngon

• Rót sữa ra ly thủy tinh để thấy rõ màu đen óng đặc trưng của mè đen, tạo cảm giác sang trọng và hấp dẫn. Sữa có thể dùng nóng để cảm nhận rõ vị thơm béo, hoặc dùng lạnh nếu thích mát. 
• Khi uống lạnh, nên để sữa trong tủ mát khoảng 1–2 tiếng thay vì thêm đá trực tiếp để tránh làm loãng sữa. 
• Bạn có thể kết hợp sữa với bánh mì đen, ngũ cốc hoặc bánh quy để tạo thành bữa sáng hoặc bữa xế lành mạnh, giàu dinh dưỡng.

Sữa đậu nành mè đen ăn kèm bánh mì rất ngon

• Rang mè đen đúng cách: Mè đen cần được rang trên lửa nhỏ, đảo đều tay cho tới khi dậy mùi thơm. Không để mè cháy vì sẽ khiến sữa bị đắng và giảm giá trị dinh dưỡng.
• Đãi sạch vỏ đậu nành: Sau khi ngâm, đậu nành cần được đãi sạch vỏ để sữa không bị lợn cợn và giúp dễ tiêu hóa hơn. Vỏ đậu cũng là nguyên nhân gây mùi tanh nếu không loại bỏ kỹ.
• Dụng cụ phải thật sạch: Dụng cụ như máy làm sữa, túi lọc, bình đựng cần được vệ sinh kỹ, tráng nước sôi nếu cần để tránh nhiễm khuẩn và giúp sữa bảo quản được lâu hơn.
• Không làm quá nhiều: Sữa không có chất bảo quản, chỉ nên làm đủ dùng trong 2–3 ngày. Nếu sữa có dấu hiệu chua hoặc nổi bọt khí, cần bỏ ngay., không để cháy khét vì sẽ làm sữa bị đắng.
• Đậu nành cần đãi sạch vỏ để tránh mùi tanh và giúp sữa mịn hơn.
• Không nấu quá nhiều một lúc để tránh lãng phí do sữa không có chất bảo quản.

Những lưu ý cần để có một món sữa ngon

Tự làm sữa đậu nành mè đen bằng máy không chỉ giúp bạn chủ động về chất lượng nguyên liệu mà còn tiết kiệm chi phí so với mua sữa đóng hộp. Vị béo thơm tự nhiên từ mè và đậu, kết hợp cùng sự tiện lợi của máy làm sữa, sẽ giúp bạn bổ sung thêm một thức uống lành mạnh cho chế độ dinh dưỡng hằng ngày của cả gia đình.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn chay ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!