8 cách làm nước mát hạt é giúp thanh nhiệt, tốt cho sức khỏe

Những món nước mát có hạt é không chỉ dễ làm mà còn phù hợp cho cả gia đình trong những ngày nắng nóng. Bài viết này tổng hợp 8 cách chế biến đa dạng, kết hợp cùng các nguyên liệu như nha đam, hoa đậu biếc, sương sáo hay kỷ tử, giúp bạn thay đổi khẩu vị mỗi ngày mà vẫn đảm bảo thanh mát, dễ uống.

Các cách làm nước mát hạt é giải nhiệt hiệu quả

Hạt é có thể được ngâm bằng nước nóng hoặc nước lạnh, tùy theo nhu cầu sử dụng. Nếu cần hạt nở nhanh, nước nóng là lựa chọn phù hợp. Ngược lại, khi dùng để pha đồ uống, nên ngâm bằng nước lạnh để sử dụng trực tiếp mà không cần chờ nguội.

Trong nấu ăn, việc chọn nước nóng hay lạnh để ngâm hạt é phụ thuộc vào từng công thức cụ thể. Nhìn chung, cách ngâm nào cũng được, miễn phù hợp với mục đích chế biến.

Ngâm hạt é bằng nước nóng hay lạnh tùy vào mục đích sử dụng

Nguyên liệu:

• 1/2 quả bí đao lớn
• 1 bộ nguyên liệu nấu nước sâm (gồm thục địa, mía lau, la hán quả...)
• 300g sương sáo
• 50g hạt é
• Đường phèn (tùy khẩu vị)

Cách thực hiện:

• Chuẩn bị nguyên liệu khô: Rửa sạch toàn bộ nguyên liệu nấu nước sâm, đặc biệt la hán quả nên đập nhẹ cho dễ chiết xuất.
• Sơ chế bí đao: Chọn trái bí còn lớp phấn trắng bên ngoài, rửa sạch rồi cắt miếng vừa.
• Nấu nước sâm: Đun sôi nồi nước lớn, cho toàn bộ nguyên liệu khô vào nấu trong 20–30 phút, sau đó ủ thêm để tiết ra hết tinh chất.
• Thêm bí đao: Cho phần bí đao đã cắt vào nồi, nấu tiếp và ủ thêm 30 phút để nước ngọt tự nhiên từ bí đao thấm ra.
• Hoàn thiện: Lọc bỏ phần xác, thêm đường phèn vào khuấy tan. Khi nước còn ấm, cho hạt é (đã ngâm nở) và sương sáo vào.
• Bảo quản: Để nguội hoàn toàn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Uống lạnh sẽ ngon và mát hơn.

Sâm bí đao hạt é sương sáo

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Khoảng 300g thạch sương sáo
• 10g hạt é
• 100g đường phèn
• Một ít hoa nhài khô
• Nước lọc và đá viên

Các bước thực hiện:

• Sơ chế sương sáo: Rửa nhẹ lại thạch sương sáo với nước sạch, sau đó cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.
• Ngâm hạt é: Ngâm hạt é trong nước khoảng 5 phút cho nở đều, sau đó để ráo.
• Nấu nước đường: Cho 100g đường phèn vào nồi với khoảng 150ml nước, đun lửa vừa đến khi đường tan. Thêm hoa nhài vào, giảm nhỏ lửa và đun thêm 5 phút thì tắt bếp, để nguội.
• Trộn nguyên liệu: Cho sương sáo và hạt é vào tô lớn, rưới nước đường hoa nhài vào rồi trộn đều.
• Hoàn thiện: Cho đá viên vào ly, múc hỗn hợp ra và thưởng thức khi còn lạnh.

Nước mát hạt é sương sáo hoa nhài

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Bột sương sáo
• Hạt é
• Nước cốt dừa
• Sữa tươi không đường hoặc sữa đặc
• Đường trắng

Cách thực hiện:

• Nấu sương sáo: Hòa tan bột sương sáo với khoảng 1 lít nước và một lượng đường vừa đủ. Bắc lên bếp, đun lửa vừa và khuấy liên tục để bột không vón hoặc bén đáy. Khi hỗn hợp đặc lại và chuyển màu, tắt bếp, để nguội cho đông lại.
• Làm nước cốt dừa: Trộn nước cốt dừa với sữa tươi không đường (hoặc sữa đặc tùy khẩu vị), đun nhẹ khoảng 5 phút cho nóng đều rồi tắt bếp.
• Ngâm hạt é: Ngâm hạt é trong nước mát từ 5 đến 10 phút cho nở đều, sau đó để ráo.
• Trình bày: Cắt sương sáo thành miếng nhỏ vừa ăn. Cho vào tô hoặc ly cùng với hạt é, chan nước cốt dừa lên trên. Thêm đá nếu thích dùng lạnh.

Sương sáo hạt é nước cốt dừa

Nguyên liệu:

• Hạt ươi: 50g
• Sương sáo: 200g
• Hạt é: 1 muỗng canh
• Mật ong: 100ml
• Dụng cụ: Ly, muỗng, cốc

Cách thực hiện:

• Ngâm nguyên liệu: Rửa sạch hạt ươi và ngâm trong nước ấm đến khi nở mềm. Hạt é cũng ngâm tương tự cho nở hoàn toàn, sau đó để ráo.
• Sơ chế hạt ươi: Khi hạt ươi đã nở, tách bỏ vỏ, sơ và hạt cứng, giữ lại phần thịt. Lọc lấy phần nước ngâm trong.
• Pha nước uống: Hâm ấm phần nước ngâm hạt ươi rồi pha cùng nước lọc. Thêm mật ong vào, khuấy đều cho tan. Chuẩn bị ly, cho thịt hạt ươi, sương sáo và hạt é vào. Rót nước mật ong đã pha vào, thêm đá và dùng lạnh.

Nước hạt ươi hạt é thanh mát

Nguyên liệu:

• Nửa quả chanh
• 2 muỗng cà phê hạt é
• 2 muỗng cà phê mật ong
• Nước lọc và đá viên

Cách thực hiện:

• Ngâm hạt é: Ngâm hạt é trong nước mát khoảng 10 phút để hạt nở đều, sau đó để ráo.
• Vắt chanh: Lấy nước cốt từ nửa quả chanh, bỏ hạt.
• Pha nước: Cho nước lọc vào ly, thêm nước cốt chanh, khuấy đều. Tiếp tục cho hạt é và mật ong vào, khuấy nhẹ cho hòa quyện.
• Thưởng thức: Thêm đá vào ly nước vừa pha và dùng ngay khi còn lạnh.

Nước chanh hạt é mật ong

Nguyên liệu:

• 1 muỗng canh hạt é
• 2 nhánh nha đam
• 100g đường phèn
• Một ít muối

Cách thực hiện:

• Sơ chế nha đam: Gọt bỏ lớp vỏ xanh, cắt phần thịt trắng thành hạt lựu. Ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ nhớt, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.
• Nấu nha đam: Đun sôi 1.5 lít nước, sau đó cho nha đam vào cùng một phần đường phèn. Nấu khoảng vài phút cho đường tan và nha đam chín vừa.
• Thêm hạt é: Cho hạt é đã ngâm nở vào nồi, khuấy nhẹ, nấu thêm 1–2 phút rồi tắt bếp.
• Hoàn thiện: Đợi nước nguội bớt, có thể thêm đá viên khi dùng để tăng độ mát lạnh.

Nước nha đam hạt é đường phèn

Nguyên liệu:

• 1 gói bột sương sáo đen
• 1 gói bột sương sáo trắng
• 20g mủ trôm
• 20g hạt é
• 2 ống dầu chuối
• 500g đường phèn

Cách thực hiện:

• Ngâm mủ trôm: Rửa sạch mủ trôm, sau đó ngâm trong 1 lít nước ấm có nắp đậy khoảng 8 giờ cho mủ nở hoàn toàn.
• Nấu sương sáo: Làm theo hướng dẫn trên bao bì với từng loại bột sương sáo (đen và trắng). Đổ ra hộp để nguội cho đến khi đông lại. Có thể dùng dao răng cưa để cắt thành sợi dài cho đẹp.
• Chuẩn bị hạt é: Ngâm hạt é với 500ml nước nguội trong 30 phút cho đến khi nở hoàn toàn.
• Nấu nước đường: Đun 500ml nước với đường phèn đến khi tan hết. Tiếp tục nấu thêm khoảng 3 phút thì tắt bếp, để nguội.
• Pha nước mát: Cho sương sáo đã cắt, mủ trôm, hạt é, nước đường và dầu chuối vào một thố lớn. Trộn đều. Có thể dùng ngay với đá viên hoặc bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.

Nước mủ trôm hạt é sương sáo mát lạnh

Nguyên liệu:

• 300g hoa cúc khô
• 30g hạt é
• 50g kỷ tử
• 50g bo bo
• Đường phèn (tùy khẩu vị)

Cách thực hiện:

• Nấu nước cúc: Rửa sạch hoa cúc, cho vào nồi nước đun đến khi sôi bùng thì hạ lửa. Tiếp tục nấu thêm 5 phút, sau đó ủ trong 15 phút rồi lọc lấy nước.
• Nấu hỗn hợp hạt: Cho kỷ tử, hạt é (đã ngâm nở), bo bo và đường phèn vào nồi nước lọc riêng. Đun đến khi tất cả chín mềm và đường tan.
• Hoàn thiện: Pha nước cúc đã lọc với hỗn hợp hạt đã nấu. Có thể để nguội rồi cho vào tủ lạnh dùng dần hoặc thêm đá để uống ngay.

Trà bông cúc hạt é

Bạn có thể linh hoạt thay đổi nguyên liệu, điều chỉnh độ ngọt hay dùng nóng lạnh tùy sở thích với mỗi công thức từ hạt é. Để không bỏ lỡ những món mới mẻ, dễ thực hiện tại nhà, bạn hãy theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn nhé.