2 Cách làm pudding trứng ngon, béo ngậy trong trà sữa

Trứng là thực phẩm quen thuộc và giàu dinh dưỡng trong bữa ăn hằng ngày. Ngoài các món chiên, hấp hay kho, trứng còn được dùng để làm pudding - món tráng miệng béo nhẹ, mềm mịn và dễ tan trong miệng. Nếu bạn muốn tự tay chuẩn bị pudding trứng tại nhà, hãy tham khảo hướng dẫn chi tiết dưới đây.

Hướng dẫn chi tiết các cách làm pudding trứng tại nhà thơm ngon

Nguyên liệu:

Dụng cụ cần chuẩn bị:

• Nồi
• Tô lớn
• Phới lồng
• Muỗng
• Rây lọc
• Khuôn hoặc ly pudding
• Màng bọc thực phẩm
• Bếp

Bước 1: Nấu caramel

Bắc nồi lên bếp, cho 30g đường và 15ml nước vào, đun trên lửa vừa đến khi đường tan và chuyển sang màu nâu cánh gián.

Đổ caramel vào khuôn, nghiêng nhẹ khuôn để caramel phủ đều đáy rồi để nguội.

Lưu ý: Trong quá trình nấu, không khuấy nước đường, chỉ nên lắc nhẹ nồi để tránh bị lại đường.

Nấu đường và nước đến khi chuyển màu caramel

Bước 2: Đun hỗn hợp sữa và gelatin

Ngâm 25g gelatin bột với 15ml nước lạnh trong 10 - 15 phút cho nở mềm.

Bắc nồi mới lên bếp, cho vào 750ml sữa tươi không đường và gelatin đã ngâm, khuấy nhẹ đến khi gelatin tan hết, rồi tắt bếp.

Mẹo nhỏ: Không đun sôi sữa để tránh tách lớp và mất dinh dưỡng.

Bước 3: Trộn hỗn hợp trứng sữa

Trong tô lớn, đánh tan 8 lòng đỏ trứng gà cùng 150g đường và 5ml chiết xuất vani.

Thêm một ít sữa ấm từ nồi vào tô trứng, khuấy đều để làm ấm hỗn hợp. Sau đó, đổ ngược lại vào nồi sữa, khuấy liên tục đến khi hỗn hợp mịn và hòa quyện.

Đánh tan lòng đỏ trứng với đường và sữa ấm

Bước 4: Lọc và làm lạnh pudding

Đặt rây lọc phủ khăn mỏng lên khuôn, rót hỗn hợp trứng sữa qua rây để loại bỏ cặn. Đậy kín bằng màng bọc thực phẩm, cho vào ngăn mát tủ lạnh 4 - 5 tiếng cho pudding đông mịn.

Khi hoàn tất, pudding trứng có màu vàng óng, mềm mịn và thơm béo tự nhiên, dùng chung với trà sữa giúp hương vị thêm hấp dẫn và thanh dịu.

Thành phẩm pudding trứng vàng óng, mềm mịn, thơm béo hấp dẫn

Nguyên liệu:

Dụng cụ cần thiết:

• Tô lớn
• Nồi
• Phới lồng hoặc muỗng khuấy
• Rây lọc mịn
• Khuôn hoặc khay đổ pudding
• Màng bọc thực phẩm
• Bếp

Bước 1: Trộn bột pudding và đường

Cho hai gói bột pudding trứng vào tô lớn. Thêm 50g đường và khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện. Nếu bạn thích vị ngọt hơn, có thể tăng thêm 10 - 15g đường tùy khẩu vị.

Chuẩn bị đường cát trắng để pha hỗn hợp pudding

Bước 2: Nấu hỗn hợp pudding

Bắt nồi lên bếp, cho vào 500 - 600 ml nước lọc và đun sôi. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, sau đó từ từ đổ hỗn hợp bột và đường vào nồi, vừa đổ vừa khuấy liên tục để tránh vón cục.

Khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sôi nhẹ trở lại và bắt đầu sánh mịn (khoảng 5 - 10 phút). Khi tắt bếp, thêm 1 chút chiết xuất vani vào và khuấy nhẹ cho hòa đều.

Hòa bột pudding với nước và khuấy đều trên bếp

Bước 3: Lọc, đổ khuôn và làm lạnh pudding

Lọc hỗn hợp qua rây mịn để loại bỏ cặn bột, giúp pudding mềm và mượt hơn. Sau đó, đổ vào khuôn hoặc khay, để nguội tự nhiên ở nhiệt độ phòng.

Khi pudding nguội hoàn toàn, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và đặt vào tủ lạnh 3 - 4 tiếng cho đến khi pudding đông lại và có độ dẻo mịn.

Đổ hỗn hợp pudding vào khuôn, để nguội và làm lạnh

Để làm pudding trứng thơm béo và đạt độ mịn hoàn hảo, nguyên liệu quan trọng nhất chính là trứng gà tươi. Khi chọn trứng, bạn nên lưu ý các điểm sau:

• Chọn trứng gà có vỏ màu nâu sẫm, đều màu, không có vết nứt hay đốm đen.
• Sờ lên bề mặt vỏ, nếu cảm giác sần sùi, hơi nhám, đó là trứng mới.
• Tránh mua những quả có vỏ sáng, láng mịn, xuất hiện nhiều đốm đen, vì đây thường là trứng để lâu.
• Lắc nhẹ quả trứng, nếu không nghe tiếng động, trứng còn tươi. Ngược lại, nghe tiếng lắc rõ là trứng đã cũ hoặc hư.

Bí quyết chọn mua trứng gà tươi ngon và an toàn

Hy vọng với những hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã có thể tự tay làm nên món pudding trứng thơm béo, mềm mịn để thưởng thức hoặc kết hợp cùng trà sữa yêu thích. Hương vị ngọt dịu và mát lạnh chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích mê. Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều công thức hấp dẫn khác nhé!

Để món pudding trứng chuẩn vị và tiện lợi hơn, bạn có thể tham khảo các dụng cụ nhà bếp như nồi, bếp ga, máy đánh trứng và nhiều sản phẩm hỗ trợ khác tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn, với nhiều ưu đãi hấp dẫn đang chờ bạn khám phá!