3 Cách nấu trà sữa bằng bột kem béo ngon như ngoài tiệm

Trà sữa là thức uống được yêu thích bởi hương vị ngọt ngào, béo nhẹ. Trong đó, bột kem béo là nguyên liệu quan trọng tạo nên độ sánh mịn và hương thơm đặc trưng của ly trà sữa chuẩn vị. Nếu bạn đang muốn tự tay pha cho mình hoặc người thân một ly trà sữa ngon như ngoài tiệm, hãy tham khảo ngay 3 cách nấu trà sữa bằng bột kem béo dưới đây.

Trà sữa là thức uống được yêu thích bởi hương vị ngọt ngào, béo nhẹ

Nguyên liệu

Dụng cụ

• Thìa
• Bình Shaker pha chế
• Ly
• Rây lọc

Bước 1: Chuẩn bị topping yêu thích

Trước tiên, bạn cần chuẩn bị các loại topping đi kèm để tăng hương vị cho ly trà sữa. Một số lựa chọn phổ biến như:

• Trân châu đen, trân châu trắng.
• Thạch rau câu, thạch trái cây.
• Pudding trứng, phô mai,...

Chuẩn bị topping yêu thích

Bước 2: Hãm trà ô long

Để trà ra hương vị thơm ngon, bạn thực hiện ủ trà theo cách sau:

• Đun sôi nước bằng ấm điện hoặc bếp, đạt đến 100°C.
• Lấy khoảng 3g trà ô long cho vào ly thủy tinh hoặc bình ủ.
• Đổ 220ml nước nóng (nhiệt độ lý tưởng từ 80 – 90°C) vào trà.
• Ủ trà trong 10 phút để chiết xuất hết hương thơm và vị chát nhẹ đặc trưng.
• Sau khi ủ xong, lọc bỏ phần bã trà và giữ lại phần nước cốt trà để dùng trong pha chế.

Lọc bỏ phần bã trà và giữ lại phần nước cốt trà

Bước 3: Pha trà sữa với bột béo

Ngay khi nước trà ô long còn đang nóng, tiến hành pha trà sữa:

• Cho 25g bột béo vào nước trà đã lọc.
• Dùng thìa khuấy đều đến khi bột tan hoàn toàn, không còn vón cục.
• Thêm vào 30ml nước đường rồi khuấy tiếp cho hỗn hợp hòa quyện.
• Cho thêm đá viên vào bình pha chế, sau đó đậy nắp và lắc đều tay để làm lạnh nhanh và giúp trà sữa mát lạnh, ngon hơn.

Pha trà sữa với bột béo

Bước 4: Hoàn thiện ly trà sữa

• Chuẩn bị một ly thủy tinh sạch.
• Cho vào ly khoảng 50g topping đã chuẩn bị sẵn (trân châu, thạch,…).
• Rót hỗn hợp trà sữa từ bình shaker vào ly.
• Có thể thêm ống hút bản lớn, trang trí nếu muốn.

Bước 5: Thưởng thức

Giờ thì bạn đã có một ly trà sữa pha bằng bột béo thơm ngon, béo ngậy, kèm topping hấp dẫn. Thưởng thức ngay khi còn lạnh để cảm nhận hương vị trọn vẹn nhất.

Ly trà sữa pha bằng bột béo thơm ngon, béo ngậy

Nguyên liệu

Dụng cụ

• Bình thủy tinh hoặc bình ủ trà
• Rây lọc
• Ca đong định lượng
• Cốc lớn
• Muỗng khuấy
• Bình lắc (shaker)
• Ly thủy tinh
• Ống hút to

Bước 1: Ủ trà đen

• Cho 100g trà đen vào bình. Rót 1 lít nước nóng vào và để trà ngấm trong khoảng 30 phút.
• Sau lần ủ đầu tiên, sử dụng phần bã trà vừa ủ để tiếp tục rót thêm 1 lít nước nóng, tiếp tục ủ thêm 30 phút nữa. Kết thúc, dùng rây lọc hoặc vải lọc để thu được phần nước trà trong.

Dùng rây lọc hoặc vải lọc để thu được phần nước trà trong

Bước 2: Pha hỗn hợp trà sữa

Trong một cốc lớn, cho vào:

• 350g đường cát trắng
• 400g bột kem sữa thực vật (bột béo Creamer)

Trộn đều hai nguyên liệu khô. Sau đó, đổ 1,5 lít nước trà đen đã lọc (còn ấm) vào và khuấy kỹ để bột tan hoàn toàn.

Tiếp tục lọc lại một lần nữa để loại bỏ cặn nếu có. Cuối cùng, thêm 100ml hồng trà cùng đá viên, lắc đều bằng bình shaker để hỗn hợp hòa quyện và mát lạnh.

Pha hỗn hợp trà sữa

Lưu ý: Trà nên còn ấm khi hòa với bột béo để bột tan hoàn toàn, tránh tình trạng vón cục. Việc đổ trà nguội vào bột có thể khiến trà sữa dễ bị chua khi bảo quản qua đêm.

Bước 3: Hoàn thiện và thưởng thức

Rót phần trà sữa vừa pha ra ly. Thêm topping tùy thích như thạch rau câu, trân châu đen hoặc pudding. Cắm thêm ống hút là bạn đã có thể thưởng thức ngay ly trà sữa hấp dẫn, thơm ngậy và mát lạnh.

Ly trà sữa full topping

Nguyên liệu

Dụng cụ

• Ca hoặc ly lớn
• Bình ủ trà
• Muỗng khuấy
• Cân định lượng
• Ca đong dung tích
• Bình lắc (shaker)
• Ly thủy tinh
• Rây lọc
• Khay đá
• Ống hút

Bước 1: Ủ trà đen

Dùng 30g trà đen cho vào ly hoặc bình thủy tinh lớn. Rót vào khoảng 600ml nước nóng ở nhiệt độ từ 80 - 90°C, sau đó khuấy nhẹ khoảng 2 phút để trà thấm đều. Tiếp tục ủ trà trong khoảng 20 - 25 phút để chiết xuất hương vị đậm đà.

Công đoạn nấu trà đen

Bước 2: Trộn bột kem sữa

Chuẩn bị một cốc lớn, cho vào 200g bột kem sữa thực vật Creamer cùng 150g đường trắng. Trộn kỹ hai nguyên liệu này với nhau để tạo thành hỗn hợp khô đều màu, sẵn sàng pha cùng nước trà.

Trộn bột kem sữa

Bước 3: Pha trà sữa

Khi trà đã ủ xong, tiến hành lọc bỏ bã trà và đổ phần nước cốt trà còn nóng trực tiếp vào hỗn hợp bột kem sữa vừa trộn. Khuấy đều tay cho đến khi bột tan hết và trà sữa trở nên mịn, không lợn cợn.

Sau đó, thêm vào 200g đá viên để làm nguội nhanh và đồng thời giúp trà sữa đạt độ mát lạnh vừa phải. Khuấy đều cho đến khi đá tan hoàn toàn.

Đổ phần nước cốt trà còn nóng trực tiếp vào hỗn hợp bột kem sữa và trộn đều

Bước 4: Hoàn thiện và trang trí

Khi hỗn hợp đã nguội và tan đều, bạn sẽ thu được khoảng 1000ml trà sữa thơm béo, chuẩn vị. Rót ra ly, thêm topping như trân châu đen, thạch trái cây, pudding,… tùy sở thích. Đừng quên cắm ống hút lớn để dễ dùng và tạo điểm nhấn trang trí.

Rót trà sữa ra ly và thêm topping

Để đảm bảo an toàn và hương vị khi sử dụng bột béo trong pha chế, đặc biệt là trong trà sữa, bạn cần lưu ý một số tiêu chí sau:

• Mùi thơm tự nhiên: Bột béo đạt chất lượng thường có mùi thơm nhẹ, dễ chịu, mang đặc trưng của sữa thực vật. Nếu phát hiện mùi hôi, mốc hoặc bất kỳ mùi lạ nào, rất có thể sản phẩm đã bị biến chất và không nên sử dụng.
• Màu sắc chuẩn: Bột béo mới và còn sử dụng được thường có màu trắng sữa hoặc vàng kem nhạt. Khi thấy màu sắc lạ như xám, đen, hay xuất hiện các đốm màu không đồng đều, đó có thể là dấu hiệu sản phẩm đã bị oxy hóa hoặc nhiễm bẩn.
• Kết cấu mịn: Loại bột chất lượng cao thường có độ mịn đều, không vón cục. Nếu bột xuất hiện tình trạng đóng cục, có dấu hiệu ẩm mốc hoặc kết cấu thay đổi bất thường, bạn nên loại bỏ ngay vì có thể đã nhiễm vi sinh vật hoặc không còn đạt chuẩn an toàn.

Bột béo mới và còn sử dụng được thường có màu trắng sữa hoặc vàng kem nhạt

Trà sữa ngon không chỉ phụ thuộc vào trà và topping, mà còn ở cách bạn kết hợp bột béo, tỷ lệ đường và quy trình pha chế. Những lưu ý dưới đây sẽ giúp bạn giữ trọn hương vị, tránh tình trạng vón cục hay khét cháy.

• Không đun trà sữa trực tiếp trên bếp: Việc để hỗn hợp trà, bột béo sôi già trên lửa lớn có thể làm bột khét, mùi trà bị khét và đắng. Thay vào đó, hãy ủ trà bằng nước nóng và trộn đều bột béo khi nước trà còn ấm (80–90°C) để bột tan mịn, không vón cục.
• Dùng nước trà còn ấm khi pha bột: Đổ nước trà nguội hoàn toàn vào bột béo dễ khiến bột bị vón cục và hỗn hợp sữa chua hóa khi để qua đêm. Thay vào đó, pha bột với nước trà khoảng 60–70°C, khuấy đều cho phối tan hoàn toàn.
• Tỷ lệ đường – bột béo – trà hợp lý: Một công thức cơ bản: 1 lít nước trà, 300–400g bột béo, 250–350g đường. Điều chỉnh linh hoạt theo khẩu vị, nhưng lưu ý đường nên hoà tan hoàn toàn trước khi cho đá vào.
• Chọn nguyên liệu sạch, rõ nguồn gốc: Mua bột béo, trà, đường từ các cửa hàng, nhà phân phối uy tín để tránh hàng nhái, hàng kém chất lượng, đảm bảo an toàn thực phẩm.
• Không lắc quá mạnh sau khi cho đá: Lắc vừa đủ để làm lạnh và hòa đều, lắc quá mạnh dễ tạo bọt lớn, làm trà sữa nhanh nhạt và mất vị sánh mịn.

Tỷ lệ đường, bột béo, trà hợp lý

Với những hướng dẫn chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay pha chế trà sữa tại nhà bằng bột kem béo vừa thơm ngon, vừa tiết kiệm. Hãy thử nghiệm nhiều loại trà khác nhau để tìm ra công thức ưng ý nhất. Chỉ cần chút tỉ mỉ, bạn sẽ có ngay ly trà sữa đậm vị, chuẩn quán ngay tại căn bếp của mình.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon ngay tại nhà bạn nhé!