Cách làm bánh pizza tại nhà bằng lò nướng thơm ngon, nở đều

Pizza là món ăn được yêu thích trên toàn thế giới nhờ hương vị đa dạng, lớp phô mai béo ngậy cùng đế bánh mềm dai. Tuy nhiên, nhiều người ngần ngại làm tại nhà vì sợ không có lò nướng chuyên dụng. Thực tế, chỉ cần một chiếc lò nướng gia đình và nguyên liệu cơ bản, bạn đã có thể làm được chiếc pizza thơm ngon như ở tiệm. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cách làm bánh pizza bằng lò nướng tại nhà chuẩn và ngon nhất.

Cách làm bánh pizza bằng lò nướng

• Bột mì: Nên chọn bột mì chuyên dùng cho làm bánh mì hoặc pizza, thường có hàm lượng protein (gluten) cao giúp đế bánh dai, nở tốt. Nếu không có, bột mì đa dụng cũng có thể thay thế.
• Men nở khô (men instant): Chọn loại còn hạn sử dụng, bảo quản trong bao bì kín, khô ráo. Có thể kiểm tra hoạt tính bằng cách kích hoạt với nước ấm và chút đường.
• Phô mai mozzarella: Nên dùng phô mai nguyên khối để bào sợi. Phô mai có nguồn gốc rõ ràng, không chứa chất bảo quản sẽ cho vị béo và độ chảy kéo sợi tốt.
• Nguyên liệu nhân: Dùng xúc xích, thịt nguội, nấm tươi, ớt chuông, hành tây, olive… đã sơ chế sạch, cắt lát mỏng để chín nhanh và đều khi nướng.

Hướng dẫn cách chọn mua nguyên liệu

• Lò nướng
• Khay nướng hoặc đá nướng
• Tô trộn bột
• Cân nhỏ
• Cây cán bột
• Dao, muỗng, chén đựng

• Cho bột mì, muối và men nở vào một tô lớn, trộn đều. Rót từ từ nước ấm vào hỗn hợp, vừa rót vừa dùng tay hoặc muỗng trộn đều đến khi tạo thành khối bột dẻo.
• Cho dầu oliu vào và tiếp tục nhào tay trong khoảng 8–10 phút cho đến khi bột mịn, dẻo và không dính tay.
• Dùng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm đậy kín tô. Để bột nghỉ ở nơi ấm khoảng 1 giờ, đến khi bột nở gấp đôi thể tích ban đầu.

Trộn và ủ bột làm bánh

• Khi bột đã nở đạt yêu cầu, lấy bột ra, nhồi sơ lại vài phút để xả khí. Rắc chút bột khô lên mặt bàn để chống dính.
• Dùng cây cán bột cán bột thành hình tròn hoặc vuông tùy ý, độ dày khoảng 0.5–1cm. Có thể tạo viền dày hơn để giữ topping không tràn ra ngoài.
• Đặt đế bánh lên khay nướng đã lót giấy nướng hoặc phết dầu ăn mỏng để chống dính.

Tạo hình đế bánh pizza

• Phết đều lớp sốt cà chua lên mặt đế bánh, chừa khoảng 1cm viền xung quanh.
• Rải đều phô mai mozzarella lên bề mặt. Sau đó, xếp lần lượt các nguyên liệu nhân lên trên tùy khẩu vị (xúc xích, nấm, ớt chuông…).
• Làm nóng lò ở nhiệt độ 200–220°C trong 10 phút trước khi cho bánh vào. Nướng pizza trong khoảng 15–20 phút hoặc đến khi viền bánh vàng giòn và phô mai chảy kéo sợi.

Cho bánh pizza vào lò nướng và nướng với đúng nhiệt độ

• Khi bánh đã nướng xong, lấy ra khỏi lò và để nguội khoảng 2–3 phút để phô mai hơi se mặt, không bị chảy khi cắt.
• Dùng dao cắt bánh thành từng miếng tam giác đều nhau. Có thể rắc thêm lá oregano khô hoặc tiêu đen để tăng hương vị.
• Thưởng thức ngay khi bánh còn nóng để cảm nhận trọn vẹn vị giòn của đế, béo ngậy của phô mai và đậm đà từ lớp nhân.
• Có thể ăn kèm với tương cà, tương ớt hoặc một ly nước ngọt mát lạnh để bữa ăn thêm phần hấp dẫn.

Miếng bánh pizza thơm phức lấy ra từ lò nướng

• Ủ bột đúng thời gian giúp đế bánh đạt độ nở tiêu chuẩn, không bị đặc ruột.
• Nên dùng lò nướng có chức năng làm nóng cả trên và dưới để bánh chín đều, không bị khô mặt trên hay sống mặt dưới.
• Không nên cho quá nhiều nhân vì sẽ khiến bánh nặng, khó chín đều, đặc biệt là ở phần giữa.
• Phết đều sốt cà chua nhưng không quá nhiều để tránh làm đế bị mềm ẩm sau khi nướng.
• Nếu muốn tăng độ giòn, có thể nướng thêm 2–3 phút ở nhiệt độ cao hơn cuối quá trình.

Những lưu ý giúp bánh pizza ngon hơn

Chỉ với một chiếc lò nướng gia đình và nguyên liệu cơ bản, bạn đã có thể tự tay thực hiện cách làm bánh pizza tại nhà bằng lò nướng ngon như ngoài hàng. Hãy bắt tay vào làm và chiêu đãi cả nhà món pizza nóng hổi, thơm lừng do chính tay bạn làm ra!

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn chay ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!