Cách làm bánh su kem bằng nồi cơm điện giúp tiết kiệm thời gian

Bánh su kem là món tráng miệng béo ngậy, thơm ngon, được nhiều người yêu thích. Không cần lò nướng chuyên dụng, bạn vẫn có thể tự tay làm vỏ bánh mềm mịn và nhân kem mát lạnh chỉ với chiếc nồi cơm điện quen thuộc. Cùng bắt tay thực hiện ngay tại nhà với công thức dưới đây nhé!

Cách làm bánh su kem thơm béo bằng nồi cơm điện dễ dàng

Dụng cụ cần chuẩn bị:

• Nồi cơm điện

• Tô lớn

• Máy đánh trứng

• Túi bắt kem

• Khay hấp

• Giấy nướng

Đầu tiên, đặt một nồi nhỏ lên bếp và cho vào 240ml sữa tươi, khoảng nửa muỗng cà phê đường, nửa muỗng cà phê muối, cùng với 225g bơ lạt. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi bơ tan hoàn toàn.

Đun hỗn hợp đến khi bơ tan hoàn toàn

Khi hỗn hợp đã mịn, tiếp tục cho 175g bột mì đa dụng vào, vừa đổ vừa khuấy đều tay để bột không bị vón cục. Giữ lửa nhỏ và khuấy cho đến khi hỗn hợp tạo thành khối dẻo, không dính nồi.

Cho thêm bột mì và khuấy đều tay

Chuyển hỗn hợp ra tô lớn, để nguội bớt rồi lần lượt đập 4-5 quả trứng gà vào, đánh đều cho đến khi bột trở nên mịn, dẻo và sánh. Bạn có thể dùng máy đánh trứng để thao tác nhanh hơn.

Cho bột vào túi bắt kem (hoặc túi nilon cắt đầu), để tủ lạnh khoảng 15 phút để bột định hình.

Cho bột vào túi bắt kem

Tiếp theo, lót giấy nướng lên khay hấp của nồi cơm điện và phết nhẹ một lớp bơ để chống dính. Dùng túi bắt kem nặn bột thành từng phần vừa ăn trên giấy nướng.

Nặn bột thành từng phần và chuẩn bị hấp

Đổ nước vào đáy nồi, đặt khay hấp lên trên. Đóng nắp và chọn chế độ “Cake” hoặc “Bread”, nếu là nồi cơm thường thì nhấn nút “Cook” và nấu trong khoảng 25-30 phút. Khi nồi tự chuyển sang chế độ “Warm”, giữ thêm 5 phút nữa là vỏ bánh chín đều.

Chọn đúng chế độ trước khi hấp bánh

Dùng 200ml whipping cream đã chuẩn bị sẵn, thêm nửa muỗng đường vào và dùng máy đánh trứng đánh đến khi kem bông cứng.

Khuấy đều phần nhân và cho vào túi bắt kem

Sau đó, cho phần kem này vào túi bắt kem. Cắt một đường nhỏ trên vỏ bánh hoặc khoét lỗ dưới đáy bánh, rồi nặn kem vào bên trong từng chiếc vỏ bánh đã nguội.

Nặn kem vào bên trong phần bánh

Xếp bánh ra đĩa, có thể rắc thêm chút đường bột hoặc trang trí trái cây nếu thích. Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh su kem mềm mịn, béo ngậy bằng chính chiếc nồi cơm điện quen thuộc trong căn bếp của mình.

Hoàn thiện món bánh su kem béo ngậy, mềm mịn

Trong quá trình làm phần nhân kem, một số lỗi nhỏ có thể khiến thành phẩm mất đi độ mịn và hương vị đặc trưng. Dưới đây là những sai sót phổ biến bạn nên tránh:

• Nhân còn sống, có mùi tanh: Nếu nhân chưa được nấu chín kỹ, sẽ dễ bị nồng mùi trứng sống và có vị bột lợ. Trong trường hợp này, hãy thêm một ít sữa và tiếp tục đun ở lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sánh mịn và chín hoàn toàn.
• Nhân bị lợn cợn hoặc vón cục: Tình trạng này thường xảy ra nếu khuấy không đều tay hoặc đun ở nhiệt độ quá cao. Để khắc phục, hãy khuấy lại hỗn hợp cùng một chút sữa, sau đó lọc qua rây mịn để loại bỏ cặn, rồi nấu lại nhẹ nhàng trên lửa nhỏ.
• Nhân quá đặc hoặc quá loãng: Nếu nhân bị đặc quá mức, bạn có thể cho thêm sữa vào từ từ và khuấy đều đến khi đạt được độ sánh mong muốn. Ngược lại, nếu nhân quá loãng, hãy tiếp tục đun cho hơi nước bay bớt và hỗn hợp đặc lại tự nhiên, tránh dùng lửa lớn khiến kem tách nước.

Hướng dẫn xử lý phần nhân kem khi bị lỗi

Bảo quản bánh đã hoàn thiện

Sau khi bánh su kem đã được bơm nhân, bạn nên cho bánh vào hộp kín có nắp đậy và cất trong ngăn mát tủ lạnh. Với cách này, bánh có thể dùng ngon trong khoảng 2-3 ngày mà không bị mềm vỏ hay mất vị.

Lưu ý: Khi lấy bánh ra ăn, nên để bánh trở về nhiệt độ phòng khoảng 5-10 phút để vỏ mềm lại và nhân không quá lạnh.

Cách bảo quản bánh giữ được lâu

Bảo quản phần vỏ và nhân riêng biệt

Nếu chưa dùng ngay, bạn có thể bảo quản phần vỏ và nhân tách riêng để bánh giữ được độ giòn lâu hơn:

• Vỏ bánh: Cho vào túi zip hoặc hộp kín, đặt trong ngăn đá. Khi cần dùng, chỉ cần để vỏ ra ngoài cho rã đông tự nhiên hoặc hâm nóng nhẹ bằng lò vi sóng.
• Nhân kem: Để trong ngăn mát tủ lạnh, bảo quản tối đa 2-3 ngày. Trước khi dùng lại, đánh nhẹ nếu cần để nhân mịn trở lại.

Tốt nhất, bạn chỉ nên nhồi nhân vào bánh ngay trước khi ăn để giữ được độ giòn của lớp vỏ và độ mịn mát của phần kem bên trong. Cách này giúp bánh luôn tươi mới, không bị ỉu hoặc tách lớp.

Chỉ với chiếc nồi cơm điện và vài nguyên liệu đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm ra những chiếc bánh su kem mềm mịn, béo ngậy tại nhà. Hy vọng công thức này sẽ giúp bạn có thêm món tráng miệng hấp dẫn cho cả gia đình.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn dễ làm và ngon miệng khác nhé!