3 Cách làm mứt vỏ bưởi ngày Tết thơm ngon, không bị đắng

Mứt vỏ bưởi mang hương vị dân dã với vị ngọt dẻo hòa quyện cùng chút the mát đặc trưng, là món ăn được nhiều gia đình ưa chuộng mỗi dịp Tết đến. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến hũ mứt thơm ngon, góp phần làm phong phú khay mứt ngày xuân. Hãy cùng khám phá chi tiết cách làm ngay sau đây.

Các cách làm mứt vỏ bưởi chuẩn vị ngày Tết

Nguyên liệu:

Dụng cụ cần chuẩn bị:

• Dao nhỏ
• Thớt
• Tô hoặc thau lớn
• Nồi vừa
• Nồi chống dính hoặc nồi inox
• Vá hoặc muỗng gỗ
• Rổ hoặc rây inox
• Khay hoặc mâm
• Hũ thủy tinh có nắp kín

Bước 1: Sơ chế vỏ bưởi

Đầu tiên, gọt bỏ lớp cùi trắng bên trong vỏ bưởi, cắt thành miếng vừa ăn. Ngâm vỏ trong nước ấm pha muối loãng, bóp nhẹ khoảng 20 - 30 phút để giảm vị đắng. Sau đó trụng sơ vỏ bưởi trong nước sôi 5 phút, vớt ra rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.

Cắt vỏ bưởi thành miếng vừa ăn

Bước 2: Nấu và ngâm vỏ bưởi với đường

Đun nước đường theo tỉ lệ 1:1 với phần vỏ bưởi (100 - 120g đường cho lượng vỏ 1 trái lớn). Khi đường tan đều, vắt thêm nước cốt từ ½ quả chanh. Cho vỏ bưởi vào nồi, đảo nhẹ rồi ngâm trong 3 - 4 giờ để đường thấm đều.

Bước 3: Làm khô và bảo quản

Sau khi ngâm, vớt vỏ bưởi ra, để ráo và phơi nắng khoảng 2 - 3 giờ tùy độ giòn mong muốn. Khi mứt đạt độ khô thích hợp, cho vào hũ sạch, đậy kín nắp để bảo quản và có thể thưởng thức suốt mùa Tết.

Thành phẩm mứt vỏ bưởi sấy khô hấp dẫn

Nguyên liệu:

Dụng cụ cần chuẩn bị:

• Dao gọt
• Thớt
• Tô hoặc thau lớn
• Nồi vừa
• Muỗng khuấy hoặc vá
• Rổ hoặc rây inox
• Vật nặng để đè khi ngâm vỏ bưởi
• Lọ hoặc hũ thủy tinh có nắp kín

Bước 1: Sơ chế vỏ bưởi

Chọn quả bưởi tươi, vỏ vàng đẹp. Gọt bỏ phần cùi trắng bên trong, chỉ lấy lớp vỏ mỏng dày khoảng 2 - 3mm. Vỏ bưởi rửa sạch, sau đó thái thành sợi vừa ăn.

Bước 2: Khử đắng và hăng

Ngâm vỏ bưởi trong 1,5 lít nước muối loãng (1 thìa cà phê muối) khoảng 4 - 6 giờ, dùng vật nặng đè lên để vỏ bưởi ngập nước. Sau đó, luộc sơ với 1,5 lít nước có pha ½ thìa cà phê phèn chua trong 5 phút, vớt ra xả nhiều lần với nước lạnh, bóp nhẹ cho ra bớt vị đắng và mùi hăng.

Ngâm vỏ bưởi trong nước muối loãng

Bước 3: Sên mứt vỏ bưởi

Để ráo vỏ bưởi rồi ướp với đường theo tỉ lệ 1kg vỏ : 200g đường (nếu dùng ít vỏ bưởi hơn, hãy giảm lượng đường tương ứng).

Khi đường tan, bắc nồi lên bếp, sên trên lửa lớn cho nước đường cạn bớt, sau đó hạ lửa nhỏ, đảo đều tay đến khi vỏ bưởi trong, ráo và có đường kết tinh bên ngoài. Tắt bếp, rắc thêm vani, để nguội rồi cho vào hũ thủy tinh đậy kín để bảo quản.

Mứt vỏ bưởi dẻo thơm, ngon chuẩn vị không bị đắng

Nguyên liệu:

Dụng cụ cần chuẩn bị:

• Dao gọt
• Thớt
• Tô hoặc thau lớn
• Nồi vừa hoặc nồi chống dính
• Vá hoặc muỗng gỗ để đảo
• Ray hoặc rổ để rửa vỏ bưởi
• Hũ thủy tinh có nắp kín

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Gọt lấy lớp vỏ xanh bên ngoài trái bưởi, bỏ phần cùi trắng để tránh vị đắng, sau đó thái thành sợi vừa ăn. Phần múi bưởi tách riêng, bóc sạch lớp màng lụa và bỏ hạt. Vỏ bưởi đem bóp với muối, rồi rửa lại nhiều lần bằng nước sạch để loại bớt vị the.

Công đoạn cắt và ngâm vỏ bưởi

Bước 2: Nấu vỏ bưởi với đường phèn

Bắc nồi lên bếp, cho vỏ bưởi, múi bưởi và đường phèn vào, đun lửa nhỏ, đảo đều tay cho đến khi nguyên liệu thấm đều. Khi nước cạn bớt một nửa, thêm mật ong, tiếp tục nấu khoảng 20 phút.

Bước 3: Hoàn thành và bảo quản

Nấu đến khi vỏ bưởi chuyển vàng trong, sợi dẻo là đạt. Để nguội rồi cho vào hũ thủy tinh đậy kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

Mứt vỏ bưởi mật ong có màu vàng đẹp mắt

Để có được món mứt vỏ bưởi vừa thơm vừa dẻo, khâu chọn nguyên liệu đóng vai trò rất quan trọng. Bạn nên ưu tiên chọn những quả bưởi có vỏ mỏng, gai nở đều, phần da hơi nhăn tự nhiên và không quá bóng mịn, bởi đây thường là bưởi đã chín, dễ gọt và ít vị the.

Khi sơ chế, chỉ nên bào nhẹ lớp vỏ xanh bên ngoài rồi gọt bỏ bớt phần cùi trắng, giữ cho vỏ làm mứt thật mỏng để hạn chế vị đắng. Ngâm và rửa kỹ với nước muối loãng nhiều lần, kết hợp bóp nhẹ tay, sẽ giúp vỏ bưởi thơm hơn và đảm bảo thành phẩm có vị ngọt thanh hấp dẫn.

Ưu tiên bưởi vỏ mỏng, da nhẵn để mứt dẻo ngon

Từ nguyên liệu quen thuộc là vỏ bưởi, bạn có thể biến tấu thành nhiều loại mứt độc đáo với hương vị khác nhau, từ giòn nhẹ khi sấy khô, dẻo vàng trong đến ngọt thanh khi kết hợp mật ong. Mỗi cách làm đều mang lại sự hấp dẫn riêng, góp thêm sắc vị cho khay mứt Tết và tạo nên những khoảnh khắc sum vầy ấm áp bên gia đình.

Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để khám phá những công thức nấu ăn hấp dẫn, dễ làm cho cả gia đình!

Để món mứt vỏ bưởi thơm ngon, dẻo ngọt và không lo khét đáy, bạn nên chuẩn bị ngay bộ nồi chảo chống dính chất lượng. Những sản phẩm bền đẹp, an toàn sức khỏe hiện đang được bày bán với nhiều ưu đãi hấp dẫn tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn, giúp bạn tự tin trổ tài làm mứt ngày Tết.