Không khí Tết luôn gắn liền với những loại mứt thơm dẻo, và mứt dâu tây sấy khô là một trong những món dễ làm, đẹp mắt lại rất được yêu thích. Bài viết này hướng dẫn chi tiết cách chuẩn bị, sên và sấy dâu tây để bạn tự tay làm ra mẻ mứt đỏ mọng, chua ngọt hài hòa cho khay mứt ngày xuân thêm rực rỡ.
Cách làm mứt dâu tây sấy khô cực ngon đãi khách
1. Xem nhanh cách làm mứt dâu tây sấy khô
Công thức
Thời gian chuẩn bị
Thời gian chế biến
Mứt dâu tây sấy khô
2–3 giờ
3–4 giờ
2. Chuẩn bị làm mứt dâu tây sấy khô
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu
Định lượng
Dâu tây tươi
1kg
Đường trắng
400g
2.2. Cách chọn mua nguyên liệu
Khi mua dâu, hãy ưu tiên những quả có màu đỏ đều, bề mặt căng bóng và còn giữ được độ cứng khi chạm vào. Những quả chín mọng thường cho vị ngọt hài hòa và giúp phần mứt sau khi sên dẻo thơm hơn.
Tránh chọn dâu đã mềm nhũn, dập hoặc rụng cuống vì dễ nhanh hỏng và ảnh hưởng đến chất lượng thành phẩm.
Rửa sạch dâu với nước muối loãng, cắt bỏ phần cuống rồi để ráo nước. Chuẩn bị một thau lớn, xếp xen kẽ từng lớp dâu và đường trắng để đường dễ thấm đều vào quả.
Xếp xen kẽ từng lớp dâu và đường trắng
Bước 2: Ướp và sên dâu
Ủ dâu trong 2–3 giờ cho đến khi đường tan hoàn toàn. Chắt phần nước đường vào chảo, đun lửa vừa cho đến khi nước sánh nhẹ rồi tắt bếp và để nguội. Khi hỗn hợp còn ấm, cho dâu vào đảo nhẹ tay giúp quả dâu thấm đều siro đường.
Sên nước đường và dâu tây cho hỗn hợp sánh lại
Bước 3: Sấy khô
Làm nóng lò ở 120°C. Xếp dâu lên khay có lót giấy nến, để từng quả cách nhau khoảng 1cm. Sấy trong 3–4 giờ. Nếu mặt trên đã khô nhưng mặt dưới còn ướt, hãy lật dâu và tiếp tục sấy cho đến khi khô hoàn toàn.
Lưu ý: Không xếp chồng dâu lên nhau để đảm bảo sấy đều, không bị nhão.
Sấy khô dâu tây bằng lò nướng
Để dâu tây khô đều, giữ màu đẹp và hạn chế bị ướt tâm sau 3 giờ sấy, bạn có thể sử dụng Lò nướng Toshiba TL-MC35Z:
Dung tích 35 lít, nhiệt tỏa đều giúp từng lát khô nhanh mà không bị cháy cạnh.
Công suất mạnh, ổn định giúp lò nướng làm việc hiệu quả và nhanh chóng, tiết kiệm thời gian trong quá trình sấy.
Cửa kính cách nhiệt cho phép quan sát dâu trong quá trình sấy mà không cần mở cửa gây thất thoát nhiệt.
Chế độ hẹn giờ hỗ trợ tốt khi bạn muốn sấy lâu mà không cần canh liên tục, với giới hạn cài đặt tối đa 60 phút cho mỗi lần hẹn.
4. Trình bày và thưởng thức
Mứt dâu hoàn thiện có màu đỏ sậm, quả săn nhẹ, vị chua ngọt hài hòa và thơm tự nhiên. Có thể bày ra đĩa thưởng thức hoặc bảo quản trong hũ thủy tinh kín.
Mứt dâu tây dẻo, ngọt dịu và rất hợp để nhâm nhi ngày Tết cùng trà nóng hoặc dùng làm topping trong bánh, yogurt, đồ uống.
Mứt dâu tây hoàn thiện với màu đỏ sẫm đẹp mắt
5. Cách bảo quản mứt dâu tây sấy
Sau khi mứt nguội hoàn toàn, bạn cho vào hũ thủy tinh sạch hoặc túi zip và đóng kín để hạn chế không khí lọt vào.
Bảo quản ở nơi khô thoáng, tránh ánh nắng trực tiếp vì nhiệt độ cao dễ làm mứt chảy nước và nhanh hỏng.
Mỗi lần lấy mứt, chỉ mở nắp trong thời gian ngắn và đóng kín ngay lại.
Không để mứt trong ngăn đá vì sự thay đổi nhiệt độ có thể làm kết tinh đường và ảnh hưởng đến hương vị.
Mứt dâu tây sấy khô không quá cầu kỳ nhưng hương vị lại rất cuốn, thích hợp để chuẩn bị cho ngày Tết hoặc làm món ăn vặt hằng ngày. Để xem thêm mẹo bếp hay và nhiều công thức dễ làm tại nhà, đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn.
Nếu bạn đang tìm một chiếc lò nướng ổn định để làm mứt, nướng bánh hay chuẩn bị món Tết, tham khảo ngay các mẫu lò nướng chất lượng đang được ưu đãi tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để thao tác bếp nhanh hơn và cho thành phẩm chuẩn vị.
Cách làm mứt dâu tây sấy khô cực ngon đãi khách
Chọn dâu tây tươi đỏ mọng để làm mứt
Xếp xen kẽ từng lớp dâu và đường trắng
Sên nước đường và dâu tây cho hỗn hợp sánh lại
Sấy khô dâu tây bằng lò nướng
Mứt dâu tây hoàn thiện với màu đỏ sẫm đẹp mắt
