Cách làm mứt chà là thơm ngon, đơn giản tại nhà

Tác giả: Phan MinhNgày cập nhật: 18/11/2025 09:13:42

Trong khay mứt ngày Tết, bên cạnh những món mứt truyền thống như mứt dừa, mứt gừng, mứt cà chua, mứt chà là cũng là một lựa chọn không thể thiếu. Với hương vị thơm ngọt, mềm dẻo và đặc biệt là giá trị dinh dưỡng cao, mứt chà là luôn chiếm được sự yêu thích của nhiều gia đình trong dịp Tết. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm mứt chà là tại nhà!

Hướng dẫn chi tiết cách làm mứt chà là dẻo ngon, đơn giản tại nhà

1. Xem nhanh cách làm mứt chà là ngon tại nhà

CÔNG THỨC	THỜI GIAN CHUẨN BỊ	THỜI GIAN CHẾ BIẾN
Cách làm mứt chà là	4 - 5 giờ	40 - 45 phút

2. Chuẩn bị làm mứt chà là đãi khách dịp Tết

NGUYÊN LIỆU	ĐỊNH LƯỢNG
Chà là	2kg
Đường	1kg
Muối	1 muỗng cà phê

2.2 Cách chọn mua nguyên liệu

Khi chọn mua chà là, bạn nên chú ý những yếu tố sau để đảm bảo chọn được quả tươi ngon, chất lượng:

Màu sắc: Chọn chà là có màu nâu vàng đều, vỏ bóng mịn. Tránh chọn quả có màu quá đậm hoặc bị mốc, vì đó có thể là dấu hiệu của quả đã bị hư hoặc bảo quản không tốt.
Vỏ quả: Ưu tiên những quả chà là có vỏ mềm và nguyên vẹn, không bị nứt hay rách.
Cảm giác khi cầm: Quả chà là phải chắc tay, không bị nhũn hay có dấu hiệu bị hư bên trong. Nếu cầm vào quả mà cảm thấy nhẹ và xốp, có thể quả đã bị khô hoặc không còn tươi.
Mùi: Chà là tươi sẽ có mùi thơm ngọt tự nhiên. Tránh chọn những quả có mùi lạ hoặc mùi hôi, vì có thể chúng đã bị hư hỏng.

Bí quyết chọn mua nguyên liệu tươi ngon

2.3 Chuẩn bị dụng cụ

Thau lớn
Rổ
Chảo chống dính
Muỗng cà phê
Đũa hoặc thìa khuấy
Hũ thủy tinh
Lò nướng
Khay

Xem thêm: Hướng dẫn cách làm mứt quất hồng bì ngon đãi khách ngày Tết

3. Hướng dẫn cách làm mứt chà là

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, rửa sạch quả chà là qua vài lần nước để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, ngâm chà là trong nước muối loãng khoảng 10-15 phút rồi vớt ra để ráo.

Ngâm chà là trong nước muối loãng trước khi chế biến

Bước 2: Ướp đường

Cho toàn bộ chà là vào thau lớn, sau đó thêm đường vào theo tỉ lệ 2:1, tức là 2kg chà là với 1kg đường. Trộn đều và để nguyên liệu ướp trong khoảng 5 tiếng để chà là thấm đều gia vị.

Ướp chà là với đường

Bước 3: Sên mứt

Cho toàn bộ chà là đã ướp vào chảo, sên trên lửa lớn trong 5 - 10 phút. Sau đó, giảm lửa và đảo đều tay để chà là ngấm đường. Tiếp tục sên cho đến khi đường sệt lại và chuyển sang màu nâu, sau đó tắt bếp và để mứt ráo.

Tiếp theo, xếp chà là lên khay và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 150°C trong khoảng 5 phút. Lúc này, mứt sẽ khô dần, giúp bảo quản lâu hơn.

Công đoạn sên mứt và hoàn thành

Mẹo: Để món mứt sên được hoàn hảo, bạn có thể sử dụng chảo chống dính uy tín từ các thương hiệu nổi tiếng như Rainy, Sunhouse, hoặc Ticook. Những chiếc chảo này giúp bạn dễ dàng đảo đều nguyên liệu mà không lo bị cháy, đồng thời giữ được độ bền cao trong quá trình sử dụng.

4. Trình bày và thưởng thức

Khi mứt chà là đã hoàn thành, bạn có thể xếp mứt ra đĩa hoặc cho vào hũ thủy tinh để bảo quản. Mứt chà là có màu vàng nâu bắt mắt, hương vị ngọt ngào, mềm dẻo, rất thích hợp để thưởng thức trong dịp Tết hoặc làm quà biếu. Món mứt này cũng có thể dùng kèm với trà nóng, tạo nên một trải nghiệm thú vị và bổ dưỡng.

Mứt chà là có thể thưởng thức cùng một ly trà nóng thơm ngon

5. Cách bảo quản mứt chà là để được lâu

Mứt chà là tự làm tại nhà không chứa chất bảo quản, vì vậy để bảo quản được lâu mà không bị hỏng, bạn cần lưu ý một số điểm sau:

Đầu tiên, không nên bảo quản mứt khi còn nóng. Sau khi sên và sấy hoặc phơi khô mứt, hãy để mứt chà là nguội hoàn toàn trước khi cho vào lọ thủy tinh có nắp kín hoặc túi zip.
Nếu sử dụng lọ thủy tinh, hãy đảm bảo rửa sạch, tiệt trùng và lau khô hoàn toàn trước khi đựng mứt để tránh hiện tượng nấm mốc, vi khuẩn, điều này có thể khiến mứt chảy nước và dễ hỏng.
Bảo quản mứt ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và nơi ẩm ướt. Mứt chà là có thể để trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong khoảng 1 tháng mà vẫn giữ được hương vị và chất lượng tốt nếu bảo quản đúng cách.
Khi lấy mứt ra thưởng thức, hãy dùng đũa hoặc kẹp sạch và đậy nắp lại ngay để tránh làm mứt bị ẩm.

Mẹo bảo quản mứt chà là đúng cách

6. Một số lưu ý khi làm mứt chà là

Để có một mẻ mứt chà là thơm ngon, bên cạnh công thức chuẩn, bạn cũng cần lưu ý một số điểm quan trọng trong quá trình chế biến:

Sau khi đường tan hết, bạn nên sên mứt ngay để tránh đường kết tinh lại và làm mứt bị cứng.
Khi sên chà là, nhớ đảo đều liên tục và tắt bếp ngay khi mứt chuyển màu nâu để tránh bị đắng.
Vì quả chà là đã có độ ngọt tự nhiên, bạn có thể điều chỉnh lượng đường trong công thức để phù hợp với khẩu vị của mình.
Nếu không có lò nướng, bạn có thể dùng lò sấy để làm khô mứt hoặc phơi mứt dưới ánh nắng mặt trời.

Hy vọng với những hướng dẫn chi tiết trong bài viết, bạn sẽ dễ dàng thực hiện món mứt chà là thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình trong dịp Tết. Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn và các mẹo bếp hữu ích giúp bạn tạo ra những món ăn tuyệt vời cho ngày Tết.

Để quá trình sên mứt thêm dễ dàng và thuận tiện, bạn có thể lựa chọn chảo chống dính chất lượng tại Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn.