Cách làm gù bò nướng thơm ngon chuẩn vị như ngoài hàng

Món gù bò nướng không chỉ là một món ăn ngon mà còn là cầu nối tuyệt vời cho những khoảnh khắc sum vầy và chia sẻ niềm vui bên gia đình và bạn bè. Hương thơm nức mũi cùng vị ngon khó cưỡng của món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách.

Bò gù nướng tảng siêu ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gù bò rửa sạch với nước muối loãng hoặc rượu trắng, dùng gừng tươi xát để giảm mùi. Rửa lại với nước sạch, để ráo, lau khô và thái mỏng.
• Ngâm muối, rửa sạch rau củ. Cà tím cắt khoanh tròn mỏng. Đậu bắp bỏ đầu, cắt xéo.
• Nấm kim châm cắt chân, ngâm nước muối loãng rồi để ráo. Rau xà lách nhặt bỏ lá úa, rửa nước muối, để ráo.
• Tỏi lột vỏ, đập dập. Sả đập và băm nhuyễn.

Thái gù bò và các nguyên liệu

Bước 2: Ướp bò nướng chao

Đây là bước quan trọng để món ăn đậm vị. Trộn chao đỏ, tỏi, sả băm, đường, hạt nêm, dầu hào, dầu ăn, sa tế, màu dầu điều, và tiêu xay trong bát lớn. Trộn thịt bò thái lát với các gia vị rồi bọc kín ướp 30-45 phút. Nếu có thời gian, ướp lâu hơn để thịt ngon hơn.

Ướp gù bò với chao

Bước 3: Làm nước chấm chao

Cho vào bát 3-4 viên chao trắng, đường, hạt nêm và khuấy đều. Thêm tỏi băm và sa tế nếu thích cay. Khuấy lại là hoàn thành nước chấm.

Pha nước chấm chao

Bước 4: Nướng gù bò

• Sử dụng bếp than hoa, lò nướng, bếp nướng hay nồi chiên không dầu. Để món ăn có mùi khói thơm, ưu tiên nướng bằng bếp than hoa. Khi bếp và vỉ nóng, đặt thịt bò lên nướng. Trở đều để thịt chín vàng, không cháy. Không nướng quá lâu để tránh thịt dai. Nếu nướng bằng chảo, phết thêm dầu tránh dính.
• Sau khi nướng thịt và rau củ, bày lên đĩa, ăn kèm nước chấm là xong món bò nướng chao.

Nướng gù bò trên bếp than tăng hương thơm

Bước 5: Hoàn thành món ăn

Gù bò nướng chao ngon hơn khi chín vừa, đều gia vị. Chọn rau tươi sạch, không héo để món ăn ngon miệng và cân bằng.

Gù bò nướng vị chao béo thơm hấp dẫn

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Gù bò sau khi mua về cần rửa bằng nước muối loãng và một chút nước cốt chanh hoặc dùng gừng tươi để xát lên bề mặt thịt nhằm giảm bớt mùi đặc trưng của gù bò.
• Rửa lại bằng nước sạch từ 2 đến 3 lần rồi để thịt ráo.
• Cắt thịt bò thành từng lát vừa ăn, tránh cắt quá mỏng vì khi nướng sẽ không ngon.
• Ớt, hành tím, tỏi và sả rửa sạch, băm nhỏ để các nguyên liệu hòa quyện với nhau, giúp món ăn thêm thơm ngon khi ướp thịt.
• Rau sống nhúng nước muối pha loãng, rửa qua nước sạch và để ráo.

Sơ chế các nguyên liệu

Bước 2: Ướp gù bò

• Đun nóng 2 thìa dầu ăn, chờ dầu sôi thì thêm tỏi, hành tím và sả đã băm nhuyễn vào. Nếu bạn muốn tạo vị cay, có thể cho thêm ớt băm nhuyễn. Khuấy đều và đun cho đến khi hỗn hợp nước sốt hơi đặc lại.
• Đặt thịt đã thái vào tô sạch, ướp cùng 1 muỗng nhỏ đường, 1 muỗng nhỏ Hạt nêm, nửa muỗng nhỏ bột ngọt, một muỗng nhỏ tỏi xay, một muỗng nhỏ sa tế, và một muỗng dầu ăn.
• Thêm nước sốt sa tế vừa làm vào trộn đều, giúp món ăn thêm đậm đà.
• Trộn đều và bọc kín tô, để vào ngăn mát tủ lạnh ướp khoảng 30-40 phút.

Ướp gù bò với sa tế

Bước 3: Nướng gù bò

Sau khi ướp, lấy gù bò ra khỏi tủ và bắt đầu nướng. Bạn có thể dùng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng để công việc nướng dễ dàng hơn, không cần bếp và than hoa truyền thống:

• Bật bếp và làm nóng chảo, sau đó cho một ít dầu ăn vào.. Chờ dầu sôi, cho thịt bò vào để áp chảo.
• Chiên từng mặt của thịt trong khoảng 2 phút rồi tắt bếp.
• Chuẩn bị giấy bạc để nướng thực phẩm. Đặt giấy lên khay nướng, dùng cọ thoa ít dầu ăn lên.
• Đặt từng miếng gù bò đã áp chảo lên khay.
• Phủ thêm lớp sốt lên bề mặt thịt.
• Cho thịt vào lò nướng hoặc nồi chiên không dầu, đặt nhiệt độ 180°C trong khoảng 20 phút.
• Sau khi nướng, bày thịt ra dĩa, kết hợp cùng rau sống và nước chấm.

Nướng gù bò trên bếp than chín đều 2 mặt

Bước 4: Hoàn thành

Gù bò nướng sa tế không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn có hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Thịt bò bên ngoài chín đều, thơm phức nhưng vẫn mềm bên trong. Vị tự nhiên của thịt kết hợp cùng sốt sa tế cay nồng khiến món ăn trở nên đậm đà.

Gù bò nướng sa tế vị cay thơm hấp dẫn

• Thịt bò là nguyên liệu quan trọng nên cần chọn miếng thịt tươi ngon. Chọn thịt đỏ tươi, săn chắc, đàn hồi tốt, khi chạm vào không dính tay, không chảy nước. Tránh mua thịt chuyển màu tím hay có đốm trắng như hạt gạo - dấu hiệu thịt nhiễm sán rất nguy hiểm cho sức khỏe.
• Ướp gia vị vừa đủ, không nên quá mặn hay nhạt. Khi thêm gia vị, nên cho từ từ từng loại để dễ kiểm soát.
• Thịt nướng không nên ướp quá lâu hoặc qua đêm, chỉ cần ướp từ 30 đến 40 phút.

Lưu ý khi làm gù bò nướng

Cách làm gù bò nướng thơm lừng, béo ngậy. Hương thơm đặc trưng cùng vị ngon khó cưỡng của món ăn này chắc chắn làm hài lòng thực khách. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp mỡ giòn tan và phần thịt mềm ngọt.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!