Cách làm bò nướng phô mai và tía tô thơm ngon, béo ngậy

Món ăn sáng tạo từ bò nướng với phô mai và tía tô, không chỉ ngon miệng mà còn mang đến sự pha trộn hương vị đầy bất ngờ. Phô mai béo tan chảy hòa quyện cùng hương thơm nồng của lá tía tô, bao bọc miếng bò mềm ngọt, đậm đà, tạo nên trải nghiệm ẩm thực mới lạ đầy cuốn hút.

Bò nướng phô mai lá tía tô thơm, béo ngậy

Bước 1: Sơ chế thịt bò

• Thịt bò sau khi mua về cần rửa sạch, dùng muối và chanh chà sát để khử mùi, sau đó rửa lại với nước lạnh rồi thấm khô.
• Cắt thịt bò thành lát mỏng vừa ăn, để riêng ra tô to.

Thái thịt bò nướng lát mỏng

Bước 2: Ướp thịt bò

• Đặt thịt bò đã sơ chế vào tô, ướp cùng tỏi băm, đường, nước tương và tương ớt Hàn Quốc.
• Trộn đều gia vị và thịt để thấm đều. Dùng màng bọc thực phẩm để ướp trong ít nhất 30 phút.

Ướp thịt bò với gia vị

Bước 3: Nướng thịt bò

• Thịt sau khi ướp được nướng chín đều trên bếp nướng, thêm dầu ăn để tránh khô.
• Khi thịt săn và hơi chín, dịch sang một bên, cho phô mai Mozarella lên vỉ, khi tan chảy thì dàn thịt xung quanh kèm theo kim chi xào nóng.
• Cuối cùng, rắc hành lá lên phô mai là món đã hoàn thành, sẵn sàng thưởng thức thôi!

Lưu ý:

• Nếu không có vỉ nướng, bạn có thể dùng chảo thay thế để nướng bò.
• Để giữ được độ mềm ngon, hãy nướng và dùng ngay khi thịt bò chín.

Nướng thịt bò không bị khô

Bước 4: Thành phẩm

• Bò nướng phô mai ngon nhất khi dùng ngay khi còn nóng, thịt bò chín tới cùng phô mai kéo dai, béo ngậy làm gian bếp thêm thơm nức.
• Thịt bò mềm mọng, đậm vị kết hợp với kim chi chua cay mát lạnh. Đây chắc chắn sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho gia đình bạn những cuối tuần hay buổi tiệc cùng bạn bè.

Thịt bò nướng phô mai thơm ngon béo hấp dẫn

Bước 1: Sơ chế thịt bò

• Thịt bò sau khi mua về cần rửa sạch với chanh và muối, chà sát để khử mùi.Tiếp theo, làm sạch bằng nước lạnh và lau khô.
• Chà xát bề mặt thịt, sau đó cho vào tủ đá trong 10 phút.
• Sau thời gian đó, thịt hơi cứng lại thì lấy ra và cắt thành miếng nhỏ.

Thái lát thịt bò

Bước 2: Xay thịt bò

• Sau khi cắt nhỏ, cho thịt bò vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn mịn.
• Thêm hành tây đỏ đã bóc vỏ, cắt nhỏ và sả băm vào máy, xay nhuyễn rồi trộn với thịt bò đã xay. Cho thêm 2 muỗng cà phê nước tương,1 muỗng canh bột tỏi, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê đường và 3 muỗng canh dầu ăn. Xay đến khi hỗn hợp mịn và các nguyên liệu hòa quyện.
• Xay 40gr đậu phộng đã rang và đãi vỏ đến khi nhỏ. Sau đó, trộn chung với hỗn hợp thịt để có độ dẻo và kết dính.

Lưu ý: Nếu không có máy xay, bạn có thể băm nhuyễn thịt bò và các nguyên liệu bằng dao rồi trộn đều trong tô lớn.

Xay thịt bò ướp gia vị

Bước 3: Cuốn thịt

• Tía tô mua về, ngắt lá, rửa sạch với nước muối pha loãng và lau khô.
• Đặt lá tía tô lên bề mặt phẳng, úp mặt phải xuống. Tùy theo kích cỡ và hình dạng lá, cho lượng thịt bò xay vừa đủ vào đầu nhọn của lá, cuộn tròn về phía cuống.
• Đặt các cuốn thịt lên đĩa, úp rìa lá xuống để tránh bung. Cuốn tiếp cho đến khi hết thịt và lá.

Cuốn thịt với lá tía tô

Bước 4: Nướng bò

• Đặt cuốn tía tô cuộn thịt bò vào khay nồi chiên không dầu.
• Cài đặt thời gian nướng ở nhiệt độ 200 độ C thời gian 10 phút.
• Thỉnh thoảng quét dầu ăn lên bề mặt để món ăn không bị khô.
• Sau 10 phút, lấy thịt đã chín ra, rưới mỡ hành và đậu phộng lên trên, sẵn sàng thưởng thức.

Lưu ý: Nếu không có nồi chiên không dầu, có thể chiên trên chảo dầu ở lửa vừa trong 4 phút, hoặc nướng lửa than hay bếp điện.

Nướng thịt bò lá tía tô bằng nồi chiên không dầu hoặc trên lửa than

Bước 5: Làm nước chấm

• Chuẩn bị chén với 60gr nước lạnh, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh và 1 trái ớt tươi cắt nhỏ. Khuấy đều cho đến khi đường tan và hòa quyện vào nhau.
• Nêm nếm gia vị theo khẩu vị cá nhân.

Pha nước chấm bò

Bước 6: Thành phẩm

• Bò nướng lá tía tô bày ra đĩa thật hấp dẫn, tỏa hương thơm lừng gian bếp. Hương vị hòa quyện giữa thịt bò và tía tô tạo nên mùi thơm khó cưỡng, khiến mọi người không thể cưỡng lại.
• Thịt bò xay nhuyễn, dai mềm, thấm đượm gia vị, được bọc trong lớp lá tía tô có mùi thơm đặc trưng. Món ăn sẽ thêm phần hấp dẫn khi kết hợp cùng đồ chua, rau sống, bún tươi và nước chấm chua ngọt hấp dẫn, khó làm người thưởng thức dừng lại.

Thịt bò nướng lá lốt hương vị mới lạ hấp dẫn

Mẹo chọn thịt bò tươi ngon

• Chọn miếng thịt bò có màu đỏ tươi, xen lẫn gân trắng và mỡ vàng tươi.
• Khi nhấn nhẹ miếng thịt bò, phải có độ cứng và đàn hồi tốt, không bị dính tay và không có mùi khó chịu.
• Tránh mua miếng thịt bò có màu tái xanh, đỏ sẫm, có nốt trắng và cảm giác nhão và nhớt khi chạm tay.

Cách khử mùi hôi thịt bò

• Cách 1: Ngâm thịt bò trong rượu trắng 15 phút rồi rửa sạch.
• Cách 2: Dùng chanh hoặc giấm chà lên miếng thịt 5-7 phút rồi rửa lại.
• Cách 3: Nướng một củ gừng, giã nát và chà lên thịt rồi rửa lại.

Mẹo chọn mua lá tía tô tươi ngon

• Tía tô có hai loại. Một loại có mép lá phẳng, màu tím nhạt, mùi nhẹ. Loại kia có mép lá quăn, màu tím sẫm và hương thơm đậm. Cả hai loại đều có thể dùng trong món này.
• Chọn tía tô tươi với lá nhẵn, nhánh thẳng, không xìu.
• Tránh mua tía tô có lá dập, thâm đen, thối, không héo hay vàng úa.

Chọn phô mai

• Loại phô mai: Ưu tiên các loại phô mai tan chảy tốt như mozzarella, cheddar, hoặc provolone.
• Độ dày lát: Cắt lát phô mai dày vừa phải để dễ tan chảy mà không cháy.

Cách chọn nguyên liệu món thịt bò nướng phô mai và tía tô

Chọn thịt bò tươi

• Phần thích hợp: Chọn những phần thịt bò mềm như thăn ngoại, thăn nội, hoặc thăn vai. Những phần này sẽ giữ được độ ẩm và độ mềm khi nướng.
• Độ dày: Cắt thịt bò thành miếng vừa, dày từ 1.5 - 2.5 cm. Độ dày này giúp giữ độ mềm và chín đều mà không bị khô.
• Độ tươi: Chọn bò màu đỏ tươi, thớ thịt mịn, không mùi lạ.

Cách ướp thịt bò

• Gia vị: Ướp bò với gia vị đơn giản để giữ nguyên hương vị. Sử dụng tỏi băm, muối, tiêu, thêm chút dầu ăn.
• Thời gian ướp: Khoảng 15-30 phút để gia vị thấm mà không làm mất đi sự tinh tế của món ăn.

Cách nướng thịt

• Nhiệt độ: Nướng ở 180-200°C để thịt chín đều và phô mai tan chảy vừa phải. Tránh nướng quá lâu.
• Thời gian nướng: Tùy độ dày và loại bếp nướng, khoảng 3-5 phút mỗi mặt để thịt đạt độ mong muốn, phô mai xém vàng.

Lưu ý khi chế biến thịt bò nướng phô mai và tía tô

Món bò nướng phô mai và tía tô không chỉ hấp dẫn mà còn mang đến sự hài hòa tinh tế, quyến rũ, chắc chắn làm say lòng bất cứ ai thưởng thức. Đó không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một trải nghiệm ẩm thực độc đáo, khơi dậy sự sáng tạo trong nhà bếp của bạn. Chúc bạn thành công với công thức trên và có những bữa ăn tuyệt vời bên gia đình!

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!