Cách làm gỏi xoài bao tử heo giòn ngon, chua cay tròn vị

Gỏi xoài bao tử heo là món khai vị lý tưởng cho những ai yêu thích vị chua cay mặn ngọt hòa quyện. Bài viết sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món gỏi hấp dẫn này, bao tử giòn dai, xoài chua nhẹ, rau răm thơm nồng, tất cả tạo nên món ăn thanh mát nhưng đậm đà, rất đáng để thử cho bữa cơm gia đình thêm phong phú.

Cách làm gỏi xoài bao tử heo đơn giản tại nhà

• Xoài nên chọn quả vỏ căng bóng, có màu vàng sáng đều và mùi thơm tự nhiên từ cuống. Tránh quả quá mềm hoặc quá cứng. Ưu tiên xoài có phần đuôi nhỏ, thường sẽ ít hạt và nhiều thịt.
• Bao tử heo ngon thường có màu sáng, bề mặt dày và đàn hồi tốt khi ấn nhẹ. Không nên chọn bao tử có mùi hôi hoặc có chất dịch lạ bên trong.

Chọn xoài có vỏ ngoài căng bóng

• Vắt nước cốt từ 5 quả tắc, bỏ hạt.
• Tỏi, ớt và sả được băm nhuyễn để chuẩn bị cho phần nước trộn gỏi.
• Rau răm và húng quế rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ.
• Cà rốt và xoài được gọt vỏ và bào sợi, còn dưa leo thì bỏ ruột, cắt lát xéo mỏng vừa ăn.
• Bao tử heo cần sơ chế kỹ để đảm bảo sạch và không còn mùi hôi. Sau khi lạng bỏ phần mỡ, bạn lộn trái bao tử lại và bóp kỹ với muối và giấm. Rửa sạch rồi lặp lại một lần nữa.
• Tiếp đó, luộc bao tử cùng ít muối và bột ngọt trong khoảng 5–7 phút. Khi chín, vớt ngay vào nước đá để giữ độ giòn và giúp bao tử trắng hơn. Cuối cùng, để ráo và cắt sợi vừa ăn.

Thái bao tử heo thành miếng vừa ăn

• Cho vào chén 3 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh nước cốt tắc và 1/3 muỗng canh bột nêm.
• Khuấy đều cho hỗn hợp tan hết, sau đó thêm phần tỏi và ớt băm để tăng vị cay thơm.

Pha nước mắm trộn gỏi

• Cho khoảng 2-3 muỗng nước trộn vào âu chứa bao tử đã sơ chế, đeo găng tay và trộn đều để bao tử thấm gia vị. Phần nước mắm còn lại, bạn dùng để trộn riêng với phần rau củ để giữ được độ giòn, không làm chảy nước.
• Sau khi rau củ đã thấm, trộn bao tử chung vào. Cuối cùng, thêm rau răm và húng quế, đảo nhẹ tay để gỏi không bị nát.

Trộn gỏi đều tay

Món gỏi xoài bao tử heo sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt, mùi thơm lan tỏa. Bao tử giòn giòn, xoài chua nhẹ, hòa quyện cùng nước trộn chua – cay – mặn – ngọt tạo nên món khai vị hấp dẫn, kích thích vị giác và rất thích hợp cho những ngày nóng.

Thành phẩm món gỏi xoài bao tử heo

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món gỏi xoài bao tử heo giòn ngon, hài hòa vị chua cay mặn ngọt, rất thích hợp cho những ngày muốn đổi vị. Nếu bạn yêu thích những món ăn dễ làm nhưng vẫn đầy hấp dẫn, hãy tiếp tục đồng hành cùng Món ngon mỗi ngày của Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để cập nhật thêm nhiều công thức thú vị khác nhé!