Cách làm gỏi mít non tai heo ngon, giòn, đậm vị tại nhà

Gỏi mít non tai heo là món ăn dân dã, hấp dẫn với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị giòn ngọt của mít non và độ dai giòn của tai heo, hòa quyện cùng nước mắm chua ngọt đậm đà. Nếu bạn đang tìm kiếm cách làm gỏi mít non tai heo đơn giản, chuẩn vị để chiêu đãi gia đình hay bạn bè, bài viết này sẽ hướng dẫn bạn từng bước chi tiết.

Bí quyết làm gỏi mít non tai heo giòn ngon, hấp dẫn

Cách chọn tai heo tươi ngon

• Khi chọn tai heo, hãy ưu tiên những chiếc có màu trắng sáng đều, không bị xỉn màu hay thâm đen. Bề mặt tai nên khô thoáng, không có cảm giác nhớt hay mùi hôi bất thường.
• Khi dùng tay sờ vào, tai heo tươi sẽ cho cảm giác chắc tay, không mềm nhũn hay lỏng lẻo. Bạn cũng có thể kiểm tra độ tươi bằng cách ấn nhẹ ngón tay lên bề mặt tai, nếu thấy có độ đàn hồi tốt, nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu thì đó là tai heo còn mới và chất lượng.

Cách chọn mít non

• Đối với mít non, nên chọn quả còn xanh, gai nhọn và cứng, cầm lên thấy chắc tay. Vỏ mít không bị nứt, không chảy mủ nhiều là dấu hiệu mít còn non và chưa lên múi.
• Khi bổ ra, phần ruột mít có màu trắng ngà, không có mùi thơm ngọt – vì nếu có mùi là mít đã chín. Mít non ngon thường có ít xơ và hạt còn mềm, rất thích hợp để làm các món luộc, xào hoặc trộn gỏi.

Bí quyết chọn mua nguyên liệu tươi ngon

• Mít non: Gọt vỏ mít dưới vòi nước hoặc ngâm với nước muối pha chanh để khử nhựa. Cắt khúc vừa ăn, luộc trong 20-30 phút đến khi mềm nhưng vẫn giữ độ dai. Vớt ra để nguội rồi xé sợi nhỏ.
• Tai heo & da heo: Cạo sạch lông, rửa với nước muối và giấm cho sạch mùi. Luộc cùng muối, sả và gừng trong 15-20 phút, sau đó ngâm vào nước đá pha chanh để giòn. Thái lát mỏng.

Sơ chế mít và luộc mít non

• Chuẩn bị phần nước trộn bằng cách băm nhuyễn tỏi và ớt, sau đó cho vào chén cùng 4 muỗng nước mắm, 4 muỗng đường và 1–2 muỗng nước cốt chanh.
• Khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn, sau đó điều chỉnh lại gia vị đến khi đạt vị chua ngọt mặn cân đối, vừa miệng và dễ thấm vào món gỏi.

Pha nước trộn gỏi

• Cho mít non xé sợi, tai heo và da heo thái lát vào một tô lớn. Thêm rau răm cắt khúc, hành lá và ngò rí thái nhỏ. Rưới đều nước mắm đã pha lên hỗn hợp, sau đó thêm một muỗng hành phi và một ít dầu ăn để tăng hương vị.
• Dùng đũa lớn hoặc bao tay nilon trộn nhẹ tay, đảo đều từ dưới lên để các nguyên liệu thấm đều mà không bị nát. Sau khi trộn xong, để gỏi nghỉ khoảng 10–15 phút cho gia vị ngấm sâu vào từng nguyên liệu.

Cho tai heo và mít non đã sơ chế vào trộn với nhau

• Gắp gỏi ra đĩa, rắc thêm đậu phộng rang giã dập và một ít hành phi lên trên để tạo độ bùi và thơm. Món gỏi mít non tai heo khi ăn kèm với bánh phồng tôm hoặc bánh đa sẽ tăng thêm độ giòn và hấp dẫn.
• Gỏi ngon nhất khi dùng nguội, giữ được độ tươi, giòn và vị đậm đà từ nước trộn. Đây là món ăn dân dã nhưng rất đưa cơm và phù hợp cho cả bữa cơm gia đình lẫn tiệc đãi khách.

Gỏi tai heo với mít non hấp dẫn ăn kèm bánh tráng

Với cách làm gỏi mít non tai heo đã được chia sẻ, bạn có thể dễ dàng tự tay chế biến một món ăn thơm ngon, đậm đà hương vị truyền thống ngay tại nhà. Món gỏi này không chỉ hấp dẫn bởi sự giòn ngọt của mít non kết hợp với tai heo dai giòn mà còn phù hợp cho mọi dịp, từ bữa cơm gia đình đến tiệc tụ họp. Hãy thử ngay công thức này và thêm chút sáng tạo theo khẩu vị riêng để món ăn thêm đặc sắc! Chúc bạn thành công và thưởng thức ngon miệng!

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Siêu Thị Điện Máy - Nội Thất Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!