Cách làm đậu que xào thịt heo thơm ngon, giòn ngọt, đơn giản

Bạn đang tìm kiếm một món ăn nhanh gọn, bổ dưỡng để làm phong phú bữa cơm gia đình? Cách làm đậu que xào thịt heo là lựa chọn lý tưởng, mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa đậu que giòn ngọt và thịt heo mềm thơm, thấm đều gia vị. Món ăn này không chỉ dễ chế biến mà còn đầy đủ dinh dưỡng, phù hợp cho mọi bữa ăn. Cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây để tự tay chế biến món đậu que xào thịt heo thơm ngon ngay tại nhà!

Cách làm đậu que xào thịt heo tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tước bỏ xơ ở hai bên hông đậu que, rửa sạch, cắt xéo dài khoảng 1 lóng tay cho vừa ăn.
• Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ.
• Rửa thịt heo qua với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo rồi cắt lát mỏng.

Sơ chế đậu que

Bước 2: Xào đậu que và thịt heo

• Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng ở lửa vừa.
• Cho đậu que vào xào nhanh tay khoảng 1 phút cho áo dầu bóng đẹp.
• Cho thêm 1/2 chén nước (chén ăn cơm) vào xào khoảng 3 phút cho đậu que mềm và rút bớt nước.
• Cho thịt heo vào xào 2 phút cho thịt tái và săn lại.
• Nêm gia vị với 2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
• Xào đều tay khoảng 5 phút cho gia vị ngấm đều, đậu que và thịt heo chín hẳn.
• Nêm nếm lại cho vừa ăn, cuối cùng cho tỏi băm nhỏ vào, đảo đều 1 vòng rồi tắt bếp.

Xào đậu que với thịt

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Tước bỏ hai đầu và phần xơ hai bên rìa đậu que, rửa sạch, cắt xéo khúc ngắn khoảng 2 lóng tay.
• Gọt bỏ vỏ cà rốt, cắt làm 2 khúc, cắt lát rồi cắt sợi.
• Rửa sạch hành lá và ngò rí, cắt nhỏ.
• Bóc vỏ hành tím, băm nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt

• Cho thịt băm vào tô, thêm 1 củ hành tím băm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay.
• Trộn đều để gia vị thấm vào thịt, ướp khoảng 5 phút.

Ướp thịt với các gia vị

Bước 3: Xào thịt với các nguyên liệu

• Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, rồi cho 1 củ hành tím cắt nhỏ vào phi thơm.
• Cho thịt heo xay vào xào trên lửa vừa khoảng 2-3 phút, sau đó cho thịt heo xay ra đĩa.
• Tiếp tục dùng chảo vừa xào thịt, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng thì cho cà rốt vào xào trên lửa lớn khoảng 2-3 phút.
• Cho đậu que vào tiếp tục xào thêm 3-4 phút cho đậu que và cà rốt chín.
• Cho thịt heo đã xào vào chảo, xào chung với đậu que.
• Nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm.
• Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, cho hành lá và ngò rí đảo đều rồi tắt bếp.

Thịt heo xào đậu que cà rốt

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Tước bỏ chỉ xơ ở hai bên đậu que, cắt xéo chiều dài khoảng 2 lóng tay, rửa sạch và để ráo.
• Cắt bỏ phần gốc nấm bào ngư, chẻ miếng nhỏ vừa ăn. Ngâm nấm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút, sau đó bóp cho hết nước rồi để ráo.
• Rửa thịt heo qua nước muối loãng, rửa lại vài lần với nước, để ráo, rồi cắt miếng nhỏ.
• Bóc vỏ hành tím, cắt mỏng.

Sơ chế nấm bào ngư

Bước 2: Ướp thịt

• Cho thịt heo xay vào tô, thêm 1/2 phần hành tím băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
• Trộn đều để gia vị thấm vào thịt, ướp khoảng 10 phút.

Ướp thịt với hạt nêm, muối

Bước 3: Xào thịt với các nguyên liệu

• Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng cho phần hành tím băm còn lại vào phi thơm.
• Cho thịt heo đã ướp gia vị vào xào trên lửa lớn khoảng 2-3 phút cho thịt săn lại.
• Cho đậu que và nấm bào ngư vào đảo đều trên lửa lớn khoảng 4-5 phút cho đậu và nấm chín.
• Nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm rồi đảo đều.
• Nêm nếm lại cho vừa ăn, rồi tắt bếp. Cho đậu que xào thịt với nấm bào ngư ra đĩa là hoàn thành.

Đậu que xào thịt heo với nấm

• Thịt ba chỉ / đùi: Chọn thịt ba chỉ hoặc đùi heo có màu hồng tươi, bề mặt khô ráo, không có mùi lạ. Thịt ba chỉ nên có lớp mỡ và nạc xen kẽ đều để món ăn mềm và béo. Thịt đùi cần săn chắc, có độ đàn hồi tốt khi ấn vào. Mua ở các cơ sở uy tín để đảm bảo chất lượng.
• Đậu cove (đậu que): Chọn đậu có cuống xanh, tươi mới, không có đốm đen hay màu không đều. Đậu ngon có hình dáng thuôn dài, bằng phẳng, không lòi lõm. Tránh đậu già có u nổi hoặc đậu bóng nhẵn quá mức vì có thể chứa thuốc trừ sâu.
• Cà rốt: Chọn củ cà rốt có màu cam tươi, kích thước vừa phải, cuống lá xanh. Tránh củ mềm, héo, hoặc quá lớn vì có thể già, thiếu vị ngọt tự nhiên.

Mẹo chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách làm đậu que xào thịt heo mang đến món ăn thơm ngon, giòn ngọt, dễ thực hiện, phù hợp cho mọi bữa cơm gia đình. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa đậu que tươi giòn và thịt heo mềm ngọt, món ăn này không chỉ bổ dưỡng mà còn kích thích vị giác. Hãy áp dụng ngay cách làm đậu que xào thịt heo để chiêu đãi người thân, tạo nên những bữa ăn đậm đà, trọn vẹn hương vị Việt!

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để khám phá thêm nhiều món ăn ngon miệng, dễ làm mỗi ngày!