Cách làm phở cuốn thịt heo thơm ngon, hấp dẫn, dễ thực hiện

Bạn đang tìm kiếm một món ăn nhẹ nhàng, tươi mát để chiêu đãi gia đình hay bạn bè? Cách làm phở cuốn thịt heo là lựa chọn hoàn hảo, kết hợp giữa bánh phở mềm dai, thịt heo thơm ngon và rau sống giòn ngọt, chấm cùng nước mắm chua ngọt đậm đà. Món ăn này không chỉ dễ chế biến mà còn mang đậm hương vị ẩm thực Việt Nam. Cùng khám phá công thức chi tiết dưới đây để tự tay chế biến món phở cuốn thịt heo hấp dẫn ngay tại nhà!

Cách làm phở cuốn thịt heo

Bước 1: Sơ chế rau củ

Rửa sạch rau diếp, rau mùi, cà rốt, dưa chuột và ngâm trong nước muối loãng.

Rửa sạch rau với nước

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu và chuẩn bị thịt heo

Cà rốt và dưa chuột: Gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành từng sợi dài khoảng 5 cm, mỏng vừa để khi cuốn không bị cộm và dễ gói. Nếu thích ăn giòn, bạn có thể ngâm cà rốt với chút giấm đường trong vài phút rồi vắt ráo.

Giò lụa: Thái thành từng sợi dài, mỏng, có kích thước tương tự cà rốt và dưa chuột để dễ cuốn và tạo độ đều đẹp cho phần nhân.

Trứng gà: Đập trứng ra bát, đánh tan với chút muối. Sau đó, tráng mỏng từng lớp trên chảo chống dính với lửa nhỏ. Khi nguội, cắt trứng thành sợi mỏng.

Thịt ba chỉ: Rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi, sau đó luộc chín với một ít gừng và hành để tăng hương vị. Khi thịt chín, vớt ra để nguội và thái lát mỏng theo thớ để dễ cuốn và không bị dai.

Xếp nguyên liệu ra đĩa: Sau khi sơ chế xong, lần lượt xếp thịt ba chỉ, giò lụa, trứng sợi, cà rốt, dưa chuột và các loại rau sống ra đĩa hoặc khay, để tiện thao tác cuốn sau đó.

Làm sạch thịt heo bằng muối

Bước 3: Pha nước chấm

Pha mắm chấm theo tỷ lệ: 2 thìa nước cốt chanh : 2 thìa đường : 3 thìa nước : 1 thìa bột canh, thêm tỏi và ớt băm nhỏ. Điều chỉnh tỷ lệ tùy khẩu vị.

Bước 4: Cuộn phở và thưởng thức

Đặt bánh phở lên mặt phẳng, dải rau diếp lên trên, xếp cà rốt, dưa chuột, giò, trứng, thịt và rau thơm, rồi cuộn tròn. Lặp lại đến khi hết nguyên liệu.

Xếp phở cuốn lên đĩa, dùng kèm với mắm chua ngọt đã pha.

Phở cuốn thịt lợn

Bước 1: Sơ chế thịt và tôm

Luộc hoặc hấp chín thịt ba chỉ và tôm (nếu dùng). Với tôm, bóc vỏ, bỏ chỉ lưng, nếu tôm to thì xẻ dọc, tôm nhỏ thì để nguyên con.

Thái thịt luộc thành bản to, dài. Cà rốt và dưa chuột thái sợi cỡ đầu đũa. Bơ thái lát mỏng vừa phải để tránh bị nát.

Sơ chế thịt và tôm

Bước 2: Cuốn phở

Lấy miếng bánh tráng dính vào tệp bánh phở, gỡ nhẹ một lớp bánh phở và lật mặt phở hướng lên trên. Xếp lần lượt thịt, tôm, cà rốt, rau thơm, dưa chuột và bơ vào giữa, rồi cuộn tròn đều tay.

Cuốn phở với thịt và tôm

Bước 3: Chuẩn bị nước chấm

Pha nước chấm theo sở thích, có thể chọn nước chấm giấm chua ngọt tỏi ớt, mắm me, nước tương pha chua ngọt, hoặc sốt mè rang. Công thức cụ thể tùy theo khẩu vị cá nhân.

Phở cuốn thịt heo thập cẩm

Bước 1: Sơ chế, ướp và nướng thịt

Rửa sạch thịt lợn nửa nạc nửa mỡ, luộc sơ để loại bỏ chất bẩn. Ướp thịt với ngũ vị hương, mì chính, hạt nêm, mật ong, đường, tương ớt, rồi để trong tủ lạnh khoảng 30 phút.

Với phần bì lợn, dùng dĩa chọc vào và sát muối.

Sau khi ướp, nướng thịt ở 180 độ C, mỗi mặt 20 phút, tổng cộng 40 phút.

Nướng thịt đã ướp

Bước 2: Sơ chế rau củ

Rửa sạch rau sống 3-4 lần. Thái nhỏ củ cải, cà rốt, dưa chuột, dứa thành lát mỏng để dễ cuốn.

Rửa rau thật sạch

Bước 4: Thái thịt và cuốn

Khi thịt chín, thái thành miếng vừa ăn. Xếp rau củ và thịt lên bánh phở, rồi cuốn tròn.

Chuẩn bị hai loại nước chấm: nước tương cay ngọt và nước mắm chua ngọt với tỏi ớt.

Phở cuốn thịt heo giòn bì

Chọn thịt lợn có phần nạc và mỡ cân đối, lớp bì dày và phẳng để khi nướng đạt độ giòn rụm. Chọn thịt ba chỉ tươi, có lớp nạc và mỡ xen kẽ để khi luộc giữ được độ mềm và không quá khô.

Bánh phở nên chọn loại tươi, mềm, không dính hoặc rách để dễ cuốn.

Giò lụa nên chọn loại thơm, chắc, không có mùi lạ. Rau thơm và rau diếp chọn lá tươi, xanh mướt để tăng hương vị và thẩm mỹ.

Bí quyết chọn nguyên liệu tươi ngon

Món phở cuốn thịt heo với bánh phở mềm dai, thịt heo thơm ngon và rau sống tươi mát, chấm cùng nước mắm chua ngọt là lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn nhẹ hoặc tiệc gia đình. Công thức đơn giản, dễ thực hiện cùng nguyên liệu dễ tìm giúp bạn nhanh chóng tạo nên một món ăn vừa ngon miệng vừa đậm chất Việt Nam. Hãy thử ngay cách làm phở cuốn thịt heo để chiêu đãi người thân và tận hưởng hương vị tuyệt vời! Lưu lại công thức này và khám phá thêm nhiều món ăn sáng tạo khác để làm phong phú thực đơn mỗi ngày nhé!

Theo dõi ngay Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon ngay tại nhà bạn nhé!