Cách làm chuối sấy dẻo bằng nồi cơm điện đơn giản, ngon bất ngờ

Nếu bạn đang tìm một cách làm chuối sấy dẻo đơn giản, không cần máy sấy, thì công thức sử dụng nồi cơm điện dưới đây sẽ là lựa chọn lý tưởng. Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản và chút kiên nhẫn, bạn sẽ có ngay món chuối sấy thơm dẻo, ngọt tự nhiên để ăn vặt hoặc bảo quản dùng lâu.

Cách làm chuối sấy dẻo bằng nồi cơm điện ngon mềm hấp dẫn

Nguyên liệu:

Dụng cụ cần có:

• Nồi cơm điện
• Dao và thớt
• Giấy nến
• Tô lớn
• Hũ thủy tinh hoặc hộp nhựa

Để món chuối sấy đạt được độ ngọt, dẻo và thơm tự nhiên, khâu chọn chuối đóng vai trò rất quan trọng. Dưới đây là một số mẹo đơn giản giúp bạn chọn được nguyên liệu tươi ngon nhất:

• Ưu tiên chuối chín vừa: Nên chọn những quả chuối đã chín tới - tức là vỏ chuyển vàng đều nhưng chưa bị nhũn hay chảy nước. Chuối quá xanh sẽ chát và ít ngọt, còn chuối quá chín dễ bị nát khi thái lát và khi sấy sẽ không giữ được hình dáng đẹp.
• Loại chuối phù hợp nhất: Chuối xiêm (chuối sứ) và chuối tiêu là hai loại được ưa chuộng nhất để làm chuối sấy dẻo. Chuối xiêm cho vị ngọt đậm và mềm dẻo hơn, trong khi chuối tiêu có hương thơm tự nhiên rất dễ chịu sau khi sấy.
• Quan sát vỏ ngoài: Chọn những quả có vỏ mịn, vàng đều, không bị dập, rạn nứt hay có dấu hiệu hư hỏng. Vỏ chuối đẹp là dấu hiệu cho thấy ruột bên trong đạt chất lượng tốt, đảm bảo độ dẻo và hương vị khi sấy.

Chọn chuối vừa chín tới

Mẹo nhỏ: Một nải chuối vừa chín tới, vỏ bắt đầu chuyển vàng đều là thời điểm lý tưởng nhất để bắt đầu làm món chuối sấy dẻo tại nhà.

Bước 1: Vệ sinh nồi cơm điện

Đảm bảo nồi sạch sẽ, khô ráo trước khi bắt đầu. Lau kỹ phần đáy và thành nồi để tránh ảnh hưởng đến hương vị và màu sắc của chuối.

Bước 2: Sơ chế chuối

Chuẩn bị khoảng 6-8 quả chuối chín vừa (nên chọn chuối xiêm hoặc chuối cau, vỏ vàng, không dập). Lột vỏ, bỏ đầu đuôi rồi cắt chuối thành lát mỏng đều nhau, độ dày khoảng 0.5 cm.

Lột bỏ vỏ và cắt chuối thành từng lát mỏng

Bước 3: Ướp chuối (tùy chọn)

Cho chuối đã thái vào tô lớn. Nếu thích vị ngọt đậm, bạn có thể rắc thêm một chút đường cát trắng và trộn nhẹ tay. Thêm một ít nước cốt dừa nếu muốn chuối có hương thơm béo nhẹ.

Bước này có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị - hoặc bỏ qua nếu bạn muốn giữ vị chuối nguyên bản.

Ướp chuối hoặc bỏ qua nếu muốn giữ vị nguyên bản

Bước 4: Xếp chuối vào nồi

Lót lớp giấy nến ở đáy nồi cơm điện. Xếp chuối lên giấy theo từng lát riêng biệt, không để đè lên nhau.

Xếp chuối không để đè lên nhau

Bước 5: Sấy chuối

Đậy nắp nồi, bật chế độ "Warm" (giữ ấm) hoặc "Cake" (nếu có). Giữ nhiệt độ khoảng 60-70°C. Sấy trong vòng 3-5 tiếng, mỗi 30-45 phút mở nắp kiểm tra và lật chuối để chín đều, tránh cháy.

Kiểm tra và lật chuối

Bước 6: Kiểm tra và bảo quản

Khi lát chuối chuyển sang màu cánh gián, khô dẻo và không dính tay là đã đạt. Lấy ra để nguội rồi cho vào hũ thủy tinh kín, bảo quản nơi thoáng mát. Có thể dùng trong 5-7 ngày ở nhiệt độ phòng, hoặc lâu hơn nếu để tủ lạnh.

Chuối sấy dẻo sau khi hoàn thành

Trong quá trình chế biến:

• Ngâm chuối với nước muối loãng (nếu cần): Sau khi cắt lát, có thể ngâm chuối vào nước muối pha loãng khoảng 5 phút để hạn chế tình trạng thâm đen và loại bỏ nhựa. Sau đó vớt ra, để ráo nước trước khi ướp hoặc sấy.
• Thái lát đều và đúng độ dày: Chuối nên được thái mỏng khoảng 0.5 cm và các lát cần đều nhau. Việc này giúp chuối chín đều, màu sắc đẹp và không bị cháy cạnh trong quá trình sấy.
• Trở mặt thường xuyên khi sấy: Khi sấy bằng nồi cơm điện, bạn nên mở nắp kiểm tra và lật mặt chuối mỗi 30-45 phút.
• Không sấy quá lâu: Sấy quá kỹ có thể khiến chuối bị khô giòn, mất độ dẻo tự nhiên. Hãy kiểm tra định kỳ và dừng lại khi chuối có độ dẻo, mềm và màu nâu cánh gián là vừa đẹp.

Ngâm chuối với nước muối loãng để tránh bị thâm đen

Cách bảo quản chuối sấy tại nhà:

• Để nguội hoàn toàn trước khi cất: Chuối sau khi sấy cần được để nguội hẳn rồi mới đem bảo quản để tránh hơi nước tích tụ gây ẩm mốc.
• Bảo quản trong hộp kín: Nên dùng hũ thủy tinh hoặc hộp nhựa có nắp đậy kín, tránh tiếp xúc với không khí và độ ẩm.
• Đặt nơi thoáng mát: Để hộp chuối ở nơi khô ráo, tránh ánh nắng và nguồn nhiệt trực tiếp. Nếu thời tiết ẩm, nên cất vào ngăn mát tủ lạnh.
• Thời gian sử dụng: Nếu bảo quản tốt, chuối sấy dẻo có thể giữ được từ 1 đến 2 tuần. Sau thời gian này, nên kiểm tra kỹ trước khi dùng lại.

Hướng dẫn bảo quản chuối sấy dẻo đúng cách

Chỉ với vài bước đơn giản và một chiếc nồi cơm điện, bạn đã có thể tự tay làm ra những mẻ chuối sấy dẻo ngọt tự nhiên, dẻo thơm, không chất bảo quản. Món ăn vặt này không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe, phù hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ.

Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày của Điện Máy Chợ Lớn để cập nhật thêm nhiều công thức thú vị, dễ làm và tiết kiệm ngay tại nhà nhé!