Cách làm chè Thái béo ngậy thơm lừng, ăn một lần là ghiền

Cùng khám phá cách làm chè Thái béo ngậy với hương vị đặc trưng của sầu riêng, thạch và nước cốt dừa. Món chè này không chỉ dễ làm mà còn rất hấp dẫn, mang đến cảm giác ngọt ngào và béo ngậy trong từng thìa. Thử ngay 2 công thức dưới đây để tận hưởng món tráng miệng tuyệt vời này!

Cách làm chè Thái ngon chuẩn tiệm

• 5 múi sầu riêng tươi
• 1 quả lê
• 1 bó lá dứa
• Thạch dừa
• 1 bịch bột sương sáo đen (50g)
• 1 bịch bột rau câu (10g)
• Màu thực phẩm đỏ hoặc siro dâu
• 100g bột năng
• 100ml nước cốt dừa
• 300ml sữa tươi không đường
• 1 lon sữa đặc
• Khuôn làm thạch rau câu
• Trái cây tùy thích (mít, vải, lựu,...)
• Đường phèn, dầu chuối

Nguyên liệu để nấu chè Thái sầu riêng

Bước 1: Chế tạo hạt lựu đỏ

• Lê gọt vỏ, cắt hạt lựu và ngâm trong 100ml nước đá khoảng 30 phút cho giòn.
• Vớt ra và trộn với 2 muỗng canh màu thực phẩm đỏ hoặc siro dâu cho lên màu.
• Thêm 100g bột năng, trộn đều để lê phủ bột.
• Luộc lê trong nước sôi đến khi nổi lên thì vớt ra, ngâm vào nước đá.

Hướng dẫn chế tạo hạt lựu đỏ ngon, đẹp mắt cho món chè Thái

Bước 2: Đun sương sáo và thạch lá dứa

• 50g bột sương sáo pha hòa tan với 200ml nước lọc.
• Đun sôi 800ml nước, đổ bột sương sáo vào, khuấy đều.
• Thêm đường, dầu chuối, tắt bếp, đổ vào khuôn định hình.
• Có thể dùng sương sáo sẵn có, đóng gói.
• Xay lá dứa với 200ml nước lọc, lược qua rây.
• Trộn 10g bột rau câu với 100g đường.
• Đun sôi 1000ml nước, thêm bột rau câu, khuấy đều.
• Khi sôi, đổ nước lá dứa vào, khuấy và thêm dầu chuối.
• Đổ hỗn hợp ra khuôn đã chuẩn bị.

Quy trình nấu sương sáo lá dứa

Bước 3: Xay cốt dừa và sầu riêng

Xay 100ml nước cốt dừa, 300ml sữa tươi và 1 lon sữa đặc đến khi mịn. Nguyên liệu không thể thiếu 5 múi sầu riêng.

Cách làm nước cốt dừa sầu riêng béo ngậy

Bước 4: Hoàn thành món chè

• Cho vào tô các topping thạch dừa, sương sâm, sương sáo.
• Thêm trái cây như vải, mít, lựu.
• Rưới nước cốt dừa sầu riêng lên.
• Thêm đá và thưởng thức.

Hoàn thành món chè Thái sầu riêng nước cốt dừa béo thơm

• 2 bọc bột rau câu dẻo 24g
• 30g sữa đặc
• 100ml nước cốt dừa
• 120g bột béo
• 50g bột cốt dừa
• 250g sữa tươi nguyên kem
• 120g whipping cream
• 1 bó lá dứa tươi
• Đường phèn, dầu chuối
• Khuôn thạch rau câu
• Trái cây tuỳ chọn (mít, vải, lựu,...)

Nguyên liệu làm chè Thái sợi cốt dừa

Bước 1: Làm thạch rau câu

Trộn 24g bột rau câu với 150g đường.

Đun sôi 200ml nước, hạ lửa nhỏ và thêm bột rau câu.

Khuấy đều, tắt bếp khi sôi.

• Khuôn 1: Đổ 30g sữa đặc, 70g nước cốt dừa vào và trộn cùng ⅓ hỗn hợp rau câu.
• Khuôn 2: Pha hỗn hợp ⅓ rau câu với hương lá dứa, rồi để nguội.
• Khuôn thứ 3: Tiếp tục đổ phần hỗn hợp còn lại khoảng ⅓ và để yên.

Sau đó, đưa cả ba khuôn vào ngăn mát của tủ lạnh để chờ đông đặc lại.

Làm thạch rau câu nước cốt dừa

Bước 2: Cách nấu nước cốt dừa và lá dứa thơm ngon

• Chuẩn bị một cái nồi, thêm một bó lá dứa cùng 500ml nước lọc vào. Đun sôi ở lửa vừa cùng 150g đường phèn.
• Khi nước đã chuyển màu vàng, thêm vào bột béo, bột cốt dừa, nước cốt dừa, sữa tươi nguyên kem và whipping cream.
• Khuấy đều rồi nấu cho tới khi hỗn hợp sôi trở lại thì tắt bếp và để nguội.

Nấu nước cốt dừa lá dứa

Bước 3: Cắt sợi và trang trí topping

• Đưa ba khuôn rau câu từ tủ lạnh ra và cắt sợi khuôn thạch cốt dừa.
• Phần thạch rau câu nước lá dứa cắt thành hình vuông miếng vừa ăn..
• Phần thạch rau câu có thể bào sợi mỏng.
• Với các loại trái cây đã chuẩn bị, cắt thành khúc nhỏ vừa miệng.

Cắt các loại thạch trang trí

Bước 4: Phần hoàn thiện

Chuẩn bị một chiếc ly cao hoặc một tô để thưởng thức chè.

Xếp vào phần thạch rau câu và trái cây đã cắt. Đổ nước cốt dừa lên phía trên.

Để tăng hương thơm cho chè nên thêm vài giọt hương liệu dầu chuối, thêm đá và thưởng thức ngay.

Chè Thái sợi thạch nước cốt dừa

Để làm nên một ly chè Thái đúng chuẩn, việc chọn lựa nguyên liệu tươi ngon và chất lượng là không thể thiếu. Dưới đây là một vài gợi ý quan trọng cho bạn:

Chọn trái cây tươi, chín mọng tự nhiên

• Ưu tiên các loại trái cây như mít, nhãn, xoài, thanh long chín tới, không bị dập nát.
• Sầu riêng vừa chín múi vàng óng, múi không quá nhão.

Chọn thạch và topping an toàn

• Nếu mua thạch nấu sẵn. Tìm địa chỉ cửa hàng uy tín. Thạch cần được đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Hoặc bạn có thể tự làm thạch rau câu, sương sáo hay hạt lựu tại nhà để đảm bảo độ an toàn và hợp khẩu vị.

Mua nước cốt dừa nguyên chất

• Nước cốt dừa là thành phần quan trọng để tạo độ béo cho chè, nên chọn loại nguyên chất hoặc tự chuẩn bị tại nhà để có được hương vị hoàn hảo nhất.
• Nếu mua sữa dừa đóng hộp, hãy kiểm tra kỹ các thành phần và hạn sử dụng.

Chọn sữa đặc và đường phù hợp

• Sữa đặc giúp chè thêm độ béo và ngọt, nên ưu tiên chọn loại có thương hiệu uy tín.
• Nếu bạn thích vị thanh nhẹ, có thể thay thế đường trắng bằng đường phèn.

Cách chọn nguyên liệu nấu chè Thái thơm ngon hấp dẫn

Chè Thái là món tráng miệng tuyệt vời, kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thơm của các loại trái cây, hạt lựu đỏ, và sự béo ngậy từ các nguyên liệu như sữa, thạch dừa. Với công thức dễ làm và nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể thực hiện món chè này ngay tại nhà. Hãy thử ngay để cảm nhận sự khác biệt và thưởng thức món chè thơm ngon, mát lạnh, bổ dưỡng!

Chúc bạn thành công và đừng quên ghé thăm Góc tư vấn của Điện Máy Chợ Lớn để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn và mẹo bếp hay giúp bạn nấu những món ăn ngon và dễ dàng hơn nhé!